嘿！亲子丼！最简单最困难！你先把那个字读对了……

每每提到日式料理，大家就会想到鲜美的刺身、精致如画的怀石料理，这些高大上的美味总会让人觉得有些距离感，怎么可能是每天都可以煮来吃的家常菜呢？

但回过神来想想，不对哎，平时吃的拉面、炸猪排、不也是日本料理的一部分吗？更不用说小厨们宠爱多年的日式盖浇饭啦～话说吃了那么多年的日式盖浇饭，这个“丼”字，可都没少见，在日语中“丼”（dòng)是盖浇饭的意思，把它读成了”井”有多少年，这秘密你可以悄悄告诉黄小厨～（坏笑）

今天黄小厨邀请到了和彩放题餐厅的创始人王辉教大家制作一道盖浇饭里的始祖，在日本广受喜爱的亲子丼。制作简单、营养美味、食材四季都能获得，这岂不就是你想要的家庭必备食谱～拿出你的黄小厨随堂笔记本开始猛记吧～

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鸡肉亲子丼 & 三文鱼亲子丼

● 鸡肉亲子丼

材料

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去骨鸡腿 150g / 鸡蛋 1个 / 香菇 20g

胡萝卜 15g / 洋葱 20g / 青椒 10g / 米饭 / 纯净水 / 紫菜

三叶芹 / 葱 / 酱汁（纯净水、味淋、酱油以4:1:1 的比例调配）

步骤

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❶

提前将米饭与寿司醋以100g米饭加5g寿司醋的比例搅拌均匀装碗。鸡腿肉放入锅中煎至半熟，表皮呈焦黄色，内部肉仍呈粉红色，取出切成块。

❷

将鸡蛋打成蛋液，不需要打得很散，这样能保证下锅后出现蛋白和蛋黄时而混合时而分离的效果。

❸

锅中放少许油，将洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝在锅中煸炒。放入切好的鸡肉块，淋入调好的酱汁。

 ❹

淋入蛋液，均匀地浇盖在鸡肉上，加盖，将其焖熟。

❺

最后将煮好的鸡肉蛋饼滑入碗中盖在米饭上。用紫菜、三叶芹、葱点缀后即可美滋滋地享用啦～

● 三文鱼亲子丼

材料

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三文鱼 100g / 三文鱼子 30g / 牛油果 半颗

苏子叶 1片 / 葱花 少许 / 紫菜丝 少许 / 姜片少许 / 山葵少许

步骤

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❶

将米饭与寿司醋以100g米饭加5g寿司醋的比例搅拌均匀装碗。依次放入三文鱼块、黄瓜丝、三文鱼鱼子、牛油果块。

❷

在中间铺上一片紫苏叶，上面放上少许姜片、山葵即可享用啦～

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小厨客厅

可以和我们介绍一下今天教大家做的亲子