交大版『风味人间』来袭！寒冷冬日，这些美食带来“真香”警告
近日热播的纪录片《风味人间》馋哭全网
交大美食也不甘示弱
这一次 通通带你走进交大食堂
探寻美食 采集风味
来一场奇妙的交大风味之旅
食堂：学生活动中心二楼、东快餐厅
飘香的鱼汤里
藏着交大人对鲜味的追求
无刺鱼肉斜切成厚片
经过炖煮 热锅放油 泡青酸菜煸炒 高汤烧沸
最后盛入白瓷碗中
撒上几粒白芝麻
一碗热气腾腾的酸菜鱼
就此出炉
文火慢煮 就是难得的交大美味
食堂：清真餐厅
新鲜的羊排
经过精心炖煮
肉质酥软可口 油脂丰沛 香味浓郁
和上软糯的米饭一齐入口
饭粒的清香和羊肉的厚重在唇齿之间交融
肉汁四溢
口感绵密浓烈 留有满口余香
食堂：东快餐厅 学苑餐厅
北京烤鸭
外脆里嫩 色泽红艳
味道醇厚 肥而不腻
交大人将这份美食
也搬进了食堂
在阳光满地的时候
吃完一份烤鸭
再踱步到明湖边消食
便是在交大的一份独特的趣味
食堂：学生活动中心二楼
香甜可口 爽滑Q弹
说的正是学活的芋圆
将芋头蒸熟 碾压成泥
加上地瓜粉及水 拌匀成团
揉搓成长条形 切成小块
放入沸水中煮至浮起捞出
盛入碗中
最后添上一勺热腾的椰汁
一份爽口的芋圆就此成型
食堂：清真食堂
带皮焖烤的肉汁水丰盈
冒着热气的米饭白净香糯
胡萝卜的淡淡清香混入其中
这份来自西北的佳肴
在容纳四方的红果园中
落地，生根
食堂：学生活动中心二楼
燕麦、小米、豆类、高粱
在一碗面中相逢
形成了令人叫绝的天作之合
和着热乎的面汤 咽下一口面条
想起曾经无数个俯首灯下的夜晚
妈妈总是轻轻说
你肚子饿不饿啊
我给你煮碗面吃吧
食堂：明湖食堂
被冬天包裹
才更能体会一碗热饭的温暖
在寒风凛冽之际
在忙碌与忙碌中间
找一处温暖的歇脚之地
喝下一口热汤 咽下一口热饭
被味觉牵引着
又回想起记忆中妈妈的味道
这时候才明白
所有乡愁 都融入这些食材
食堂：学生四食堂
花椒结合干姜
蒜瓣、陈皮小茴香、桂皮、剁椒
交融磨合
化为牛肉汤里一道独特而又丰盈的味觉体验
牛肉味香气浓郁
柔和在面汤里
喝下一口汤
咽下滚热与饱暖
时间也能悄悄过去
在冬日里
一碗热气腾腾、香味四溢的牛肉面
是给每位辛勤学习工作的交大人
最好的馈赠
食堂：东区食堂 学生活动中心二楼
胡椒花椒、麻椒大料、桂皮孜然、黑白芝麻
一张张掉渣饼为我们诉说着物料传说
咬开酥软的外皮
丰富的里料
便是一个人的专属盛宴
不瞩目 不沸腾
一点点散发的香气
流入冬天的冷风中
香料碰撞 风味交融
造就了多彩的交大饮食风貌
食堂：明湖餐厅 教职工食堂
一口暖锅 两盘鱼丸 三份宽粉
在人声鼎沸处
用五分钟的时间
去等候火锅沸腾
满眼水雾氤氲
在这热热闹闹的人间烟火中
隔开寒冬
就是平凡的幸福
成就万千肴变
穿越香料旅途
红果园里烹饪出的各类美食
成为了交大人记忆中的幸福味道
愿你我 尝遍世间美味
“贪恋”的仍旧是
这片园子里的
“交大风味”
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文案 | 曲潇逸 邓雯敏 吕华锦
摄影 | 张羽侨 陈欣 马思磊 乔印熙
制图 | 张羽侨 晏振东 郑志伟
本期编辑丨王雯
责任编辑 | 龚家琦 谢瑶
为“会吃的”交大人
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