陈秀珍 | 吃春野

【往期回读】

吃春野

陈秀珍

作者陈秀珍女士，1963年出生，扬州市作家协会会员。曾从事会计工作，退休后喜欢写点小文，多篇文章散见于《扬州晚报》《扬州时报》《江都日报》《仪征日报》《扬州诗文》《白沙》等。

今年的太阳很不称职，常出门“流浪”。虽然细雨霏霏，寒意犹在，但百草回芽势不可挡。草儿青青的季节，嫩头萌发，万物复苏，鲜字不止鱼羊鲜，春食野蔬鲜三分。

马兰头约好似的，呼啦啦出头露面。河滩边、茅草地、竹园边、小灌木林边、石桥砖缝边，一夜间会冒出一簇簇一丛丛，比肩而立，恣意安然，倚风自笑，青翠葱郁的阔叶的草儿，它们蓬蓬勃勃地挤在一起，成片相连。它们形如柳叶，根茎粗短，绿叶红茎，咱乡下人称它为“红梗菜”。

马兰头的茎呈细长圆柱形，浅棕色的细根和须根扎进泥土。叶的表面有细纵纹，叶呈椭圆形。长老了还会在枝顶开出花来，马兰头的花为淡紫色，阳光下星星点点的，在微风中会有淡淡的清香。闻闻有股沁人心脾神清气爽的感觉。开花后结的种子很小很小，常常被一些野猫狗窜入，粘在毛上，尔后带到荒无人烟的地方，于是乎就又有了一处处马兰头的生长地，造就了它的野气十足。

马兰头生命力极强，既不需播种，又不需培育，更不需施肥，完全靠根须顽强地蔓延。只要不长庄稼的地方，都有它的踪影，阳光下的马兰头，总是像绿色小草坪似的铺就着。即使在播种时不小心踩在它们身上，踩得稀巴烂，几场春雨一浇，立即齐刷刷又茁壮成长起来。

小时候，每到清明前后，我和庄上三五成群的小伙伴放学后结队出行，拎个篮子去河边草地上寻找马兰头，一个个手拿小锹，一边走路一边唱歌：“马兰头，马兰头，春天来了就冒头，弄点吃吃不长痱疮头。”大家蹦蹦跳跳地边跺脚边唱歌，为什么要这样唱？反正不解其意，随嘴溜溜而已，农村孩子的知识面窄，自觉得蛮有意思呗。

妈妈喜欢做清炒马兰头，铁锅中倒入素油加热，再倒进洗净沥干水头的马兰头，倒下锅哧啦哧啦作响，翻炒片刻，浓香直扑鼻孔，沁透肺腑。盛在蓝边白瓷盘子里，撒上蒜末，绿莹如簪，入口清鲜爽嫩，有一种自带的清香味。搛一筷子细嚼，唇齿间流溢春天的汁液，味蕾立时陷入鲜美的沼泽，喝一口黏稠的白粥，最是暖心暖胃润肺。

如今的马兰头，是春季时令野生蔬菜。把它采摘回来，去掉根茎洗净，倒入滚开水略焯，挤干水切细碎，拌以细盐、麻油、香醋、生抽、碧绿的菜末、点缀碎玉似的十二圩香干，夹带一股泥腥味儿，那才是儿时的味道，那才是妈妈的味道，那才是故乡的味道。

吃春野，能唤起绵绵乡愁。嚼一口，唇齿间流转的是春天的滋味。春天真的来了！

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