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请收下这份云南“贴秋膘”菜单！
空山新雨后
天气晚来秋
今日20时29分
我们将迎来秋天的第一个节气
立 秋
立秋
揪着盛夏的尾巴到来
虽然名字有“秋”
但暑热不减
是二十四节气中
仅次于大暑、小暑的第三热节气
但不论白天的阳光多么热烈
夜晚的风已经带上丝丝凉意
从此以后
天气会一天比一天凉爽
立秋这天
有“啃秋”的传统
在傍晚时分席地而坐
大大地啃上一口西瓜或香瓜
啃去暑气，迎接丰收
农家有“晒秋”的风俗
在房前屋后窗台屋顶
铺满应季成熟的瓜果
晒出一片欢欣富足
别人迎丰收 吃货“贴秋膘”
作为一个吃货
小编已经准备
肆无忌惮地吃起来啦
吃啥？
当然是吃肉啦！
在立秋这天
民间流行称体重
并和立夏时体重对比
夏天的人
缺乏胃口，饭食清淡
体重大都要减少一点
称为“苦夏”
秋风一起，食欲乘势大增
想吃点好的，弥补夏天的亏空
补的办法就是“贴秋膘”
首选吃肉，谓“以肉贴膘”
“爱吃肉的人，
终于有了天经地义的理由。”
小编给你推荐一份
云南“贴秋膘”菜单
有空赶紧去“贴”起来吧！
要是跟云南人说起曲靖富源首先想到的就是酸菜猪脚酸菜是酸菜猪脚的必备原料酸菜味道酸，口感脆嫩色泽鲜亮，香味扑鼻开胃提神，醒酒去腻不但能增进食欲、帮助消化还可以促进人体对铁元素的吸收
夹起一片肥而不腻的猪脚肉片再搭配酸菜一起入口浓香味道瞬间在口中弥散谁也不能阻挡你大口吃肉的冲动
丽江腊排骨
丽江腊排骨是丽江很具代表性的一道美食
丽江地处高原太阳辐射较强空气相对干燥赋予了制作腊排骨的良好条件人们在制作腊排骨时只需将其腌制风干就可以吃了
制作好的腊排骨肉质干爽紧实色泽发亮，配上时令蔬菜煮出来的火锅汤汁浓郁排骨软糯而不离骨
吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味
保山火瓢牛肉
火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉顾名思义铜瓢是这一道菜品的关键所在也是民族智慧的结晶滇西匠人用高明传统的技艺打造出了铜瓢马帮把它带上了茶马古道造就了火瓢牛肉这一特色美食
火瓢牛肉采用黄牛肉将牛肉切作肥瘦适合的片状使用绝密的煮炖技艺使得牛肉嫩滑爽口
除了牛肉，锅底还配有白菜洋芋等时蔬也可以搭配牛筋、牛杂若是搭配胡辣子蘸水，则更加香辣可口
普洱江城牛烂烀
得天独厚的自然条件让江城黄牛小有名气黄牛长期生活在高山峡谷的狭小区域很难与外来品种杂交，且长期放牧野外肉质紧实细嫩
所谓的黄牛烂呼其实就是把黄牛身上的某些部位处理干净之后配上姜巴、草果、八角、花椒等清汤煮几个小时待煮烂后便可以食用了用盐、辣椒、花椒、薄荷等调制一碗蘸水牛肉蘸着佐料吃，入口香辣爽滑有嚼劲
曲靖会泽黑山羊
黑山羊肉主要用来涮火锅或者清煮全羊一锅熬，鲜美味齐全，风味独特
玉溪易门粉蒸羊肉
地处滇中西部的玉溪市易门县大部分地区被森林覆盖得益于丰富的植被易门自古就有放养黑羊的传统
粉蒸羊肉是易门羊肉的代表性菜式也是食客们经常点的一道菜粉蒸羊肉的制作方法是选择上好的后腿带皮羊肉切块将本地米磨细搅拌均匀裹以葱、姜、八角、味精、盐等各式香料用大火蒸两个小时后取出即可
香格里拉牦牛肉火锅
牦牛火锅以高原牦牛肉为主料香格里拉的牦牛生活在无污染的高原环境中食草而生，肉质细腻聪明藏族儿女就地取材用当地特色的黑陶来烹饪将牦牛肉的精髓牢牢锁在黑陶中
昆明宜良烧鸭
宜良烧鸭历史悠久足以与北京烤鸭媲美其制作非常考究烘烤时，以松毛结为燃料待其燃到烟尽，适时翻转鸭身焖炉所用为暗火火力均匀因而烧制完成的烧鸭通体熟透再涂抹蜂蜜水、猪油于表皮这样烧出的鸭，皮黄脆不焦肉酥松软、甜嫩离骨非常可口
大理冻鱼
云南大理有句老话叫“吃冻鱼，晒肚皮”凉菜本该夏季比较炎热的时候吃然而，这道“冻鱼”却只能在秋天至次年三月前吃要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼于是便有了“吃冻鱼，晒肚皮”之说大理冻鱼之所以味道好
其奥妙就是鱼鲜、味浓，自然冻
云腿月饼
每到中秋节前后就到了云腿月饼登场的时候正宗的云腿月饼选用的馅料是云南宣威火腿肉质红白鲜艳火腿的咸香混杂着蜂蜜与糖的甜咸甜相融又恰到好处外观看起来褐黄好像很硬的样子咬一口，好酥好酥酥到嘴里都化开了香而不燥，油而不腻，回味无穷
保山腾冲土锅子
保山腾冲土锅子距今已有数百年的历史这道菜采用青菜、芋头、酥肉泡皮、黄笋等底料，加骨头汤用腾冲特有的“土锅子”烀煮微火慢慢煮几个钟头，火候一到锅子菜的醇香就飘散出来了普通火锅采用的是普通金属锅
而腾冲“土锅子”采用的是当地烧制的土陶锅用这种陶土锅子烹煮不仅造型美观而且土锅能够吸收原料的香味保持原汁原味
想“贴秋膘”又怕胖？那不妨来尝尝云南这些时令蔬果
昭通苹果
昭通的冰糖心苹果因为较多的糖分堆积，在靠近果核部分呈现出如蜂蜜般的结晶体，不仅样子好看，还非常甘甜，秋日吃来进补最相宜。
丽江雪桃
在阳光充足的丽江大地上，孕育出色彩鲜艳、均匀漂亮的丽江雪桃，丽江雪桃成熟期相对晚，果实的质量和营养特别扎实，清而带甜，甜而不腻！经国家农业部质量监督检验测试中心检测：在39项指标中，丽江雪桃有33项优于其它著名桃类品种，营养价值非常高，含有人体必需的15种氨基酸，被誉为水果界中的“氨基酸之王”。
“冬试早”柚
西双版纳种植的柚子品种极多，其中，属于早熟品种的“冬试早”柚，初秋便已上市，可以早早尝到柚子的清香。
牛角乌梨
地处楚雄州禄丰县城中部的和平镇，光照充足，雨量充沛，远离污染源。生产的牛角乌梨，果实肉脆多汁、甜酸可口，风味芳香，牛角乌梨营养丰富，富含糖、蛋白质、脂肪、各种有机酸、碳水化合物及多种维生素等，对人体健康有重要作用。
蒙自石榴
提到云南的石榴，蒙自石榴必须榜上有名，蒙自气候温和，昼夜温差大，日照充足，特有的地理环境孕育了蒙自甜石榴所独有的皮薄、粒大、核软、汁多、味甜等特点，品质和风味首屈一指。
芋头花
芋头花是云南人餐桌上的常客，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋头花一般秋天上市，有治胃痛等效果，具有理气止痛，散瘀止血之功效。软糯的芋头花与茄子在一起蒸煮，有一股独特的气味，口感丝滑。
秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的绝佳时机但“贴秋膘” ≠ “长肥肉”不推荐大吃大喝哦健康饮食才是最重要的！
这个秋天
你打算吃哪些美食“贴秋膘”呢？快来留言区分享吧！
为助力保护生态环境及云南亚洲象栖息地，省委网信办联合省政府新闻办、省文化和旅游厅、省林业和草原局、省体育局、团省委、省森林消防总队共同组织开展“‘象’往云南 为爱捐步”大型网络公益活动。
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