其他
“喃？你说在云南连树都能吃？！”
群山叠翠，江河纵横
气候温润，物产丰富
广袤无垠的云岭大地给予万物
生的可能
富有智慧的云南人民发挥其聪明才智将万千风味摆上了餐桌春食花，夏食菌，秋食果，冬食菜
在云南可以“一天吃四季，餐餐味不同”甚至连树都可以用来做菜
芭蕉树
芭蕉树是常绿大型多年生草本植物，主要分布在热带、亚热带地区。云南的芭蕉树分布较为广泛，集中分布于滇东南、滇南、滇西南和滇西地区。由于云南是野生芭蕉树的故乡，芭蕉树与云南人的生活息息相关，用途广泛。
在云南饮食文化中，芭蕉树的树心、树叶、树花、果实都可以做成风味独特的美食，各少数民族就地取材，物尽其用，可以“吃掉一颗芭蕉树”。
芭蕉树干
芭蕉树干的嫩茎（芭蕉心）可以食用，剥开褐绿色的树干外皮，就可见雪白的嫩茎，一层层包裹成圆柱形，每层中间呈蜂窝状，取其包裹在中心最嫩的部分食用。芭蕉树心膳食纤维和矿物质含量较丰富，是云南热区傣族、哈尼族、布朗族和哈尼族人的餐桌上必不可少是美食食材。
芭蕉树心质地嫩脆，切成条或丝状直接炒、煮、炖食用，芭蕉心味淡，烹调时多用辣酱、豆豉、辣椒、葱等辅料调配。困难时期，当地民族用芭蕉心和大米混合煮稀饭充饥。哈尼族新婚后第三天，新娘要上山砍三棵野芭蕉树，用芭蕉心做菜款待参加婚礼的宾客。客人进餐时，第一口必须吃芭蕉心做的菜肴。
芭蕉叶
在盛产芭蕉树的地区，芭蕉叶就是当地居民最好的餐具。田间地头劳作的村民，更把芭蕉叶当作食品的天然盛器，吃晌午饭时，随手摘下几片芭蕉叶铺在地上，摆出自带的饭菜，吃得有滋有味。
芭蕉树尚未展开的嫩叶可以食用，傣家喜欢把芭蕉嫩叶切成条状，加少许猪肉煸香再依次放小米椒、蒜末、番茄及条状蕉叶炒熟，“番茄炒芭蕉”清香酸甜，红绿相映。
芭蕉叶叶面宽阔柔韧度好可塑性强，是用来包烧食物的好材料。而芭蕉叶包烧并不仅仅是“烧”，受热后，叶子里的水汽会蒸发出来，使食物口感鲜嫩，同时芭蕉叶的植物清香，在对付腥膻食材上也很有效果，只要给云南人一片芭蕉叶，他们可以给你“包烧出万物”！
芭蕉花
芭蕉花在西双版纳的食花文化中，也是一种不可忽略的食物。它是人们桌上的一名老常客，也是西双版纳人乡愁的一种寄托，当地人对芭蕉花的烹饪花样百出， 既可以通过炒、煮、蒸来进行烹饪，还可用包烧等方式，来保留芭蕉花的鲜甜味，让食客们一品芭蕉花的鲜美滋味。
芭蕉花是一种带有微微苦味的花朵，做成菜肴后，有着一股特有的清香，口感也更润口。包烧的香浓、素炒的鲜甜、蒸煮的清香。同时，多样的烹饪方式给芭蕉花带来了不同的口感，也成为老少皆宜的美食代表之一。
芭蕉果
芭蕉是制作水果沙拉的重要原料，还可制成果脯、脆片等小食品，其干粉可添加在面粉中制作各种糕点。
云南的傣族用芭蕉切成条状，蘸上鸡蛋清和淀粉调制的蛋清糊，用热油炸成“油炸芭蕉（香蕉）”，色泽金黄、外皮酥脆、内心稀软，独具浓郁的奶油香味及特有的鲜甜味，是一道色、香、味、形俱佳的民族特色菜。“糯米芭蕉”或“糯米香蕉”则是用芭蕉摊在干糯米上，用鲜芭蕉叶包扎成长方形小包，放入水中浸泡1小时后，大火煮熟食用，味清香扑鼻、香甜可口，是傣族喜爱的午点。
花椒树
在云南，花椒除了是一种重要的调味料之外，花椒树上长出的嫩芽，也是云南人餐桌上一道特殊的美食，云南人通常称其为花椒尖。
花椒尖最为经典的做法是花椒尖炒洋芋片。锅中放油，加入干辣椒段，稍微煸炒一下，接着放入洋芋片继续翻炒，当洋芋片炒至断生时，加入准备好的花椒尖，当花椒尖炒出香味后，加入适量盐、味精调味，就可出锅装盘了。成菜麻、辣、鲜、香，是一道不可多得美味菜肴。
沙松尖
松尖是松科植物马尾松或其同属植物的幼枝尖端。这种马尾松树的叶片是扁的，很扎手，有点松香的味道。马尾松是松树中少有的可以入菜的一种，云南人民喜欢摘下最嫩的尖尖部分煮来吃，如用来炒蛋或者凉拌。
用做菜肴味道也是相当不错，吃起来有一种淡淡的松子香味，口感脆嫩。新鲜的沙松尖买回来后，焯水，然后用冷水浸泡半小左右，沥干就可以用来烹调了。
梅子树
在“中国梅子之乡”大理白族自治州洱源县，梅子树是一种随处可见的果树，一颗颗梅子安逸地享受着大自然的照拂，于无垠碧空下日渐成熟。
雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作时要先以石灰水浸泡梅子使其变软、易于雕刻，晾干后再用特制的雕梅刀在梅子中间画出一道中线，以“人”字旋开，多次反复在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙中挤出梅核。此时梅子形状依然完整，在顶端轻轻一压，一颗梅子便如一朵金花般灿烂绽放。
雕刻工艺完成后，还要将梅子放在盐水里浸泡，以去除酸味。再拌上红糖、蜂蜜，装到砂罐中浸渍数月，做好的雕梅色泽金黄油亮，食之酸中带甜，是解乏的绝佳好物。
漆树
怒江福贡、贡山、泸水和兰坪县盛产的漆油，是怒江峡谷里少数民族家庭里的必备物品，是怒江传统饮食文化中的重要组成部分。在怒江很多民族风味的菜肴中都少不了这种特有的调味品——漆油。
漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂，遇热即融化，遇冷即凝固，制作从“采漆籽、加热、挤压到冷却”通常要经过9个步骤才能制作出成品漆油。2022年12月，“漆油制作技艺”被公布为云南省省级非物质文化遗产代表性项目。
真正的漆油虽然是油，但是摸起来并不会有油腻感，而且成品油脂的颜色可分为蜡黄色与灰褐色两种。漆油外形块状如红糖，是怒江峡谷里野生漆树里漆籽榨出来的油，具有较高的营养价值。
在怒江，用漆油烹饪的漆油鸡是当地人招待客人的经典菜肴，汤汁鲜美。还可做漆油茶、漆油米酒鸡蛋、漆油红糖水、侠拉（酒煮漆油鸡）等美食。特别提醒，对漆树过敏的人群不要食用。
木姜子树
此前，有网友发视频称：“在云南吃早点，店家摆着“树棍”给大家吃，用小刀使劲刮很好吃。其实，视频里的“树棍”是云南的调味料木姜子。
木姜子在不同的地区有不同的叫法：木姜子，山胡椒，山鸡椒，山苍子......它外形与胡椒接近，但全身青色，表面平滑，其中的柠檬醛等一系列芳香极其诱人，味道介于麻和辣之间，具有特殊且穿透性极强的味道，有“味之山妖”的美称。
每年夏季是木姜子的果期，也是西南地区享受其美味的时刻。在云南，木姜子的吃法有很多，既可以单独做成一道下饭菜，也可以当作调料，味道极美。
把木姜子混合辣椒、酱油、柠檬、白糖等佐料，与煮熟冷却后的鸡脚、鸭脚、鸭胗、鸭翅等肉材搅拌，腌制十分钟左右，一份酸辣爽口的荤木姜子凉菜便制作完成。真是提神解馋，用一个字形容：爽！
橄榄树
有网友发文称，位于云南边境上的一个少数民族“拉祜族”，这里人独爱吃一种树皮。
在云南省普洱市澜沧县东南部有个拉祜族村寨，村子百余户人家全为拉祜族族人，在这里，见到了他们十分偏爱的一种美食，与橄榄有关，但他们不是吃橄榄油，而是吃橄榄皮。
拉祜族人对于橄榄树皮的吃法，叫剁生，是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，还是拉祜族饮食文化中最具有代表性的一道菜。不过这菜可不是一般人都能吃得下去的，也不是想吃就能吃到的，它是在过年杀猪中和生猪血拌在一起吃。
之所以叫剁生，是在制作这道菜的过程中，橄榄树皮用米汤去除苦涩味后再用刀剁细，然后再放入糊辣椒粉、自烤酒、辣椒、花椒、盐等调料和猪血拌匀。
肺衣
后来听服务员说，这道美食可是他们当地独特的特色小吃。这个不是真的树皮，而是一种叫肺衣的地衣植物，经常附生在树皮或岩石上。
肺衣的形状和人体的肺部非常相似，俗称由此而来。更加神奇的是这个肺衣还可以做成美食，当地人会将肺衣采集回来，用水浸泡，为制作美食做着准备。
这道凉拌肺衣，虽然看起来像树皮，吃起来口感非常好，而且还十分脆爽，耐人寻味，充分体现了云南当地人民对于美食的看重，看着这道独特的美食也不禁垂涎三尺。
一方水土养一方人得天独厚的物种资源灿烂多样的民族文化造就了云南千百年来兼容并蓄、独树一帜的美食文化
无论是山野珍馐还是家常小炒道道都是美食样样都是美味吃在云南，万千风味
还等什么快来云南品尝一下这些神奇的美食吧
#今日话题#
你还知道云南有哪些可以吃的“树”呢？一起来留言区聊聊~
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