粽香艾香里，藏着祖先留的文化密码 | 夜灯

合肥的端午节是安静的，没有太多的喧闹。记忆中合肥端午节家家必备的至少有三样：粽子、绿豆糕和艾叶。合肥人包的粽子，看相一般，但分量足，实实在在。小时候吃的大多是白米粽，偶尔遇到几个赤豆粽便很欢喜，后来有了蜜枣粽，有人包起了肉粽子，肉香洋溢，肥肉多了难免油腻，合肥人叫“闹人”。现在，鲜肉蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽、红糖粽、八宝粽等成了常规口味，芝士榴莲粽、芋泥奶酪粽等创新口味，也来赶赴端午餐桌。材料不是最重要的，只要是粽叶和白米的组合，一定会有粽子固有的香味，片片粽叶，包裹的不仅是佳节的仪式感，更是一份美好的祈愿。
　　

相比于粽子，绿豆糕吃得越来越少了，可能与制作原料和工艺有关系，糖多油多自然甜腻，在物质匮乏时是美食，现在的人既怕油更怕糖，自然难以欣赏过去的味道。它的主料，应该是绿豆粉，现在吃来吃去，很少能吃出绿豆的味道，于是必备品成了点缀品。
　　

其实一年四季，我们随时都能吃到各种做法和风味的绿豆糕，但往往都视而不见或尝而无感，为什么到了端午就会寻寻觅觅、挑挑拣拣，必须吃上一口？是一种怀旧？还是一种基于本能的文化需求？或许是需要这样甜腻的糕点，来抚慰湿哒哒的农历五月。一些传了很多年的风俗，看起来没有什么道理可讲，但总有一些内在的东西，像密码一般，严谨绵密，有滋有味，年年很笃实地润泽我们的生活。也没必要想那么多，我们只管按照规矩去做就好了。
　　

家家门前插艾，无论是中医辟邪，还是西医防菌，都有依据，做起来也更有情感动力。从很多年前的一、两分钱一束，到现在的一、两元一把，合肥人年年都在买，把那缕独特的香味带回家，得到一份在尘世中清洁安顺的心理安全感。
　　

飘着棕香艾香的城市，总会让人更加平静踏实，大家安安稳稳地过好自己的日子，端午节家里摆上粽子和艾草，看似只让生活多一点别样点缀，其实是人人遵循自然与生命的和谐之道。
　　

所谓传统节日，若没了传统的习俗，就只能虚空悬浮。纵然时代的剧变和周折，让它们丢失了很多细节，但历史的内涵还在，比如粽子、绿豆糕和艾草，寄托着和美顺遂的情怀追求，还有屈原，大家每年过端午，都是对那种情系家国千古流芳的清正高洁，默默认同、点赞、致敬。
　　

在合肥这儿，端午节既简单又不简单。那就用心去寻找那些可口的粽子，用嗅觉去捕捉正宗的绿豆糕，在充满艾香的屋子里，安安静静，做一个祈愿吉祥如意、平平安安的传统而满足的吃货。

出品：安徽日报皖派融媒体工作室
作者：刘政屏 吴晓征

播音：王欣

编辑：马珺

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