5大厨私藏的厨房小窍门

俗话说“熟能生巧”、“磨刀不误砍柴工”。大厨花在厨房里的时间远超过普通人，做菜做的多了自然也就摸索出了不少窍门。

想要出得厅堂，入得厨房其实并不难！只要学会并且反复实践，看完小谷子总结的5条大厨的厨房窍门，你也能秒变高级大厨！

全是干货，做菜小白一看就会。每一条都超实用，建议先点收藏再慢慢看！希望大家能收获满满的幸福~

01切肉的秘密

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

02煮溏心蛋的秘诀

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

03豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

04炸馒头片

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸的馒头片焦黄酥脆，好吃又省油。

05炒蔬菜

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

这些美味又快捷的大厨妙招，建议大家都能收藏哦！能让你事半功倍，快速体验到下厨的快乐，赶紧转发给身边或家里的掌勺人吧~

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文章来源：新闻夜航

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