今天吃八戒肉

【往期回读】

今天吃八戒肉

扬州市丁沟中学  张广祥

今天，买了点猪肉吃吃。

其实，家里烧肉我一般不吃，吃也吃个一两块罢了。究其原因，一是总觉得家里烧的没味道，二是不敢多吃，怕吃多了对我已经发福的身子没好处。

在某种程度上，我还是爱吃猪肉的。小时候，难得吃个肉，大概只有在过年的时候才能真正奢侈地吃上多点肉。那时，肉就是名副其实的大菜。直到现在，人家办丧事请吃饭，上猪肉的时候，还会高喊：“大菜来了哦！”大家随即跟着叫喊起来：“哦——”

小时候看《西游记》，常常吊起吃肉的欲望。因为小说里动不动就写到妖怪要吃猪八戒的事。比起那白白嫩嫩只能蒸着来吃的唐僧肉来，猪八戒的肉（也就是猪肉）虽然没有什么令人长生不老的神奇功能，但妖怪们抓到猪八戒之后，对其肉的美妙幻想却是出奇的多，比如说可以“先割下耳朵下酒”，比如说可以“等天阴了腌起来吃”。原来猪肉还可以有这么多可吃的，可以有这么多吃法的。

我喜欢吃饭店烧的红烧肉。方方正正、连皮带油的红烧肉分外的香哦，摄人魂魄。小时候不喜欢吃肥肉，但是现在就喜欢吃饭店里烧的肥肉。肥肉夹在筷子上，晃晃的，看就看着可爱，吃起来更是要命！

猪耳朵我也是极爱吃的。买冷菜的时候，常常买点来吃吃。吃在嘴里，蹦蹦脆，口感真好！

也喜欢吃猪蹄子，也就是我们这儿说的脚爪。猪蹄子看上去很肥，但肥而不腻。据说，猪蹄子能美容，因为猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质。

大家都说猪头肉好吃，但是我就是不想吃。大概就是心理的因素吧。

我还想起小时候见过的熬荤油（猪油）的情形。以前，家家会买点板油肉回来熬荤油。熬荤油的时候，香味飘到左邻右舍，引得人家都要流口水了。熬出来的荤油放到一个罐子里，摆冷了就会冰起来，雪白雪白的。吃面条、吃菜粥的时候，挑点荤油放到碗里，异香扑鼻。熬剩下的油渣，更是我们小孩子至爱的，有一种特殊的香，吃得津津有味。现在自然懂了，油渣是一种有害身体的食物，能致癌呢，还是尽量不吃吧。

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