保胃健康 | 这种水果可以抗衰老？果树全身还有不同的功效！

最近新鲜的桑葚又大量上市了，很多人喜欢桑葚酸酸甜甜的味道，但却不知道它有非常高的药用价值，桑葚是桑树的果实，而桑树的叶子、枝条、甚至是树皮、树根都是常用的中药材，今天我就给大家讲讲“全身是宝”的桑树。

桑树，是我国古老的树种之一，是地地道道的中华原生物种。根据相关考古研究，在我国，早在原始社会中就已经存在桑蚕纺织技术。与桑树有关的文化，早就融进了悠久的华夏文明之中。

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美容黑发话桑葚

桑椹，又名桑果、桑枣、桑实、桑子等，为桑的成熟果穗，初夏成熟，汁多甘美，是水果中的珍品，有“中华果王”、“民间圣果”、“人体血库”之美誉。目前以桑椹为原料已经开发出桑果汁、桑椹酒、桑果酱、桑椹果脯、桑椹醋等。中医认为，桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润燥的功效，主治肝肾不足、阴血亏虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、肠燥便秘、潮热盗汗等病症。

■ 滋阴补血

桑葚入心、肝、肾经，成熟后果实呈紫色，紫色为黑与红所为，黑入肾，红入心，因此桑葚具有滋肾阴，补心血的作用。肾为先天之本，肝肾同源，肾精直接影响肝血生成，肾精充足，则肝血旺盛，心血充盈，肌肤得以滋养，面色红润，毛发润泽。因此，对于肝肾阴亏和心血不足导致的腰膝酸软、目暗耳鸣、潮热失眠等病症有一定的疗效。

■ 生津润燥

桑葚本身味道酸甜，望之让人垂涎，具有生津润燥的作用，可以改善体内阴液亏少、内热消渴、阴虚便秘。现代医学解释桑葚的纤维丰富，能够增进胃肠蠕动，而起到通便作用。如今天气逐渐变热，出汗伤津，适量食用桑葚有助于生津止渴。

■ 美容黑发

中医学认为发为血之余，头发的营养来源于血，故年少血气充盛时，头发茂密色黑而有光泽；年老肝肾不足，头发变为苍白，易于脱落。而桑椹是滋补肝肾之阴血的良药，可以通过补气血的方式让头发生长变黑。如《滇南本草》记载桑葚：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”

现代研究发现桑葚中所含的桑葚多糖，其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用；同时桑葚含有丰富的花青素，可增强体内的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。

小贴士

桑葚性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。如《本草经疏》记载桑葚：“脾胃虚寒作泄者勿服。”

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全身是宝的桑树

桑树全身是宝，这句话一点不假。除了刚才我们详细介绍的果实桑葚外，具有药用价值的还有桑叶、桑枝、桑白皮、桑柴灰等。

■ 桑叶

桑叶为桑树的叶子，桑叶性寒，味甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。常用于治疗用于外感风热，感冒头痛，肺热咳嗽，目赤肿痛。

桑叶善于散风热而泄肺热，具有辛凉解表，疏风清热，宣肺止咳之功效，常与菊花、薄荷、贝母、杏仁等搭配，清代吴鞠通《温病条辨》的经典名方“桑菊饮”和广东人常喝的凉茶“夏桑菊”中的配方中就有桑叶。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

■ 桑枝

桑枝为桑科的干燥嫩枝，春末夏初采收，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干而成。桑枝性平，味苦，归肝经，有祛风湿，利关节的作用，常用于风湿痹病，肩颈背痛、肢体酸麻。《本草撮要》：“桑枝，功专去风湿拘挛，得桂枝治肩臂痹痛；得槐枝、柳枝、桃枝洗遍身痒。”

对桑枝进行不同的炮制方法可使桑枝的药性特点，如酒炙后的桑枝，祛风除湿、通络止痛的作用增强，炒后的桑枝善达四肢经络，通利关节，用于肩臂关节酸痛麻木，水肿脚气等。

■桑白皮

桑白皮为桑科的干燥根皮，秋末叶落时至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干而成。桑白皮性寒，味甘，归肺经，具有泻肺平喘，利水消肿的作用，用于肺热喘咳，水肿尿少。《名医别录》中记载：“去肺中水气，唾血，热渴，水肿，腹满肿胀，利水道，可以缝金疮”。

■桑柴灰

桑柴灰为桑树燃烧后形成的灰，它性寒，味辛，有小毒，入肝，肾经，多为外用，具有利水，止血，生肌之功效，常用于水肿，创伤及疮疡出血。桑柴灰在古代还治面上痣疵，即点痣所用，如《坦仙皆效方》记载：“桑条烧灰淋汁，八石灰熬膏，调点之。”

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药食两用，发挥其效

日常生活中，老百姓最常接触的就是桑葚和桑叶了。每到果期，不仅可以品尝酸酸甜甜的桑葚，也有许多有心人士把新鲜的桑葚做成桑葚果酱和桑葚膏进行食用。

如今春天，正是桑叶发芽的时节。采摘鲜嫩的桑叶，可作青菜食用，其味道鲜美，也广受欢迎。在这里，给大家推荐两道食疗：

‖ 食疗方推荐

桑葚红枣果酱

材料：桑葚 500克，红枣200克，红糖50克。

做法：把红枣去核，切成小片；把桑葚去柄，洗净；把红枣和桑葚用料理机搅碎；把打碎后的果酱放入砂锅中加入红糖慢火煎煮，需要经常搅拌以防糊底，收汁后放凉即可装入瓶中，放冰箱保存。

功效：补益肝肾，滋阴养血。

适合人群：肝肾阴虚、血虚失养者，常见口干舌燥、面色萎黄、双目干涩、肢体麻木、皮肤干燥、腰膝酸痛、月经量少、舌体瘦小，少苔或无苔者。

桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、肾经，能滋阴补血；红枣性温，味甘，归脾、胃经，可以益气补血，可以平衡桑葚的寒性和酸味。再加以健脾暖胃的红糖，不仅味道可口，更增加其滋阴补血的功效。

注意事项：熬煮果酱建议使用砂锅。果酱滋腻，对于舌苔厚腻的脾虚夹湿、寒湿、湿热人群要慎用。

‖ 食疗方推荐

桑叶猪肝汤

材料：新鲜嫩桑叶250克，猪肝250克，生姜3片，食盐适量。（2人份）

做法：清水洗净桑叶。生姜去皮切3片，猪肝切片后加入食用油及盐适量淹好备用。先将桑叶、生姜加适量清水，煲15分钟左右，再放入猪肝大火煮10分钟，调味后即可。喝汤吃猪肝及桑叶。

功效：清肝明目。

适合人群：肝火上炎者，常见目赤肿痛，视物不清，口干口苦，急躁易怒，舌红苔黄。

桑叶能疏散风热不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，善治肝火上炎的目赤肿痛。猪肝味甘、苦，入肝，以形补形，引药入肝，能滋肝、养血、明目，专治血虚萎黄，夜盲。两者搭配，适合肝火上炎者食用。

来源：“黄穗平说脾胃”公众号

编辑：李馨妮   责编：宋莉萍