癌从口入？提醒：这4种常见食物竟然是癌症加速器！

一直以来有传闻说，花生是“癌症加速器”？发物可以加速癌细胞扩散？

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今天就一一为你揭开真相！

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花生、牛羊肉……

这些是癌症加速器？

1. 花生是癌症加速器？网上曾流传一种说法：花生吃太多可促进癌症转移，使得众多癌症患者不敢吃花生。成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜 2023 年 5 月在成都商报四川名医刊文表示，摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。因此，适量摄入花生是不会促进癌症转移的。相反，食用花生可以降低中年女性患结肠癌和直肠癌的发生风险。这是因为花生红衣中存在一些抗氧化物质，如原花青素，它是控制原癌基因的一种抑制剂，可以抑制原癌基因活性和下游信号通路，从而干扰癌细胞的增殖、代谢和生长。[1]2.海鲜是癌症加速器？经常有人问，癌症患者可以吃海鲜螃蟹吗？北京朝阳医院肿瘤科医生康一坤 2019 年在健康时报刊文表示，螃蟹营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A、B等。

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吃螃蟹并不会引发癌症，更不会导致癌症的复发和转移。[2]3.牛羊肉是癌症加速器？不敢吃肉、不敢吃得太好，担心肿瘤吸收太多营养后加速生长……这是很多癌友和家属们的想法。上海交通大学医学院附属第九人民医院泌尿外科副主任医师王一惟 2015 年接受健康时报采访时表示，癌症患者要比其他人更需要补充营养。因为肿瘤细胞生长会消耗大量脂肪和蛋白质，机体组织修复也需要大量营养物质，而治疗副作用会影响人体消化从而导致摄取的营养成分大大减少，只有提供充足营养，才能提高机体抵抗力以及对治疗的耐受力。[3]4.发物是癌症加速器？有些癌症患者认为鸡是发物，不敢吃……上海中医药大学教授何裕民 2016 年在健康时报刊文表示，传统意义上所谓的“发”，是指由于过敏体质或过敏性疾病的患者，吃了某些食物，特别是异体蛋白质类的，如牛奶、虾等之后，很容易诱发过敏。

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但癌症并非过敏性疾病，故不属此列，跟吃不吃发物没有太大关系，所以没必要太过忌口。因此，癌症患者不要因为所谓的发物而随便忌口，治疗和康复期间要合理膳食、增强营养。[4]

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真正的“加速器”是这些食物！

1.高盐食物高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。重庆市肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任医师孙浩 2017 年在健康时报刊文表示，每人每天的盐摄取量为 6 克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，容易诱发胃癌。[5]2.霉变食物解放军总医院第五医学中心肝脏肿瘤诊疗与研究中主任医师陆荫英 2017 年在健康时报刊文指出，要尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，会致肝癌。多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物，早在 1993 年就被世界卫生组织定为 1 类致癌物。在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约 75 倍。[6]3.高糖食物复旦大学附属肿瘤医院临床营养科副主任医师凌轶群 2021 年在健康时报刊文谈到，长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。

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在肿瘤已经发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，所以不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。[7]4.烧烤、油炸食物孙浩医生表示，“胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。”例如，食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3，4-苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。[5]

参考文献：

[1] 2023-05-05成都商报四川名医《花生是癌症的“加速器”？医生提醒：这3类人，不建议多吃》[2] 2019-10-15健康时报《癌症患者能吃螃蟹吗？》[3] 2015-12-03健康时报《战胜肿瘤就得吃好》[4] 2016-03-11健康时报《癌症与发物无关》[5] 2017-08-11健康时报《胃癌年轻化或与饮食习惯有关》[6] 2017-03-21健康时报《防肝癌把好黄曲霉素这一关》[7] 2021-12-14健康时报《限糖能防癌》

来源：健康时报

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