如何用意面征服一位妹子？

看到这个话题大家别脸红，这是一个很严肃的话题~

电影《落魄大厨》里Jon Favrea在厨房里准备着油煎大蒜意面（Pasta with Garlic and

Oil），专注的表情和专业的手法，让你不得不承认下厨的男人最性感。这份性感无关乎身材，无关乎颜值，重要的是你有一手好的厨艺和一个想给爱人做饭的心。

客厅里Scarlett Johansson穿着黑色连衣裙，半露香肩躺在沙发上含情脉脉地看着他在厨房忙碌着，没有台词没有过多的交流。Scarlett不断变化的姿势和眼神仿佛就在说：“我已经等不及了。”吃下去第一口，一个由衷的“Mm，Mm，Mm……”就已经彻底“缴械投降”，被手中的这盘面征服，被眼前的他征服。

不要说这只是电影里才有的情节，如果你能做得好一手意面，你就会相信这是真的。 黄小厨用肉丸意面征服了多多人儿，你准备用它征服谁呢？

黄小厨的肉丸意面

材料

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牛肉 / 猪肉 / 番茄 / 洋葱 / 草菇 / 橄榄油

黑胡椒 / 盐 / 车打芝士 / 大蒜 / 黄油

步骤

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❶

将黑胡椒、盐、碎的车打芝士和肉馅搅拌均匀，团成多个乒乓球大小的肉丸。牛肉和猪肉的量约为2:1。平底锅倒入橄榄油，把肉丸煎5到6分钟进行定形。

❷

把番茄放进煮沸的水中焯一下，迅速出锅放进冷水中冰镇。冷热一激，给番茄扒皮就变得轻而易举，且手感非常性感，然后去皮切成小块。

❸

洋葱去皮切成沫，蘑菇洗净切片，大蒜去皮切片。

❹

用橄榄油煸炒洋葱，炒出香味以后，放入切好的番茄、蘑菇开始煮番茄酱。

❺

将肉丸放进番茄酱锅里，加入芝士、黑胡椒粉、盐，小火熬制20~30分钟。

❻

煮番茄酱的时候，单起一锅在锅里放入清水，等水沸腾之后加入盐、橄榄油和意面，面煮到七八分熟即可。

❼

单起一锅，加入一点点黄油、蒜片，将煮好的意面放到锅里，再将做好的酱汁倒入锅中，开始翻炒。在炒的过程中放入一点碎芝士，面均匀地裹好酱汁后就可以出锅将面盘成一卷放入盘中，配上几个肉丸，撒上一点芝士、黑胡椒或者罗勒叶。

想要做好一份意面，要先学会把面煮好。清水煮面看似简单的动作，每一个步骤都藏有小心机，只有每一步都做到位才能煮出一锅“完美”的意面。下面10个小贴士，别嫌多一条条认真看完吧~

1. 准备一口深锅，不一定非要是不粘锅。同时还要准备一口滤网，这样方便面煮好时，把面条控干。

2. 煮面的时候，一定要等锅内的水沸腾后才能开始下面，而且一直都要保持水处于沸腾状态，直到面条煮的软硬程度适中。

3. 煮面的时候记得根据面条和锅内水的多少来放食用盐，同样盐也要等到水沸腾之后才能放进去。盐尽量要多放一些，这样才能保证盐分可以在煮面的时候浸透进去，否则盐分不够等面条煮好控干之后，面条本身也不够咸。

4. 煮面的时候往锅中加入适量的橄榄油，可以防止意面黏在一起；当然加过橄榄油之后，面条的表面就会变得非常光滑，不容易让意面挂上酱汁。

5. 煮面的时候要同时把所有的面条都放进锅中，同时还要确保所有的面条都浸没在沸腾的水中，还要用长柄的锅铲进行搅拌，防止粘锅或者面条本身黏在一起。

6. 煮意面的时候尽量不要让面离开你的视野，每隔30秒搅拌一次，从而确保锅中的意面可以均匀受热，不至于一部分熟了一部分还处于夹生的状态。

7. 煮有馅的意面和没有馅的意面，对水的温度要求也不一样，通常情况下没有馅的意面一直都要在沸水中进行，而有馅的意面则非常容易破皮，需要控制水沸腾的程度不要太厉害。

8. 煮面的时候要多尝试几次，以便检查意面的软硬程度，煮面的时间可以参考包装袋上的时间，但是通常都会有误差，所以过了建议的时间之后，每隔两分钟尝一次，煮的太软跟夹生都是一样失败的。

9. 煮完意面记得留两杯面汤，以防万一做酱的时候需要放一些汤汁进行稀释。同时面汤也有丰富的淀粉，可以帮助意面与酱汁的融合。

10. 永远都不要用凉水去冲煮好的意面，即便你想吃冷的意面。你可以把控干水分的意面拌上少许的橄榄油，然后在盘子中把意面平铺开来，放在室温中慢慢冷却。

Get到今天的意面做法，不管你做好的意面是用来把妹，还是用来征服女儿、闺蜜或者犒劳自己，都记得拍照传给黄小厨吧。如果你的照片能够让黄小厨看到就有饿的感觉，嘿嘿，那就要恭喜你啦~你将获得一份黄小厨送出的神秘小礼。

奖品数量：3份

活动时间：2015年12月08日——2015年12月13日

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黄小厨独家合作插画师:Aoi，图片来自网络

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