南京汤包食用指南，看看你是不是真吃货！
江苏传统小吃——汤包，明、清时期已享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作＂绝＂、形态＂美＂、吃法＂奇＂。
清晨的街头，傍晚的小巷
随意走进一家汤包馆
蒸腾热气萦绕着高高摞起的蒸笼
悠悠地撩起店客的食欲
如果你想融入南京
建议你从这一笼充满烟火香气的汤包开始
舌尖上的汤包
小南一直对汤包和小笼包傻傻分不清
直到被“汤包专家”们科普后
才知竟然有这样的区别
汤包做皮的时候大量放油，小笼是不放油的；
汤包的汤料里，用鸡汤和肉汤混合（也有放皮冻的），吃起来更清香。鸡汁汤包是南京的一大特色，创始于1958年，最开始由鸡鸣酒家的苏州名师居银根制作。用鸡汁冻与肉馅混合在一起，一笼一般有6-8个，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。
蟹黄汤包则沿了江苏的传统。得是时令的螃蟹，蟹黄肥美，蟹肉现剔，加上一口就咻出的汤汁，最为痛快。
而南京人最割舍不了的偏偏是菊叶汤包。肥瘦相间的肉馅里，加了菊花脑，腻味减了许多。三四月份的南京，家家户户餐桌上都有一道菊花脑蛋汤，这时的菊叶汤包也最好吃。
一枚吃汤包小能手
据说本要诀的首创是：出生在太平盛世，喜欢下江南期待艳遇，出门总是迷路还不爱带侍卫，为江浙一带的美食做过诸多贡献的乾隆宝宝。
民间传说，乾隆下江南时曾在靖江品尝过蟹黄汤包。由于不得要领，汤汁甩到半背的佳话，从此就创出了吃汤包必须要遵守十二字要诀。
南京的汤包口味偏甜，觉得腻味，就往碟子上加一勺辣油，倒上一点醋。再配上一碗鸭血粉丝，这才是南京人正确的打开方式。
地图上的南京汤包
饭点几乎都是要排长队的，店铺环境中等，却溢满了汤包的香气。鸡鸣家的汤包汁水丰富，肉馅滚圆，吃起来微甜而不腻。
地址：太平门街10号
人均：19元
鸡鸣汤包的传人是徐建萍。所有的汤包现点现包，永远不怕匆匆赶去换来一句“卖完了”。等上十几分钟，却能吃到最新鲜的汤包。
她家的汤包皮薄有韧性，肉馅甜咸适中。蒸好的汤包，在蒸笼里挨得紧紧的，面皮晶莹剔透，肉馅若隐若现，让人看着觉得可爱又精致。
地址：热河南路37号 中国农业银行南侧巷内
人均：16元
蟹黄汤包虽是靖江做的最好，但在南京，认准殷高巷的小李汤包准没错。螃蟹当季时，每每去店里，都能看到门口堆满了刚剥完的蟹壳，伙计在店里面剔着蟹肉，食材新鲜可见。
地址：殷高巷30号，近集庆路
人均：20元
尹氏就是汤包界的苏果超市，开遍了整个南京城。他家的汤包说不上惊艳，水准却扎实。皮薄馅儿多，吸足了汤汁，一口吞下整个包子，才是豪爽的吃法。
深得南京人的仪式感，尹氏汤包的桌子上总摆着两种口味的辣椒。泛着香味的油泼辣子，用来蘸汤包最好；偏酸的那种，则搅进鸭血粉丝汤里。
地址：莫愁路398号
人均：16元
鲁氏，就是一个隐藏在居民区里，专注喂胖居民20年的汤包店。以往只有金陵老小区的居民光顾，不知从什么时候起，四面八方的食客都涌向这个位置偏僻的汤包铺子，要上一笼蟹黄才心满意足地离开。
招牌汤包的面皮很薄，筷子轻轻一碾，汤汁就咻地流了出来。点击率更高的当属他家的蟹黄汤包，个头大，味道鲜甜，汁水丰盈。猪肉选用的是前腿肉，搭配着新鲜的蟹肉，每一口都让人高潮。
地址：长白街17号金陵闸小区，近白鹭洲公园
人均：19元
在红庙这条美食巷里面，也是开了很多年，去过的人都说老板的服务态度超级好。地地道道的南京味道，很多人会特意绕南京一大圈，只为吃这一口。
汤包皮薄汁多，汤汁很鲜美，带着淡淡的甜，性价比极高。最人性化的是，可以半笼半笼地买，妈妈再也不用担心我吃不完啦！
地址：网巾市23号
人均：17元
好吃的汤包馆实在太多
小编一个人吃不过来
所以，欢迎小伙伴们来补充哦~
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