炒菜做的不好吃？加水很关键，十年老厨师教你如何加水！

有的朋友们，为了不让菜沾在锅上，总喜欢在菜里加水，但是并不是所有的菜都与水的脾气相符，有的菜加入水，它的原味就会散掉，有的菜加入水就很好吃，朋友们，你在炒菜时，是不是也经常掉入坑呢？在这里小谷子给您盘点了一下哪些菜加入水更好吃？

1、茄子

经常做饭的朋友们一定知道有做茄子的很多做法，小谷子喜欢在炒肉时炒点，当然喜欢吃烧烤的朋友们，你一定知道烤茄子其实挺好吃的，但是你知道肉末茄子加上蒜末就比较好吃了，这道肉末茄子加蒜中如果不加水，炒出的菜就会很僵，如果加的水太多了就会很软没有嚼下去的必要了。

2、蔬菜

炒一些青菜加入水，会更加美味，炒土豆加入水会更加脆，炒豆角加入水会更加香，当然小谷子在这里要温馨提示一下，炒时你需要不停的看看，不要食材变得僵硬。

3、藕

藕作为一种水生植物，它给人们带来的价值会越来越多，但是朋友们你们尝试过怎么吃藕，既能美观又能好吃呢？然而藕是一种看见空气和氧气就会很亲的植物，有的朋友们会很困惑自己做的藕怎么这么黑呢，一定是你没有加水，小谷子告诉你一个小窍门，你炒菜时可以加入一些白醋，这样咱们做的藕就美观了。

4、尖椒

如果在四川待过的朋友们，一定知道四川民间比较好吃的菜便是虎皮尖椒，这道菜做时一定要加水。

5、豆腐

喝过豆腐脑的朋友们，你一定知道用热水煮过的豆腐脑好吃又营养，如果喜欢吃酸菜的或者家里自己做的咸菜的朋友们，你一定知道豆腐脑加咸菜应该就是绝配了。当然炒豆腐时加入水，可 是既嫩又香。

水作为我们做菜的一种神奇的佐料，加水不仅可以让我们炒的菜既鲜嫩又好吃，还可以维持菜中原有的营养物质。当然你可以试一试看这样做的菜好不好吃？朋友们，你还知道那种菜炒起来不需要加水的？ 

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