吃藕丑不丑，关键看你咋吃藕～

立秋后菜市场里又一款鲜嫩美味来袭，那就是白胖白胖的鲜莲藕妹子啦～

你可千万别嫌弃人家胖，它可浑身是宝。丰富的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，显著的功效早已在民间有了“新采嫩藕胜太医”的美誉。

但小厨们也要注意，藕生性凉，生吃可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，但不适合胃肠脆弱及孕妇群体食用。但把藕加热后，其性由凉变温，有养胃滋阴、益血、止泻的功效呦～

最近都说吃藕会“丑”？那只能说明你还不会吃，今天就让黄小厨教教你咋吃藕，还不用担心变成一只白胖白胖的藕妹子～

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明天早餐我们吃鸡蛋藕饼吧～

材料

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藕 1节 / 鸡蛋 2个 / 胡萝卜 / 盐 / 葱 / 面粉 半碗

步骤

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❶

将藕去皮后擦丝，胡萝卜擦丝，大葱切成葱花备用。

❷

盆中倒入半碗面粉，打入2个鸡蛋搅拌，加入清水搅拌成浆状。倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。

❸

锅中倒入少量的油，拿起锅把将油在锅中铺匀，倒入适量的面糊，待一面煎熟后翻转到另一面。等待煎熟就可以出锅了。

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桂花糯米藕你戒不掉甜品～

材料

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糯米 1/4碗 / 白糖 2茶匙 / 藕 1节

冰糖 15克 / 红糖 2茶匙 / 红枣 / 糖桂花 / 蜂蜜

步骤

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❶

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

❷

糯米晾干水分，从藕的切开处把糯米灌入，用筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用牙签扎紧，以防漏米。

❸

把填好的糯米藕放入锅中，倒入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

❹

半小时后放入冰糖，再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道妙极了。

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爱干锅系的小厨这道是你的菜～

材料

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莲藕 2节 / 五花肉 / 洋葱 / 小米椒 / 郫县豆瓣酱

姜 / 蒜 / 葱 / 生抽 / 白砂糖 / 盐

步骤

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❶

藕片刮去表皮切片（不要切太薄）、小米椒切小段、洋葱切丝待用。锅内水烧开，下藕片略烫2分钟，捞起沥干水分。

❷

五花肉切薄片，取炒菜锅或者砂锅，热锅凉油，放入切好的五花肉煎到金黄出油。

❸

下小米椒、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱炒匀，下藕片，加入盐、糖、生抽，加一点点水翻炒。

 ❹

继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。

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炸藕盒就是小时候的味道啊～

材料

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莲藕 2节 / 猪肉馅 500克 / 面粉 100克 / 啤酒

姜 / 葱 / 生抽 / 五香粉 / 盐 / 料酒 / 香油 / 小苏打 1/4茶匙

步骤

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❶

肉馅中调入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、香油，用筷子沿同一方向搅拌上劲儿后备用。向面粉中倒入五香粉、小苏打，再倒入水调成面糊，稀释程度以筷子沾到后能自然流下的状态为准。

❷

莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底。

❸

将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐或甜辣酱味道更佳呦～

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暖心暖胃滋补莲藕排骨汤～

材料

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莲藕 1节 / 带脆骨的排骨 / 花生 / 姜 / 盐

步骤

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❶

莲藕洗净去皮切大块，生姜切片，花生洗净。排骨焯水去血水和浮沫。

❷

将所有食材放入汤锅中，倒入热水，煲3-4小时，最后用盐调味即可享用～

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