那些长期用油壶的家庭，现在都怎样了……

俗语说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

油在日常饮食中占据了非常重要的地位。

生活中做饭少不了油，

很多人也会觉得，

“油大”的饭菜才好吃。

然而，吃到肚子里的，

不止有美食带来的短暂快乐，

还有油！油！油！

你摄入油量超标了吗？

油，也就是脂肪，主要是人们日常食用的动植物油。食物中的脂肪或油脂，不仅可以改善食物色香味，还能增加饱腹感。食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。

脂肪不仅是这类脂溶性维生素的食物来源，还可促进其在肠道中的吸收。食物中的脂肪还为人体提供能量，是人体的主要储存和供应能量的场所，帮助我们维持正常的体温，固定并保护体内的重要脏器。

根据中国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25~30g。而据《中国居民营养与健康状况监测综合报告》显示，我国城乡居民人日均使用油摄入量已达42.1g，超出推荐量40%，有80%家庭食用油量超标。

油吃多了，仅仅会胖？

高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因。大家可能觉得，吃油太多顶多是导致肥胖，没什么大不了。实际上，不管动物油、植物油，摄入过多都是高脂血症的危险因素。

长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。而肥胖又是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

如何减油？记住这4大“保命”配方！

01使用控油壶，做到用油有数

把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶里，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。虽然麻烦点，但是有效啊！坚持一个月下来不光油脂摄入少了，家里的油钱也省了不少。

02多用少油烹调方法

日常生活尽量选择蒸、煮、炖、焖、拌等健康的烹调方式。少吃或不吃油炸食品，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

在烹调肉类、不易熟或易吸油的食材时，可先焯水溶去部分脂肪，以减少油脂摄入；避免采用勾芡、裹面衣等方式，芡汁越稠吸油越多，应尽量避免。

同时，应尽量减少在外就餐频率。如不能避免在外就餐，可选择用油比较少的菜肴。

03拒绝吃油汤饭

碗里还剩一点油汤，觉得浪费了，拌点饭吃掉。油汤饭入口容易，将来想要出去可就难了！

那是因为油汤饭会将饭菜内多余的油脂吸附，造成油量的过多摄入，虽然好吃，但是最好少吃或别吃。

04学会看食品营养标签

在购买食品时，养成阅读食物营养成分表的习惯，选择脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食品。

常见的“反式脂肪酸”包括：代可可脂、人造奶油、氢化植物油、精炼植物油、酥油、起酥油、植脂末、植物黄油、人造黄油等。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

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来源 | 健教所 慈溪疾控

编辑 | 施忆秋

审核 | 慢防所

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盐、油、糖每日摄入不超过……你吃对了吗？

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