横峰是“中国葛之乡”，种葛历史悠久，种植、加工技术成熟，宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝庭的珍品，尤以明、清为盛。葛顽强的生命力配得上“野”与“蛮”这两个字：她适应荒山野岭，抗寒耐旱，还不与粮田争地。她花开婀娜，藤蔓茂盛，块根硕大。她全身是宝，与人参齐名，食药同源。
这种太实在太实际太实用的植物，仿佛神赐，自然是除了诗意，还少不了许多神奇的民间传说，流传最广的两则都与修道炼丹的葛姓先人有关。一个说的是东晋升平年间，我国著名的道教理论家、医学家、养生家葛洪在茅山修道炼丹说是有一次在梦中受仙人指点，进山找到一种“青藤”，用锤敲碎，挤出白浆，煮熟后给身体不适的弟子们喝。另一个说的是三国时期吴人葛玄，在横峰一带修道，发现本地百姓喜用一种植物的根茎充饥和防病治病，便一边炼丹采药，一边研究这种植物。这个传说将葛的命名专利给了葛玄，横峰也因此有了一些相关的称呼，葛溪流淌的地方为“葛源”，葛玄洗葛的溪流是“葛溪”，而葛玄本人也被民间尊称为“葛老”。
当前，葛的开发已正式纳入国家中医药大品种重点研发计划，横峰正大力建设全国葛种质资源圃，并依托葛产业园打造有形市场。同时，搭建葛文化平台，让横峰葛人工栽培文化系统成为“中国重要农业文化遗产”，打造横峰葛品牌，实现“靠一支葛打通一、二、三产业”，让横峰葛走出大山，走向世界。
来横峰吃全葛宴，喝葛佬饮品，品葛豆腐，葛粉烧肉等冲击味蕾的美食，同时联想着葛这根诗意的藤蔓，做幸福的横峰人。