15年老牌！这道凉拌牛杂，凭一口秘制酸辣酱汁爽爆舌尖！吃到连汤都不剩！
但，牛杂一定拥有姓名！
上至饭店，下至大排挡
街头巷尾，牛杂都无处不在！
冬天火锅烫着吃，夏天凉拌吃
牛杂就是柳州人一年四季都爱吃的全民美食！
即使柳州大大小小的牛杂店数不胜数
但这家 15年老店 的江湖地位
在吃货心中的地位，不可动摇！
「顺水湾牛杂火锅
SHUNSHUIWAN
」从2005年第一家顺水湾牛杂开业
至今已有15年的时间了
而文惠桥头驾鹤路这一家店
开业至今也有9年了
一路走来，顺水湾牛杂受到吃货的“厚爱”
那必定都是有原因的！
●做牛杂，我们是专业的！●
这吃牛杂最主要的就在‘鲜’上！
顺水湾之所以能受到大批顾客追捧
关键就在于他“新鲜”二字
每天早上7点前
店里就有专员去屠宰场采购现汤的牛杂
有时候牛肉到店里都还在跳动
新鲜程度大可放心！
从牛杂到店开始
就由经验丰富的师傅反复冲洗3遍以上
所以他家的牛杂吃起来鲜而不腥臊切得好，烫出来的口感就脆
大厨都是跟着店里10来年的“老师傅”
多年的刀工切出来的牛杂厚薄适中
烫出来口感也鲜、脆、爽口！
●夏日抢手货—凉拌牛杂●
凉拌牛杂是柳州人夏天的标配之一！
天气一热，这可是店里
“每桌必点”的人气担当
但柳州的凉拌牛杂到处都有！
为何他家的就能俘获万千吃货呢？
重点就在于这口酱汁上！
用姜丝、大蒜、花生、红油、豆芽等佐料拌制
再淋上红油，色香味俱全
光是这红艳艳的光泽就让人垂涎欲滴！
秘制的凉拌酱汁真的很得分
这可是大厨的秘密武器！
香、辣、酸、爽，味道十足
轻轻一搅动，每一块牛杂都吸满入味的汤汁
牛肉的嫩、天梯的脆、牛百叶的嚼劲……
酸辣中不乏甜香的滋味，越嚼越香
肉已下肚，余香萦绕舌尖经久不散
会吃的朋友，这时候一定少不了切粉！
凉拌牛杂酱汁拌粉，那叫一个爽啊~
切粉裹满了喷香的红油
我就问哪个柳州人受得了？
咀嚼时，还能吃到夹杂其中的花生
香香脆脆，每一口都是心满意足！
●绝对的经典—酸汤锅●
别看这锅底是家家都有的酸汤锅
但他家锅底的做法和选材那可不一般！
汤底是用纯纯的牛骨每天熬制数小时而成的
一副牛骨一锅汤，鲜香得不得了！
加入芋檬、酸姜、泡椒一同在汤底里熬制
直到将酸味完全煮到汤汁里
锅底才能达到酸辣爽口，芳香浓郁的口感！
完全传承了老柳州地道的酸汤口味
随着温度的升高，牛杂变成卷曲
夹起一块，大快朵颐！
瞬间所有的烦恼都九霄云散
这个酸辣蘸酱真的牛！
15年了，一直是顺水湾永垂不朽的经典
很多老顾客吃完后，都想打包回去！
酸辣爽口的滋味承托出牛杂的鲜脆
吃肉前沾上两下，连吃多少都不腻！
十分适合柳州人的口味！
●地道柳州味—应有尽有●
=田螺招财手=
面对这一锅，没有哪个柳州人能说不！
不夸张的讲，这真是我在柳州吃到过
料！最！足！的田螺煲还有猪脚、凤爪……
分量多到要扑出来！
不愧是螺蛳煲界的“招财手”
皮Q肉多的炸猪蹄
轻轻一嗦就脱骨的鸭脚
炸至蓬松的凤爪软糯Q弹
还有田螺肉鹌鹑蛋，每一样都超入味
听我的，你们一定要点！！
=烤羊腿=
吃宵夜的晚上，怎么少得了烤羊腿呢！
顺水湾的“坚货”，当然不止有牛杂
烤羊腿也是他家的拿手好戏！
你看这一块块色泽饱满
肥瘦相间、纹理清晰的大块羊腿肉
从内到外都在勾引着你的口腔！
烤好的牛肉粒自带撩人技巧
外皮金黄焦脆，内里软嫩多汁
轻轻一咬肉质就爆发出来
浓浓的香气与软嫩可口的羊肉在口中化开！
看到这里，想不馋都难！
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①凉拌牛杂、干锅牛杂、水锅牛杂 吃两斤送一斤！ 吃两斤送一斤！
②烤羊腿 吃一斤送一斤 88元=2斤羊腿肉
③ 雪花啤酒买一送一
买三送一
⑤
所有汤菜、小吃
买五送一
但顺水湾的用餐环境
已经是柳州牛杂店里数一数二的了！
分为室内和室外两个区域
室内宽敞舒适，适合多人聚会
室外还有小花园，十分惬意！
不论是朋友聚会、家人聚餐还是情侣约会
来这都是不错的选择！
带上小编的福利，拿上地址
去吃就完事！
# 顺水湾牛杂 #
驾鹤店
营业时间：11:00-凌晨01:00
订餐电话：13607822181、0772—8815311
柳北店
营业时间：11:00-凌晨01:00
订餐电话：0772-2562899编辑｜辣妹 图片｜胡晓
主编｜阿葵 本文纯属原创 严禁转载（广告）