澳門獲這塊「世界級」招牌四年了...
4年前，澳門獲評
聯合國教科文組織
「創意城市美食之都」
澳門在2017年11月1日（當地時間10月31日）獲評定為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，特區政府隨即積極開展「澳門·創意城市美食之都」的四年工作計畫。旅遊局在此期間一直與相關政府部門、院校和業界共同努力，推進「旅遊+美食」的發展工作。
四年以來，在配合《2030年可持續發展議程》倡議下，多項「創意城市美食之都」相關項目相繼推出，取得正面迴響，包括舉辦「澳門國際美食論壇」、推出澳門土生菜資料庫、為業界推出網上教學影片、開設工作坊和舉辦講座等；同時，在多項盛事活動中加入美食元素，推動美食與跨領域創意融合；以及積極參與創意城市網絡及成員城市舉辦的活動等。藉此鼓勵業界傳承及創新澳門的美食文化，共同為澳門的可持續發展作出貢獻。
此外，澳門致力保存澳門土生葡人美食的深厚文化底蘊。繼澳門土生葡人美食烹飪技藝於2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄，旅遊局聯同澳門旅遊學院、文化局及澳門國際研究所等單位於2020年11月推出網頁版的澳門土生菜資料庫，並於澳門旅遊學院圖書館設置澳門土生菜資料庫專題室，提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等，讓四百多年的美食文化傳統得以傳揚。今年，澳門土生葡人美食烹飪技藝更成功入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
四年工作計劃中，有賴業界的積極響應，澳門特區政府跟餐飲業界協作，將創意、美食與優良服務相結合，落實聯合國訂定的可持續發展目標。積極透過線上線下雙軌培訓，提升旅遊及相關業界的服務質素，協助本地餐飲業發展，並按計劃持續推進澳門「創意城市美食之都」工作，與業界共同拓展澳門旅遊業多元化。
同時，相關政府部門、院校和業界亦持續完善有關工作，包括設施及資源、教育培訓、盛事活動及宣傳推廣等，為推動澳門「創意城市美食之都」的發展付出了大量努力及貢獻。
就在這個11月
澳門美食品牌盛事「澳門美食節」載譽歸來
作為澳門一年一度的美食嘉年華
自2001年末首次舉辦以來
澳門美食節的規模不斷擴大
由以本地為主到國際參與
由純粹美食節到美食嘉年華
從2003年起
美食節更與澳門格蘭披治大賽車同步開幕
讓遊客欣賞大賽車之餘
也能品賞到世界各地的美食
集結逾百家本地特色餐飲商號
從11月19日至12月5日一連17日
為食客呈獻過百款中西美食
全方位展現澳門「美食之都」的活力與魅力
澳門美食是多彩的
中西合璧
南北薈萃
有了今天獨一無二的菜系
除了人盡皆知的
葡式蛋撻、豬扒包...
在澳門美食
往往都藏在不起眼的小店裏
比如你可能覺得不可思議
在寸土寸金的澳門
龍華茶樓作為澳門僅存的傳統粵式茶樓
開店已有60年
而政府為了保留這份味道
特意將整幢建築保留了下來
店裏的桌子擺的緊湊
也看得出年代感
但這並不妨礙每個人來此覓食
面前擺著樸實簡單
但又特別撩人的美食
MEISHI
所以在澳門
你不要懷疑任何一條歪七扭八的街巷
那裏可能都藏著最低調的澳門味道
甚至連店鋪都不需要
直接在大街上支起的小攤
也有了不得的售賣年頭
一個板車小檔口
裏裏外外圍滿了人
但也擱不住牛雜的香氣
伴隨著哢擦哢擦的剪刀聲
老闆的聲音此起彼伏：
牛雜大份好嘅！加唔加粥啊？
在澳門
想吃個有些年頭的店鋪
真的太容易了
幾十年不變配方的糯米飯
專注只做糖水的綠豆沙
還有清熱去火的涼茶店
無論是市井代表的紅街市
還是燈火通明的大三巴
最為地道的澳門味
恰是人間煙火氣
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來源：濠江評論、澳門青年聯合會、世合國際、城市觀察員
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