带你吃吃吃——山东泰安范镇驴油火烧
泰安因泰山而得名,“泰山安则四海皆安”,寓国泰民安之意。城市位于泰山脚下,依山而建,山城一体。泰山被古人视为“直通帝座”的天堂,成为百姓崇拜,帝王告祭的神山,有“泰山安,四海皆安”的说法。自秦始皇开始到清代,先后有13代帝王引次亲登泰山封禅或祭祀,另外有24代帝王遣官祭祀72次。
泰山名吃、地方特产“泰山驴油火烧”就与帝王封禅有关。
据传,汉武帝东封泰山时,驻扎在古城奉高县(今范镇古县村),一次用膳中,有“太官令”在蒸制随军御用主食“馍”时,依照当地民众只有在庆祝丰收时才特意制作的上品-- “泰山驴油火烧”之六艺做法,也在其面团中加用当地产的驴油等调料。成熟的“馍饼”发出了与其它馍不同香味,于汉武帝品尝。观之,色金黄,双面有芝麻;食之,外松内软,酥香味浓;横断面层次清晰,且薄厚均匀,咸香适口,回味悠长。汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝。
一时间,“驴油火烧”名扬天下。
古丝绸之路洛阳至周村必经泰山一带,过往客商皆以其为主粮并携带出使西域各国,作为馈赠上品,这更使得“泰山驴油火烧”广为流传。
直至今日,“泰山驴油火烧”逐渐已成一套具有专门烤焙工具,专门秘配佐料,专门工艺手法,多种粉面揉合而成的泰山名吃,地方特产,中华非物质文化遗产。
吃货推荐:
范镇徐家驴油火烧
“徐家烧饼”,曾奉乾隆帝旨,做烧饼,博得皇帝赞誉,御笔题写了匾额,从此名声大振。现在加盟店很多。
每一道美食都有一款属于自己的故事,
或流传、或演绎,
能见解到的是不同的感受,能体味到的是不同的情怀,
能传承到的却是地地道道的饮食文化。
我要去哪吃,一直在努力。
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