好妈妈从亲自下厨开始
文/wendy
每个人心里最好吃的食物应该都是爸爸妈妈的拿手菜吧，因为那不只是一道食物，更是满溢的爱。带着对美味食材的感恩之心，带着对家人浓浓的爱，呈现最真实的味道。无论简单还是复杂，只要用心去做，就能做出佳肴美味。
现代社会，妈妈们通常身兼数职：工作人士、保姆、保镖、司机、补习老师......一个个都恨不得长出三头六臂，想要每顿饭都亲自下厨真的是很不容易。
今天，Wendy就介绍三道简单的食谱，让忙碌的你也能轻松为孩子们做出简单又有营养美食。
鸡肉蔬菜饼
（适合十二个月大的宝宝）
食材准备：鸡胸肉100g、西兰花3小朵、洋葱15g、甜椒40g、淀粉20g（按照喜好加少许盐和酱油调味）
1.甜椒清洗干净，去掉籽，切成末备用；少许洋葱，用来调味去腥，切成葱末备用。
2.西兰花在开水中焯一分钟，捞出沥干水分，去掉花梗后剁碎。
3.鸡肉泡洗干净，去掉筋膜，剁成泥，也可以用料理机打成泥。
4.加入菜末、淀粉、盐和酱油，搅打成团。
5.平底锅加热，放少许油，将肉茸做成肉丸状再压成小肉饼。
6.锅里少刷一些油，放入肉饼煎至两面金黄即可。
小撇步：
手上稍微沾少许水或油，肉就不会粘手了，比较好操作。
菜茸也可以根据宝宝喜欢换成其他蔬菜。
上班的妈妈也可以在周末准备一些，压成饼后放入保鲜盒冷冻起来，吃之前煎熟就可以了。
烤花菜
中等个头花菜一个、一个小洋葱、1 / 4量杯帕玛森芝士、1 / 4量杯面包屑、一个鸡蛋、番茄酱
1.水煮沸，将切成小块的花菜倒入锅煮至松软，放适量盐，约5-10分钟。
2.滤干水后，用食物料理机将花菜打碎成米粒大小的碎块。
3. 将3量杯花菜添加到大碗里，放入切碎的洋葱、干酪、面包屑、鸡蛋、1茶匙盐及1 / 4茶匙胡椒，搅拌至完全混合。（混合物与土豆泥硬度相似）
4.用手捏出你喜欢的造型，再放在烤盘上。
5.烤箱预热至180度，烘烤20分钟左右即可，取出稍凉后沾少许番茄酱食用。
小撇步：
1.做花菜时，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏其营养成分，且吃的时候要多咀嚼，这样才更有利于营养的吸收。
荞麦面蒸蛋糕
鸡蛋：4个（室温，60克左右）
低筋面粉：60克
荞麦面粉：50克
白砂糖：60克
玉米油：50克
无铝泡打粉：3克（我没放）
1.白砂糖一次放进鸡蛋里，高速打发至蛋液形成清晰纹路并不会马上消失。
2.把无铝泡打粉和面粉混合后筛入打发好的蛋液，用切拌法搅拌均匀，千万不要画圈搅拌。
3.取出三四大匙面糊与玉米油搅拌均匀，再倒入面糊中混合均匀
4.将面糊分装进纸杯里，放进蒸锅里（蒸锅预先加热至水滚），盖好锅盖蒸25分钟即可。
Wendy 小啰嗦：
1.蒸锅里的水加热后，锅盖上会有水蒸气，打开锅盖放入纸杯后记得把锅盖里的水擦干净再盖回去，不然水滴在蛋糕液里可能会导致蛋糕发不起来。
2.切记全蛋一定要充分打发，就跟海绵蛋糕一样，打发好了根本不用泡打粉，我就不加。
3.我是为了多吃粗粮所以改了方子加了将近一半的荞麦面，没有就可以直接用110克的低筋面粉哦。
因为当上了妈妈而恋上了厨房，因为总是想让孩子们吃到健康、无添加的美食，也欢迎各位美妈和Wendy一起交流，一起打造温暖的厨房。
作者介绍：
wendy，家有一对龙凤胎宝贝，热爱生活，希望在厨房里忙碌，为家人做健康又美味的食物。爱烘培的她也参加很多专业培训的课程，并希望多学的跟大家分享。
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