【雨花斋】妙莲学长 悟雨学长 分享雨花斋义工一日流程
妙莲学长
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悟雨学长
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雨花志愿者一日工作流程细则
一、迎宾
1、家人进门来用餐时,雨花志愿者说“欢迎回家”之后九十度礼仪鞠躬。
2、家人用好餐离开时,雨花志愿者说“感恩吃素”之后九十度礼仪鞠躬欢送。(女雨花志愿者迎宾时左手搭在肚脐处,右手搭在左手上;男雨花志愿者迎宾时,两手放在大腿外侧,中指对准裤缝。)
二、引宾
家人进门后,义工老师引领家人按顺序入坐,全程止语。
三、收碗
义工在弯腰鞠躬双手接碗筷的同时对家人说“感恩光盘”。
四、举牌
当有用餐家人进来时,义工举起“轻声细语/止语”牌示意。全场安静时,就站在内右角举牌。当有家人大声说话时,举牌老师轻声慢步走到说话家人跟前举着牌子作九十度鞠躬,示意轻声细语。
五、擦桌
1、把毛巾整齐地放在盘中定时巡场,全程止语。如发现桌子上有米饭时,把米饭捡起来能吃则吃,不能吃放在盘子里,有义工家人会吃。
2、站在内右角静候,当用餐家人吃好离开时,义工老师赶紧把桌子擦干净。
六、呈碗、打饭
1、以真诚心、恭敬心、感恩心鞠躬呈碗筷给家人。
2、用切饭器把饭切成小块状,便于打饭,打饭时注意观察家人的意思,尽量避免多打与少打。
3、戴上帽子、口罩、手套打饭;全程止语。
七、打菜
1、戴上帽子、口罩、手套打菜。
2、打菜时观察家人的表情。右手打菜,左手托碗;全程止语。
八、打汤
1、戴上帽子、口罩、手套打汤;全程止语。
2、在小碗里打上七分满的汤(如家人需要,放上勺子)。带着恭敬心给有饭的家人呈汤,如有家人不需要就不要呈了。
九、后厨工作流程
9:10淘米、蒸饭,准备熬粥;
9:10-10:30择菜、洗菜、切菜;
10:30准备惜福水10:30开始准备炒菜;
11:30--12:30供餐;
13:00--14:00洗碗、消毒碗筷,清洁灶台、菜案、地面、桌面卫生;
后厨工作人数,一定听从当班组长和后厨厨师的安排,不得擅自进入厨房、后厨工作期间,全程止语。
十、义工学习安排
9:10前义工晨会,安排工作。
9:30-11:20没有安排工作,或者前厅工作完成的义工,和家人一起学习传统文化,诵读经典、14:00—16:00总结分享会。总结当日工作,分享义工感人事迹和力行《弟子规》、雨花精神心得体会。
雨花斋
Rain Flower Home
雨花斋是一家非营利性
无交易性的素食互助餐厅
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