微信号 oh-hard 功能介绍 最专业 · 蠢萌 · 靠谱的运动健身科普   我已委托“维权骑士”（rightknights.com）为我的文章进行维权行动 10秒看全文? 1 买的“全麦”面包，不一定是真全麦，却是真的添加了不少油脂，一定都不健康哦。 2 不加油的全麦面包，口感相对硬又糙，添加香蕉、南瓜，可以让面包健康又有好口感。 3 不用揉面，不用加油加糖，好吃又健康的健康南瓜全麦面包。 点击「原文阅读」 看面包绝配，无糖脱脂酸奶怎么做！ 昨天是世界粮食日，所以今天的硬派食堂，必然要来点和粮食主食相关的啦！ 春困秋乏，最近身边不少人都和我抱怨说，这天一凉，早上都起不来床，以前还可以没事悠哉悠哉给自己做份早饭，现在就只能买点面包牛奶草草了事了…… 面包＋牛奶，有碳水有蛋白，还方便好买，感觉还挺健康是吧？ 但是，你吃进去的那些口感松软的面包，里面可是没少添加油脂哦！ 外售面包？满满是油脂！ 没错，现在很多朋友都知道平时要多吃全麦啊粗粮啊等健康食品，挑面包一定得挑那些褐色的全麦面包。 全麦面包本身是好东西，低GI值的碳水，不仅能提供充足的营养，促进身体整体的恢复和吸收，还能让血糖和胰岛素分泌保持正常，更不容易饿（相关阅读?蛋白质是必须的，但碳水更重要~！） 但是，且不说很多所谓的“全麦”面包，只是白面精面在加工时添加了食用色素而已，即时你买到的真是全麦面包，口感好的，里面的油脂含量也超级可怕！ 你问我为啥？ 因为如果是只用全麦粉做的无油面包，做出来的口感相当硬和糙（吃过俄罗斯大列和法棍吧？牙口不好的估计能崩掉一半……） 商家为了口感好，销量好，自然会在做面包的时候加入大量油脂了…… 无油的全麦面包，一般都特别硬！ 另外，这也可能和亚洲人的饮食习惯有关，无油无糖的面包，在欧美国家比较常见（可能也因为面包是他们的主食之一），而亚洲的面包，则普遍松软，也更多油脂…… 我记得当年看《日式面包王》时，里面就有提到过，由于日本人的唾沫比欧美人少，所以对于面包的干和硬，相对更加敏感…… 那么，有没有什么方式能让面包既不用添油，又口感松软呢？ 必须有！今天就给大家介绍一道真的不用油不用糖的健康全麦包，学会了这个，从此早餐、加餐、各种不用愁！ 南瓜、香蕉，让面包香甜绵软的关键！ 不添加油脂，又要保持好口感，南瓜和香蕉就是这其中的关键啦。 香蕉可谓是面包糕点的绝配， 富含蛋白质、碳水及大量的膳食纤维，另外，香蕉的钾含量也相当丰富，是很多人健身运动食谱里必备的食材。 而用南瓜来做面包，其实也是很常见的搭配。南瓜的营养同样丰富，和香蕉一样富含可溶性纤维素和果胶，其中的果胶还可以调节食物的吸收速率，控制血糖上升，并且还可以降低胆固醇和血脂。 另外，南瓜的GI值（75）虽然不低，但是其血糖负荷指数（GL）却很低，吃200克南瓜引起的血糖波动，就只相当于吃50-80克米饭而已哦。 血糖负荷指数（GL）？ 一定量的食物，所含碳水化合物的质量（克）与血糖生成指数的乘积，可以体现碳水化合物对血糖的影响。 GL＝GI＊食物所含碳水含量／食物总量 当然，最重要的一点还是，秋天是南瓜大丰收的季节嘛。而且南瓜和香蕉特有的果香，也会让烤出来的面包果香四溢！ 所以下面，我们就来说说，无油无糖的健康全麦面包，怎么做？ 简单易做，无油无糖全麦面包 ▌热量： ▌原料： 食材 南瓜1节、香蕉2根、全麦面粉300g、脱脂奶粉50g 泡打粉1小勺、酵母1小勺、盐1小撮、代糖（可不加） ▌做法： ❶ 将面粉＋干酵母＋泡打粉＋1小撮盐置于大盆中，加适量温水（和体温接近即可），混合至无干粉状态； ❷ 南瓜用微波炉加热，香蕉捣成泥后，加入脱脂奶粉； ❸ 将面糊和南瓜香蕉泥搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-3小时，置面团膨胀到原来的2倍大，充满均匀的蜂窝状气孔。 ❸烤箱220度预热10分钟，面糊均匀摊在锡纸上后，入烤箱。 ❸烤箱200度烤20分钟，至面团表面金黄，如果觉得色泽不够理想，再加烤5分钟即可。 小贴士 1 南瓜和香蕉，都建议选择熟一些的，口感更好，也更香甜，喜欢更甜的可以考虑加适量代糖 2 全麦面粉吸水性较强，建议稍微多加一些水 3 面团一定要发酵充分，做出来的口感更蓬松 还可以一次多做一些，方便又好带，吃不了的切片用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻储存。下回吃的时候拿烤箱200度烤10分钟，美味一点不减哦！ 很多朋友做面包，总担心面发不起来，做成了大饼……事实上，面团发酵的原理，就是酵母在面团中产生二氧化碳，再受热膨胀，让面团变的松软可口。 所以想要面包做的成功，发酵好了就是最关键的一步！用温水和面，添加少许盐，都是能让你成功发酵并且让面团更松软的好办法哦。 成功的南瓜全麦面包，果香四溢，口感松软，而且没有油、没有糖，相当之健康，早餐来上几片、搭配酸奶鸡蛋，这才是真正的营养满分！ | 点击导航栏【精选文章】-【营养+美食】，了解更多饮食理论和美味食谱 | 另：封面图为原创作品，请勿随意转载^ ^ 想加入硬派健身？回复 找伙伴 一起让健身变得更好！ 点击原文链接，看无糖脱脂酸奶怎么做！ 该文章作者已设置需关注才可以留言 写留言 写留言 加载中 以上留言由公众号筛选后显示 了解留言功能详情 微信扫一扫关注该公众号