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“生盆火烈轰鸣竹

   守岁筵开听颂椒”

一年四季

一日三餐

最不能少的还是

家人闲坐时的那一餐团圆

走过天南海北

尝过山珍海味

最不能忘的还是

回到家乡时的那一口年味

关于年味

来自五洲四海的暨南人们

一定有自己独特的答案

刚刚享用完除夕夜团年饭

一起看看暨南人的年味吧！

年味

是热辣喜庆，红红火火

在四川过年，少不了的就是là，là是腊味，香肠、腊肉、腊猪脚，腌制后的腊味咸中带香，肥而不腻；là是辣菜，冒菜、回锅肉、红烧肉，无辣不欢。一家人围坐在一起，团团圆圆就是过年！

在无辣不欢的江西，江西人的年夜饭离不开辣椒和腊菜。江西人民吃红红火火年夜饭，祝全国人民龙年行大运，红红火火过大年！

在重庆过年，讲究的就是一个丰富，有丰富的菜式：凉菜-凉折耳根、炒菜-炒腊肉、汤菜-鸡汤鱼汤、蒸菜-腊肠烧白；有丰富的滋味：酸、甜、辣、咸、麻；有丰富的话题：爷辈回忆往昔，父辈喝酒吹牛，子辈嬉闹玩耍。圆桌，圆盘，圆碗，圆酒杯，一家人围坐在一起，庆祝着难得的团圆时光。

在湖南过年，香辣是餐桌上的主题。从小菜到“硬菜”，乃至到主食，香辣都是它们的共同点。不管是在水里游的，香辣鱼头、香辣虾，还是在山里跑的，香辣兔肉、青椒炒肉，亦或是家里自己做的，猪血丸子炒腊肉，都有浓浓的湖南味，湖南人一嗅到空气中各色各样的辣味，就知道——要过年了！

年味

是浓油赤酱，醇厚鲜美

什锦菜在南京的年夜饭上不会缺席，更不会迟到！各种各样的食材通过巧妙的手法融合在一道菜中，口感层次丰富至极，象征着新的一年和谐统一的美好理念。

闽南人过年必杀猪杀鸭，年夜饭更是一场一猪多吃、一鸭多享的狂欢宴。早在年前就备好的香菇芹菜猪肉馅，此刻成了餐桌上颇受小孩子欢迎的炸肉丸；裹上地瓜粉，猪肉片便成了香脆滑嫩的炸醋肉；还有砂锅慢炖的姜母鸭、充满芋香的芋泥香酥鸭，咸甜搭配的惠安唐老鸭，再来上一份酸酸甜甜的菜花卤，这桌年夜饭才算圆满。

年味

是雾气蒸蒸，沸腾翻滚

红红火火烤乳猪，团团圆圆吃盆菜，这是来自香港的年味。新的一年，香港人民祝大家新年快乐，万事如意，恭喜“发菜”！！

在广东的客家地区过年，餐桌上鸡、鸭、鱼、猪一样都少不了，蒸、焖、煲、扎各种花式都会出现在除夕的宴席上，酿三宝、炸油果、蒸春卷，咸甜交织是客家人的独特年味。

年味

是生蹦活跳，炊鲜漉清

在台湾过年，各家准备自己的拿手好菜组一桌，有带自酿的梅子酒，清蒸的蟹蝦魚，还有阿嬷做的鲁猪脚，一口咬下，肥而不腻，一家人整整齐齐，年味这不就出来了～

在海南过年，年夜饭的重头戏当然是白斩鸡和海鲜。白斩鸡配上自制蘸料，最能体现“鸡”的鲜味;而缺不了的海鲜，则象征着年年有“余”等寓意。年夜饭象征着团圆，一家人围坐一桌，聊过去一年的收获，对新年的期待，其乐融融，幸福美满！

年味

是干鲜水陆，热气滚滚

宁夏，全称宁夏回族自治区，我们有上好的羊肉，各种各样的做法中，清炖最为美味！

要说谐音梗，安徽玩的那叫一个顺溜：青菜豆腐保平安，韭菜千张“韭千张”，多吃生菜生大财！最后，安徽人表示，既然是年夜饭，怎么能不吃饭呢？

在山西过年，少不了要吃面食。山西面食是汉族传统面食文化的代表之一，被称为“世界面食之根”。山西的饺子也称作“扁食”，除夕之夜，一家人围坐在一起包饺子看春晚，年味浓浓。

在湖北的年夜饭桌上，蒸菜最受欢迎。万物皆可蒸，不仅保留食材的营养，有利于健康，还有着蒸蒸日上的美好寓意。最常见的有梅菜扣肉，粉蒸肉，珍珠丸子，蒸牛肉，蒸土豆等等。口味咸辣和清淡灵活搭配，入口十分软嫩。

年味

是烈火烹油，红焰炎炎

说到东北年夜饭，关键词离不开“炖”。小鸡“炖”蘑菇，大丰收“炖”菜，“炖”排骨，得莫利“炖”鱼。美食从氤氲的烟火气当中端出，带着家的温度被送上饭桌。东北特有的酱香为炖菜的整个乐曲定调，年夜饭便就此开幕。

在北京，年夜饭上必不可少的一道菜便是鱼，寓意年年有余。同时，北京的年夜饭分为冷盘儿和热菜，冷盘儿一般由熟食做好的肉如香肠等组成，也有着下酒菜的功能。北京年夜饭最具特色的便是饭后点心，各家各户会购买具有特色的稻香村糕点，在观看春晚时大家一起品味糕点，甜在舌尖更甜在心头！

人间烟火处

年味渐浓时

“年味”不仅是饭菜的美味

更是熙熙攘攘的花市

街头巷尾的鞭炮

和一家团聚的喜乐

饭热菜香

再加上团聚的欢声笑语

融成一处

才是我们所说的“年味”

@全体暨南人

快来晒出令人心动的年味

共享新年幸福时刻吧！

-暨南大学融媒体中心-

- THE END -

文案 | 罗敏錂 崔清扬

收集 | 曾千芝 练欣瓒 刘昱乐 崔清扬

海报 | 韩斐然

图片 | 曾千芝 林岳彤 苟方渝 周喻轩 

崔清扬 郑萌榆 王佳荟 程琪菲 洪佳恂

邓煜雯 梁靖然 冯束 萧焯然 李昱

罗睿寒 陈敏津 李承烨 刘昱乐 杨耀航

编辑 | 罗嘉仪

执行编委｜曾千芝

校对 | 陈国琼

初审 | 李梅

复审 | 苏运生

终审发布 | 陈龙

投稿邮箱 | [e-mail]

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