团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐鸡枞菌响螺鸡汤材料：鸡枞菌150克，响螺干3-4片，鸡半只，生姜数片，食盐适量。做法：

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！陈皮是越陈越好吗？陈皮药材有分陈皮和广陈皮，广陈皮是地道药材，由广东省江门市新会地区茶枝柑的果皮通过晒干或低温干燥而制成。我们都会看到，市面上年份越久的陈皮越贵，冲泡出来的陈皮水味道就越回甘悠长。那陈皮经过了岁月的洗礼，真的是会越陈越好吗？现在，我们可以看到很多利用现代手段测试不同年份陈皮的研究，确实提示陈皮在陈化的过程中，黄酮类物质的结构和数量会发生改变，而且这种改变带来更强大的生物活性，例如有更好的抗炎、抗氧化活性。所以无论是直观的感受还是实验结果，都提示了陈皮的年份确实会影响品质。但是陈皮的其实产地也是很重要，如果本身所含的挥发油和黄酮类物质就很少，再怎么陈化也不可能有质的改变。今日推荐黑豆陈皮鲫鱼汤材料：鲫鱼1条（约500克），黑豆50克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐、花生油适量。做法：（1）

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！百合马蹄糕女子以肝为先天，女性一生的经、带、胎、产、乳都与肝有着密切的关系；“肝藏血”，而养好肝，就能拥有好气色，好身体。但是岭南地区气候炎热，往往直接用养血的方法容易出现“热气上火”的症状。中医认为“津血同源”，通过饮食上多用麦冬、百合、沙参、玉竹、石斛等生津润燥的食材，对缓解因为肝血不足而心悸失眠、潮热盗汗等症状会有帮助。今天妇女节，就为大家推荐一款生津润燥的菜式——百合马蹄糕。今日推荐百合马蹄糕材料：马蹄粉250克，马蹄8只，干百合45克，白冰糖300克，清水1500毫升，花生油适量。做法：（1）马蹄去皮，切碎。干百合清水泡软，切碎。（2）750毫升的水把马蹄粉开成浆，备用。（3）750毫升水加入白冰糖、马蹄、百合，在锅里煮15分钟，然后缓缓加入三分之一的马蹄粉浆，一边加入一边搅拌，约煮2分钟，煮成熟粉浆后熄火。（4）把剩余的三分之二马蹄粉浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟混合的粉浆。（5）蒸糕的盘子里面涂上一层花生油，然后倒进生熟粉浆，用猛火蒸20分钟，蒸好后取出冷却，切成块状即可。专家点评：马蹄性味甘寒，具有清热生津的作用；百合性味甘微寒，具有清心安神的功效。再搭配清润的白冰糖，可共同起到养阴敛汗、除烦安神、生津润燥的功效，尤其适合广大爱美的女性。每日一膳丨来自春天的馈赠，清利湿热，清肝解毒可选它~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨妙用春季时令名品，这款山东名菜，清热解毒，健胃理气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨初春宜省酸、增甘、养脾气，健脾祛湿汤，补而不峻、防燥不腻~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！韭菜（下）书接上回，话说韭菜味道鲜香，营养丰富，圈了不少粉丝。然而，韭菜中含有大量含硫化合物，也是造成它特殊“体味”的原因，因此，很多人对韭菜又爱又恨。原产于中国的韭菜，具有悠久的栽培和食用历史，早在3000多年前的《诗经》中，已有“献羔祭韭”之记。，因其分布广泛，价廉易得，又不失鲜香滋味，故深受国人喜爱，有着“国民蔬菜”以及“蔬菜之荤”之美誉。经过多年的食用历史，古人渐渐发现，性质温热的韭菜不仅好吃，还是养阳的佳蔬良药，尤其对肾阳虚衰者，有很好的补肾壮阳作用。因此，古人又将其称为“起阳草”或“壮阳草”，并一直流传至今。关于韭菜的药用价值，最早记载于梁代《名医别录》，认为其能“安五脏，除胃中热”；而《本草拾遗》则记载其“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓、腹冷痛，并煮食之”。中医认为，韭菜味辛、甘，性温，入肝、胃、肾经，具有温中，行气，散血，解毒的功效，对脏腑虚寒引起的心腹冷痛、胸中痹冷、反胃呕吐，以及阳虚肾冷引起的腰膝冷痛、阳痿遗尿、遗精早泄等有很好的食疗效果。而在临床上，也常用韭菜的成熟种子入药，以温补肝肾，壮阳固精，治疗肾阳虚诸证。另外，用生韭菜打汁服用，还可以治疗吐血、衄血、尿血、痢疾下血等多种出血症；而外敷则对跌打损伤、虫蝎螫伤以及漆疮、鱼鳞痣等皮肤病有一定的疗效。今日推荐蚝油韭菜豆芽材料（2—3人）：韭菜、绿豆芽各200克，胡萝卜半根，小香葱1根，花生油、蚝油少许。做法：（1）韭菜洗净，切段儿。绿豆芽摘去根，洗净。胡萝卜切丝。香葱切丝。（2）绿豆芽快速焯水后捞出备用。（3）热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。（4）加入韭菜，迅速翻炒几下，加入绿豆芽和蚝油汁，迅速炒匀即可。点评：经历了一个严冬的“养精蓄锐”，初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘，具有温中行气的作用，再搭配寓意萌芽和生机的绿豆芽，最适合初春升发阳气，预防疾病食用。每日一膳丨来自春天的馈赠，清利湿热，清肝解毒可选它~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨妙用春季时令名品，这款山东名菜，清热解毒，健胃理气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨初春宜省酸、增甘、养脾气，健脾祛湿汤，补而不峻、防燥不腻~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐马齿苋鸡蛋饼材料：马齿苋200克，面粉60克，鸡蛋3个，食盐、花生油适量。做法：（1）面粉倒入碗中，加入水，充分搅拌。（2）马齿苋洗净，切碎，放入面糊中，加入适量食盐，充分拌匀，再打入鸡蛋打匀。（3）用不粘锅倒入少许花生油，加热后，将面糊倒入锅中，轻轻转动锅身，让面糊均匀地布满锅底，中火慢慢将饼煎至凝固，然后翻面再煎至金黄即可。点评：春天，正是吃野菜的好时节。马齿苋在众多被人们广泛喜爱的野菜中占据“一席之地”。苋菜的品种挺多的，我们平常吃的苋科苋菜就有绿苋、红苋菜，还有一种野生的铁苋菜，各有特色。绿苋煮出来汤色较清亮，钙和镁的含量较高，铁苋和红苋的多糖类和黄酮类这些抗氧化物质比较丰富。选择哪一种煮这个汤都是可以的。中医认为，其清利湿热，清肝解毒，对于肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿、小便黄赤痛等有一定的辅助治疗作用，亦适合大众平时保健食用。每日一膳丨妙用春季时令名品，这款山东名菜，清热解毒，健胃理气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨初春宜省酸、增甘、养脾气，健脾祛湿汤，补而不峻、防燥不腻~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨当虫草花遇见豆芽……春日升发阳气，就是这么简单~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！饮食小知识春季养肝护眼正当时，一方面，中医认为人的五官与五脏六腑密切相关，目与肝相对应，眼睛出现的问题与肝有很大的关系。另一方面，人体与大自然息息相关，四季的养生都需要遵照自然的规律。所谓“五行之木，春木旺，肝主事”，意思是春天对应五行的木，五脏之肝，春气通于肝。所以春季肝气旺盛而升发，是一个养肝护眼的好时机。今日推荐虫草花拌豆芽材料：虫草花20克，豆芽200克，食盐、生抽、芝麻油适量。做法：（1）豆芽、虫草花焯水至熟。（2）食材放在大碗中，加入生抽、芝麻油拌匀，根据口味可选择适量添加食盐。点评：春季万物复苏，是生发的季节，阳气上升，寒气下降，人体也随之开始从冬藏转向春生，所以中医认为我们要多吃些有助生发，提升阳气的蔬菜，比如芽苗类的食材，像我们平常接触的绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等，都是非常好的，能有助于我们升发阳气。每日一膳丨妙用春季时令名品，这款山东名菜，清热解毒，健胃理气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨初春宜省酸、增甘、养脾气，健脾祛湿汤，补而不峻、防燥不腻~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨鲜绿的春韭菜，Q弹的小河虾，一个字“香”~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！古膳今用

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！春日宜省酸，增甘，以养脾气。

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！韭菜（中）上回说到，每当春寒料峭时，正是食用韭菜的最佳时机，春食韭菜，不仅口感鲜、香、嫩，还是养阳养肝的食疗之选。韭菜来源于百合科葱属多年生草本植物，因其对生长环境的适应性强，既抗寒又耐热，所以几乎在全国各地都能找到它的身影。根据生长环境的不同，市面上的韭菜，一般分为宽叶韭菜和细叶韭菜两个品种，其中宽叶韭菜又名石韭，叶宽厚而柔软，色翠绿，纤维较少，水分较多，香味较淡；而细叶韭菜又名马尾韭，叶片狭小而长，呈深绿色，纤维较多，水分较少，香味浓郁。一般认为，细叶韭菜营养成分含量较高，而且它的味道浓郁，为韭菜控之首选。菜营养丰富，不仅富含多种维生素、类胡萝卜素、以及铁、锌、钙等矿物质，膳食纤维含量更是蔬菜中之佼佼者，因此，食用韭菜不仅能补充人体所需营养，还能促进肠道蠕动，是便秘人群的理想食物。对许多人来说，韭菜是一款令人又爱又恨的食物，爱它是因为它味道鲜香，吃起来特别开胃；而恨它则是因为它的“体味”特殊。因此，就算您是不折不扣的韭菜粉，也不敢在公众场合食用韭菜做的美食，尤其是在密闭的场所，因为韭菜的“体味”实在霸道，而且这股“体味”类似臭鸡蛋的味道，不是人人能接受。研究发现，韭菜中丰富的含硫化合物，是造成它特殊“体味”的元凶，包括硫化丙烯，二硫醚、三硫醚等挥发性成分，然而，这些含硫化合物虽然气味不太友好，却有很好的疏肝理气，刺激食欲，提高消化功能的作用，而且还具有抑菌、降血糖、降血脂等生理活性。今日推荐韭菜粉葛丝炒鲜河虾材料：韭菜150g，粉葛250g，小河虾100g。做法：（1）韭菜洗净切寸段，粉葛洗净切丝，河虾洗净。（2）热油起锅，下河虾走油后起锅，再下粉葛爆香至快熟时，加入韭菜、河虾及调味料，调味即可。 专家点评：韭菜的含水量高达85%，热量较低，是钾、β胡萝卜素和膳食纤维的上等来源，也是维生素C的一般来源，一直有“菜中之荤”的美称。中医认为，韭菜味甘辛性温，有补肾壮阳、益肝健胃、润肠通便等功效；粉葛味甘辛，性平，有解肌退热，生津止渴，升阳止泻等作用，且口感甜爽，配搭配河虾，鲜美之余也有补阳的作用，特别适合一些脾肾阳虚的人群食用。每日一膳丨肉桂与咖啡、牛奶的碰撞，玩转拿铁新风向~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨挑选合适的大米，煮一碗养脾胃的暖心粥~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨用一抹诱人的青绿，让食物更加妙趣横生~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐明目鱼莲子芡实煲猪展材料：明目鱼5条，虫草花（干）5克，莲子（干）10克，芡实（干）10克，猪展200克，生姜

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐罗勒青酱材料：新鲜甜罗勒60克，松子50克，帕玛森干酪50克，大蒜半个，橄榄油100毫升，食盐、胡椒粉、柠檬汁适量。做法：1.大蒜剥开蒜皮，甜罗勒洗净摘下嫩叶备用，松子稍炒。2.把罗勒、松子、帕玛森干酪、蒜瓣、橄榄油、柠檬汁放进料理机打碎即可。专家点评：这个酱料做好以后最好马上食用，可以抹在面包上，也可以用来拌意面、通心粉等。甜罗勒是一种西餐用的比较多的香料，它和我们常用的千层塔都是罗勒家族的成员，但是香味不一样。千层塔通常和海鲜搭配，而甜罗勒通常做青酱，或者和番茄搭配。但无论是哪一种香料，里面的白藜芦醇、花青素、儿茶素、槲皮素……都是抗炎、抗氧化、抗糖化的一把好手，我们传统香料大蒜亦是如此。这里用橄榄油，不仅是因为味道混合果香，这种油更能发挥青酱的味道，更是因为橄榄油能增强整个膳食的抗炎功能。做好以后，为了味道和功效的保存，最好马上用完。用不完的话也可以装在干净的玻璃瓶子中，用橄榄油封口，隔绝空气，放冰箱，第二天还能继续食用。每日一膳丨肉桂与咖啡、牛奶的碰撞，玩转拿铁新风向~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨挑选合适的大米，煮一碗养脾胃的暖心粥~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨“高配”版藕粉，补益脾胃，体虚的朋友动手做起来吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！咖啡和牛奶搭配，会更好哦！现在越来越多年轻人喜欢喝咖啡，咖啡当中含有多酚，适量饮用对于健康是有益处的。但是您知道吗？咖啡当中的两种多酚——咖啡酸CA和绿原酸CGA，如果和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）相结合，就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物，这些多酚复合物能使免疫细胞的抗炎特性增加一倍。还有，很多减肥食谱或控制血糖的食谱都有推荐餐前喝黑咖啡。但是黑咖啡空腹喝，很多人会受不了。现在研究发现，和黑咖啡相比，餐前30分钟喝加了奶的咖啡，还更有利于控制餐后血糖。既然咖啡加了奶更有健康益处，也更好喝，那您还会选择只喝纯咖啡么？今日推荐肉桂拿铁材料：肉桂粉2勺，牛奶150毫升，浓缩咖啡20克。做法：一份浓缩咖啡倒入杯中，加入肉桂粉搅拌，牛奶加温至60℃左右，缓缓倒入咖啡中即可。专家点评：咖啡和牛奶是健康的好搭档。这里还加了肉桂粉，肉桂可以温通经脉，补火助阳，散寒止痛，还可以引火下行。所以如果天气很冷，或者熬夜虚火上行，不妨可以加一点肉桂粉，但不适宜太多。当然，这个不是咖啡专业玩家的制作方法，但是很方便，适合大部分人，毕竟我们要的就是牛奶和咖啡混合以后形成的多酚和蛋白的复合物。专业人士可以用自己专业的法子哦！小贴士：有条件的当然可以打奶泡。每日一膳丨“高配”版藕粉，补益脾胃，体虚的朋友动手做起来吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨通五脏之气，顺天地之势，春季吃这道菜好处多~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨春食韭则香！春天要吃的经典面食韭菜合子~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！大米的区别大家在超市买米的时候，有没有发现，有些米是细长的，而有一些米是圆圆的？细长的是籼米，圆圆的是粳米。大家煮饭就会发现，籼米煮出来的米饭会更松散，口感粒粒分明，而圆圆的大米煮出来会更粘，口感更糯。这是因为里面的淀粉结构不一样。籼米是以直链淀粉为主，而粳米以支链淀粉为主。以支链淀粉为主的粳米相对更容易升血糖，不过这个也和烹调的软烂程度、吃的份量和搭配的食物有关系，并不是绝对的。今日推荐咸猪骨莲子芡实粥材料：猪骨500克（选择排骨和小腿骨较佳，或直接在市场选购咸猪骨），莲子50克，芡实100克，粳米50克。做法：（1）猪骨焯水后用盐腌制1天(可以放在冰箱中)，再用清水清洗备用。（2）向锅内加入清水适量，煮沸，再把粳米、莲子、芡实及猪骨一同放入，大火煮开后转小火继续焖煮至绵绸，调味即可。专家点评：一般粳米会更适合用来煮粥，因为煮出来的粥会更容易绵绸。而中医很多粥方当中，用的也是粳米，养脾胃功效比籼米要好。这里推荐的咸猪骨粥，能降气下火，搭配莲子健脾养心，芡实益气健脾祛湿，特别适合心火胃火较旺，容易烦躁、难以入睡，牙龈肿痛、口气较重，舌苔厚腻等表现之人食用。每日一膳丨“高配”版藕粉，补益脾胃，体虚的朋友动手做起来吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨通五脏之气，顺天地之势，春季吃这道菜好处多~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨春食韭则香！春天要吃的经典面食韭菜合子~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今天要介绍的是一款适合体质虚弱人群的菜式——八仙藕粉。这个膳食方子来自于清代李文炳《仙拈集》，这本书又名《李氏经验广集良方》，书中选方大多平易可取。后来也被收录在《本草纲目拾遗》。今天分享给大家。今日推荐八仙藕粉材料：藕粉50克，白茯苓10克，白扁豆（炒)

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐五辛盘材料：小葱

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！韭菜（上）俗语有云：“正月葱，二月韭”。在万物复苏，春意盎然的二月，正是吃韭菜最好的时节，民间常把韭菜誉为春菜第一美食。看到这里，您也许心中疑惑：韭菜一年四季都能在菜市场买到啊，凭什么说它是春季的蔬菜呢？为了解开您的疑惑，我们先从吃货的角度出发，去谈谈春季吃韭菜有什么好处。关于韭菜的滋味，民间认为其具有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的特点，因此，吃韭菜需讲究季节，一般在冬、春季节食用最宜。而经历了一个严冬的“养精蓄锐”，初春的韭菜品质最佳，营养价值最高，口感最鲜、香、嫩。难怪宋代大文豪苏轼曾写道：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，大概意思是每当春寒料峭时，就是食用韭菜的最佳时机。好了，那春食韭菜除了口感好，营养高，还有什么好处呢？我们再从养生的角度去谈谈。中医养生讲究因时制宜、天人相应的原则，春季是万物复苏，阳气升发的季节，人体阳气也应顺应自然，向上向外疏发。韭菜性味辛温，具有固护阳气的功效，并有助于人体阳气升发，为春季养阳之食疗佳品。另外，春季肝木当令，肝旺于春，养肝、护肝尤为重要，气味辛香的韭菜不仅能增进食欲，帮助消化，还能疏肝调气，有助于肝气疏泄与升发，故明代药王李时珍又将韭菜誉为“肝之菜”。今日推荐韭菜合子材料：鸡蛋4个，饺子皮30片，韭菜250克，山芋粉丝1小把，花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉适量。做法：（1）韭菜洗净切碎；山芋粉丝清水泡软后剪碎；把两者混合，加1勺匙花生油、芝麻油，适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。（2）打开鸡蛋，搅匀蛋液，热油起锅，倒入蛋液，煎至7成熟（滑蛋），用锅铲切碎蛋块，起锅后与韭菜、山芋粉丝混匀制成馅料。（3）把饺子皮擀薄、擀大；取一块饺子皮，外圈沾少许清水，放入馅料；再取一块饺子皮，外圈同样沾少许清水，盖在馅料上面；压实两块饺子皮的边，使之紧密相连，做成韭菜合子。（4）热油起锅，放入韭菜合子，小火双面翻煎至金黄色，即可食用。专家点评：南方的朋友对合子可能有点陌生，其实合子是饺子的“近亲”，是经典的中华面食之一。两块面皮中间夹上馅料，上下捏合成圆形，象征家庭和睦圆满。俗语说：“春食韭则香”，要吃韭菜就得趁春天。中医认为，韭菜性味甘辛，具有益肝健胃的作用，最合适春天养肝食用。小贴士：擀饺子皮时，可擀大些，能放更多的馅料，更好吃。每日一膳丨春季虚火上浮？周末熬制一煲味甘鲜美、滋阴清热的靓汤~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐菜干青榄响螺汤材料：菜干60克，青榄5-6颗，响螺头3个，猪扇骨1块，蜜枣3枚，生姜15克，食盐适量。做法：1.

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！古膳今用羊脊骨粥方，食治老人脾胃气弱，劳损，不下食。大羊脊骨（一具，肥者，捶碎）

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！松子（下）之前说到，松子营养价值和药用价值兼备，不仅是美味可口的干果类食品，也是延年益寿、美容养颜的养生保健佳品。在中国，松子已有3000多年的食用历史，古人也早已认识到它的药用价值。《日华子本草》载其“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。李时珍更对其功效给予了极高的评价，“润肺，治燥结咳嗽；主治骨节风、头眩，去死肌、变白散水气，润五脏，逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风，湿肠胃，久服身轻，延年不老。”实为调理养生、延年益寿的佳品。松子味甘、性微温，归肝、肺、大肠经，其气香质润，富含油脂，既能润滑大肠而通便，用于肠燥津枯引起的便秘；又能滋阴润肺而止咳，用于肺燥咳嗽，干咳痰少；还能滋润肌肤，润泽皮毛，用于肌肤失润引起的皮肤干枯粗糙，暗淡无光。松子虽好，但并非人人适宜，如果您是痰湿体质人群，平素脾虚便溏，咳嗽痰多，则须谨慎食用，不宜多食。今日推荐温润养肺茶材料：松子仁、南杏仁各15克，冰糖适量。做法：（1）把松子仁与杏仁用搅拌机研磨。（2）加入适量沸水中煮3分钟，加入冰糖至熔化即可。专家点评：据悉，今日夜间冷空气又将“袭扰”岭南地域。每逢降温，寒冷干燥最容易让人们出现皮肤干燥、咳嗽咯痰等不适。松子，《随息居饮食谱》载：“甘平，润燥，补气充饥，养液息风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最益老人”，有“果中仙品”的美誉，是老人家养肺润燥的最佳伴侣。南杏仁，即甜杏仁，味道微甜、细腻，具有润肺、止咳、滑肠等功效。两者搭配，成就一道温润养肺的茶饮，能改善皮肤干燥与瘙痒、肠燥便秘，咳嗽痰粘，面容憔悴等不适，适合老年人、爱美女士及大众秋冬保健食用。小贴士：便溏、易腹泻者不宜；血糖升高者应免糖。每日一膳丨口感润滑，又滋阴养血，一款老少咸宜的蟹柳滑蛋送给您~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨苹果入汤开胃润燥！一位潮汕粉丝的倾情推荐~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨想吃甜又怕胖？就选择香甜的南瓜和玉米来做份甜蜜羹肴吧~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐蟹柳滑蛋材料：蟹柳30克，鸡蛋4个，蒜末、牛奶、食盐、胡椒粉、花生油少许。做法：1.鸡蛋打到大碗中，加适量牛奶，搅拌均匀，蟹柳撕成条，备用。2.热油起锅，入蒜末爆香后捞起，倒入蟹柳炒香，再倒入蛋液，加适量胡椒粉和食盐，炒熟起锅即可。专家点评：鸡蛋味甘性平，有滋阴润燥养血的功效，口感嫩滑，营养丰富。每日一膳丨苹果入汤开胃润燥！一位潮汕粉丝的倾情推荐~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨想吃甜又怕胖？就选择香甜的南瓜和玉米来做份甜蜜羹肴吧~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐虾滑肥牛响铃卷材料：响铃卷10个，肥牛卷10个，虾滑适量（响铃卷、肥牛卷、虾滑具体用量可以根据就餐人数调整），番茄1个，生抽2勺，蚝油2勺，淀粉2勺，食盐、白砂糖少许，番茄酱、蒜末、葱花适量。做法：1.

《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭……逆之则伤肝……”春季，是万物复苏的季节，阳气升发，自然界生机勃勃，一派欣欣向荣景象。而肝在五行属木，通于春气，肝气具有条达舒畅、升发生长等特点，因此春季养生，在精神、饮食、起居诸方面都必须顺应春气的生发和肝气的畅达之性，保持心情舒畅，力戒暴怒忧郁，夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，广庭信步，舒展形体。人们常说春季是养肝护肝的好时机，其实春季也是护胃养胃的好时候。那么春季应该如何养胃呢？今天，我们从下以下3个方面来介绍。1健脾壮阳养胃春季的养胃饮食以健脾壮阳为主，吃有养阳功效的蔬菜，可增强人体脾胃之气。历代医家推崇的养阳佳蔬有韭、葱、蒜等。①韭菜，李时珍在《本草纲目》中说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”春天适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气、增强肝和脾胃功能的作用。②葱一身是药，其叶能利五脏，消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿、葱汁可解毒，活血止痛；葱根能治痔疮及便血。③大蒜性温味辛，有健胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫之功，对春天预防呼吸道和胃肠道传染病有良好作用。同时，春季正是由寒转暖的时候，此时阳气处于升发状态，聚集在人体内的内热需要向外散发，人体气血趋向于表。在春季膳食调配上，应多食用一些新鲜蔬菜，如香菜、香椿、春笋、菠菜、芹菜、油菜等，既能补充多种维生素，无机盐及微量元素，又可清热润燥，有利于体内积热的散发。例如香椿，香椿叶自古为时令名品，可作摊鸡蛋、凉拌等食用。有研究表明，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。中医学认为香椿叶性平，味苦，入肝、胃、肾经，具有清热化湿，解毒的功效，《医林纂要》：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻、痢、肠风、崩、带、小便赤数。”春季也需要适当多吃些肉类、豆制品等高蛋白、易消化的食物。在饮食上要忌吃油腻、生冷、黏硬食物，以免伤及脾胃。2疏肝理气健脾春季天气转暖而风气偏胜，人体之肝气应之而旺，故素体肝气偏旺、肝阳偏亢或脾胃虚弱之人在春季易发病，可见眩晕、烦躁易怒、中风昏厥，或情志抑郁、焦虑，或两胁肋部疼痛、胃脘痞闷、嗳气泛恶、腹痛腹泻等症状。对于肝热者，菊花茶、薄荷水等饮品在春季饮用可以起到清肝热的作用。对于肝郁脾虚者，可以选用佛手、玫瑰花、陈皮、郁金，并搭配党参使用，起到疏肝理气健脾功效。3起居有常，适当锻炼春季，晚上不要睡得太晚，早晨要早起，以适应自然界的生发之气。起床后宜舒展形体，在庭院中信步漫行，可使思维迅速活跃起来。老年人晚间睡眠质量一般不高，宜安排一定时间的午睡。在阳光明媚的春日，宜登高赏花、踏青问柳、游山戏水。但需注意的是运动要适量，以运动后感到精神健旺、身体松快为度。锻炼时肢体裸露部分不宜过大，以防受潮寒诱发关节疼痛。推荐药膳1——韭菜炒虾仁【材料】虾仁300克，韭菜150克，生姜3片。（2人份）【做法】将虾仁洗净；韭菜洗净、切段；锅内加油，再放入虾仁和生姜翻炒，加调料，用小火炒4分钟左右；待虾仁入味后，再加韭菜翻炒至熟即可。【功效】温中补肾、助阳固精。【适合人群】脾肾阳虚者，常见面色苍白，面部或下肢浮肿，口淡乏味，脘腹胀满，腰膝痠软，腹部冷痛，四肢不温，小便清长，大便稀烂，舌淡胖，苔白滑，脉沉迟。推荐药膳2——香菜鲫鱼汤【材料】生姜20克，香菜100克，鲫鱼1条，葱适量。（2人份）【做法】鲫鱼杀好，洗净，沥水；姜切片，葱切丝，备用；香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；锅内适量油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水及生姜片，小火炖鱼至鱼汤奶白色；放入香菜再炖5分钟，加葱丝、食盐调味即可。【功效】温中散寒祛湿。【适合人群】脾胃虚寒，寒湿困重者，常见恶寒怕冷、头身困重、脘腹冷痛、痞闷不舒、食欲不振、大便溏烂、舌淡苔白。保胃健康｜喝好这杯茶，开春动如脱兔~保胃健康｜春节期间大鱼大肉吃太多？用这几招给胃肠“送穷神”保胃健康｜大寒时节来一碗，暖身滋补过好年医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授黄穗平医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。广东省中医院出诊时间：周二上午

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐苹果瘦肉汤材料：苹果半个，瘦肉100克，枸杞少许，食盐少许。做法：将苹果切块（是否去皮看个人喜好）、瘦肉切块，洗净，一起放入炖盅，半小时后放入枸杞和盐调味即可。专家点评：虽然苹果所含的维生素在水果当中并不突出，但是可溶性膳食纤维及抗氧化物质却是不少的。而且苹果一年四季都有，价格低廉。您可能会问，煮熟的苹果还有这种好处吗？没错，除了损失点维生素，膳食纤维和矿物质不会因为加热而被破坏，抗氧化物质也很多溶在了汤里面，而且经煮熟的苹果更容易消化。那煲汤的苹果削不削皮？从营养学的角度来看，不削皮是比较好的，因为一个苹果刚才所说的比较突出的营养成份多在皮中。但如果担心农药残留或打了工业蜡，那也不妨削皮煮，最重要的是吃得开心，吃得放心。苹果性平、味甘微酸，能生津止渴、清热除烦、健胃消食，所以本汤适合一家大小饮用。粉丝心得：吃一个苹果觉得太多，所以留下一半炖汤。味道微酸，可以开胃、醒酒、润燥。粉丝简介：吴女士，29岁。爱吃辣的潮汕人。每日一膳丨想吃甜又怕胖？就选择香甜的南瓜和玉米来做份甜蜜羹肴吧~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！选择代糖会更好么？现在大家都认识到糖的危害，所以为了健康的初衷，很多人在进食饮料、点心、月饼这些甜的食物时，会选择“无糖”。无糖并不是真的没有糖。《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖”食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克就可以标榜自己是无糖。缺少的甜味，商家通常会用代糖来替代。但代糖就很健康了么？并没有！有研究提示，代糖的总摄入量还是增加了心脑血管疾病的发生风险。其中阿斯巴甜与脑血管事件风险增加相关，安赛蜜和三氯蔗糖与冠心病风险增加相关。吃糖太多不利于健康，不等于使用代糖就100%安全。其实很多食物本身就很甜，想要吃甜甜的味道，不妨利用一下一些天然食物，例如南瓜、玉米、甜樱桃等。今日推荐玉米南瓜豌豆羹材料：南瓜250克，玉米粒150克，豌豆150克，生姜50克，胡椒粉，鸡蛋2只。做法：（1）鸡蛋打散搅拌备用；南瓜切细小方块。（2）在锅里放入适量水，把南瓜先煮熟，然后加入豌豆、玉米、生姜煮熟，后加入鸡蛋做成羮，放入胡椒粉及盐调味。专家点评：南瓜性温味甘，有润肺化痰，益气通便，调节血脂血糖等功效；玉米有调中开胃的作用；豌豆和中下气解毒。三者均含有丰富的膳食纤维，通便效果那是一流的。配以生姜、胡椒温中和胃，此汤非常适合胃肠有积热，食后腹胀，打嗝嗳气，口气重，便秘等人群，素食者和大众均可食用。每日一膳丨动手做做这道汤，补铁健脾又美味~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！经常听说，车厘子是补铁佳品，真的如此吗？根据美国农业部USDA关于车厘子的数据可得知，车厘子的含铁量仅为0.36mg/100g，而我们平时食用的猪瘦肉的铁含量为3mg/100g，想补铁，吃车厘子还不如吃肉类效果好。今日推荐牛肉汤泡锅巴材料：牛肉150克，锅巴100克，生姜3片，葱花适量。做法：牛肉切块，向锅内加入适量清水煮沸，入牛肉、生姜及葱花，煮10分钟，加盐及胡椒粉调味成汤，最后加入锅巴泡5分钟即可。专家点评：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、促进生长发育特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。锅巴味道香脆，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，具有健脾消食止泻的功效。这款食膳，美味可口，有益健康，特别适合身体瘦小，脾胃虚弱的小儿食用，大众亦适合食用。小贴士：湿热体质人群少食。每日一膳丨工作压力大，用脑思考多？喝好这碗汤，补气提神，气血双补……

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！水分补充不够，将影响运动表现研究显示，运动前饮水不够，接下来的运动表现会下降。训练前最好拥有良好的饱水状态，避免在运动中因流汗而使体重降低超过

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐陈皮红豆沙汤圆材料：红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣，冰糖、汤圆适量。（3-4人份）做法：（1）鲜莲子去芯，连同红豆一起洗净，冷水浸泡半小时，捞起，放置到冰箱急冻2小时，取出。（2）锅内加水煮沸，放入红豆、鲜莲子、陈皮，大火煮开后转小火煮30分钟或至材料熟透绵烂，制成红豆沙。（3）另起一锅把汤圆煮熟，与冰糖一同放进红豆沙中，待冰糖完全融化后，拌匀便可食用。专家点评：中医认为，红豆有健脾、消肿、利小便的作用；莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神。陈皮芳香四溢，既健脾又去甜品的滋腻，非常适合脾虚湿重又想食甜品的人士食用。今天是元宵节，祝福大家人月两团圆，幸福甜蜜满满！小贴士：糯米粉中的支链淀粉比例较高，容易升高血糖，即使是无糖汤圆，糖尿病人群也尽量不要多吃。如果吃了或准备吃汤圆，就把米饭、面条这些主食量减少吧。每日一膳丨立春记得“咬春”噢，酸酸辣辣的腌萝卜最适合啦~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐酸酸辣辣腌萝卜材料：白萝卜2-3条，小米椒、米醋、生抽、食盐、白糖适量。做法：（1）将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，切成自己喜欢的形状即可，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1-2小时；小米椒切好备用。（2）放置的萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白糖、切好的小米椒，加入4大勺生抽（1大勺=15ml），大半勺白醋（10ml），1小碗凉开水（200ml），静置12-24小时，即可食用。专家点评：萝卜能消食、下气、化痰，是消食化积的好帮手，不过如果经常用萝卜煲汤、煮菜，时间长了未免会有所厌倦。这款酸辣爽口的腌萝卜，就正好可以给大家带来新鲜的口感。这款酸辣萝卜味道酸、辣、甜兼具，酸可补肝体，辛可补肝用；酸甘能化阴，故消滞之余不伤正气；辛味又能发散避免风寒侵袭。今天是立春，古人有立春吃萝卜的“咬春”习俗，意在通过进食萝卜而消积滞、升阳气、除春困。近期岭南地区应寒反温十分明显，这款酸酸辣辣腌萝卜，正是一款十分适合时令下食用的家常菜式。小贴士：（1）如果喜欢偏甜口味的，可多加些糖，想吃更酸的，就多加些醋；从健康角度考虑，白糖、生抽的用量不宜过多。（2）想吃味道更酸更甜的，可以静置浸泡2-3天，在保证没有变质的前提下（注意密封好），泡的时间越长，萝卜味道越醇厚。每日一膳丨开春之际如何通达阳气？善用这道膳食健脾养胃、温中散寒~

广东省中医院二沙岛医院供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室广东省中医院梁氏流派传承工作室执行编辑：竹心有天审核校对：庄映格责任编辑：宋莉萍

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！怎样让身体暖起来（三）要让身体暖起来，需要人体阳气充足，同时还需要升发阳气，使阳气通达，阳气才能到达全身。概括而言，需要温阳、升阳、通阳三法。黄酒能益气补血、活血化瘀，是通达阳气的常用食材。今日推荐黄酒鱼材料：黄酒300mL，黄糖适量，红枣4-5个（去核），姜片、葱段适量，桂花鱼1条。做法：（1）先将黄酒、黄糖、红枣、姜片、葱段一并放入锅内熬汁10min。（2）另一锅放油及姜片把鱼煎熟。（3）最后放入黄酒汁中继续熬，待汁液被鱼肉吸干即可。专家点评：黄糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。黄酒性温、气味苦甘辛，有通经活络、活血祛寒的功效，能加强血液循环、促进新陈代谢。两者搭配，加上温中健脾养血的红枣、生姜，能起到健脾养胃、温中散寒的作用，尤其适合气血不足而见面色苍白、手足麻木的人士。小贴士：喜欢吃鸡肉或猪肉的可将鱼换成鸡肉或排骨。每日一膳丨畏寒、虚弱、手足冷，这道汤煲来暖身非常合适~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！怎样让身体暖起来（二）要让身体暖起来，需要人体阳气充足，同时还需要经络通畅，阳气才能到达全身。辛香发散的食材可以使气血运行加快，从而达到活血通络的效果。洋葱、生姜、香菜等，都是此类常用之品。今日推荐番茄洋葱羊骨汤材料：羊胫骨350克，番茄1个，洋葱半个，食盐适量。做法：（1）羊胫骨斩段，洗净焯水；番茄切块；洋葱切丝备用。（2）炖盅内放入所有食材，加适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。专家点评：羊骨性温味甘，具有补肾壮骨、滋养肾精的功效，最宜冬季进补食用。搭配番茄、洋葱，酸甜开胃，使羊骨汤补而不腻，清香可口，不带膻味，适合大众保健食用。小贴士：本品重在温补，口干口苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜食用。每日一膳丨畏寒、虚弱、手足冷，这道汤煲来暖身非常合适~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！怎样让身体暖起来（一）要让身体暖起来，需要人体阳气充足，同时还需要升发阳气，使阳气通达，阳气才能到达全身。概括而言，需要温阳、升阳、通阳三法。羊肉性温味甘，是最常见的温阳食材之一，搭配生姜、当归等材料，可让人体阳气充足。今日推荐当归生姜羊肉汤材料：羊肉300-400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。做法：（1）羊肉斩块，洗净焯水。（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮1小时，至羊肉熟烂，调味即可。专家点评：当归羊肉汤源于中医古籍《伤寒杂病论》。羊肉性温味甘，温补脾胃，可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材瘦弱、畏寒等症状；也能温补肝肾，治疗腰膝酸软、冷痛等肾阳虚的症状。搭配活血养血的当归，该汤品对畏寒、手足冷、虚弱者尤为适合。小贴士：本品重在温补，口干口苦、大便干结、舌苔黄厚腻者不宜。每日一膳丨不小心吃多了？这款消食利水瘦身汤，您值得拥有~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！今日推荐消食利水瘦身汤材料：胡萝卜、白萝卜各250克，香芹100克，紫菜5g，生姜3片，香菜、胡椒、食盐适量。做法：（1）胡、白萝卜去皮，香芹去叶，三者切粒；生姜切丝；紫菜浸泡。（2）锅内加水煮沸，放入红、白萝卜，大火烧开转小火煲30分钟，入香芹、紫菜、生姜、胡椒，再煲5分钟，放入香菜，调味即可。专家点评：白萝卜能消食、下气、化痰，促进消化和胃肠蠕动。搭配能健脾明目的红萝卜、利水的香芹、富含B族维生素的紫菜以及温胃祛寒的生姜和胡椒制作膳食，其营养丰富，十分适合便秘、口气重的人群及素食者食用。春节假期不少朋友聚会较多，这一款消食利水瘦身汤，就是减轻肠胃负担的理想菜式。每日一膳丨每逢佳节胖三斤？节后不妨试一道“财源广进”，养胃生津，利肠润肤~

新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！松子（上）随着人们生活水平的不断提高和养生保健意识的增强，坚果类食品越来越受到大众欢迎，成为年货必备之选，从过去的瓜子、花生、开心果，到如今的榛子、松子、巴旦木，它们在年货清单中所占的比例越来越高；民间认为，春节吃坚果，不仅意头好，还特别健康。坚果一般给人一种坚硬而脆的感觉，因此许多牙齿不好的老人家会望而却步，然而有一种坚果，质地却比较软，可谓老少皆宜，它既可作为零食食用，又可作糖果、糕点、菜肴的辅料，而且还是一味中药材，它就是松子。松子又名松实、海松子，来源于松科植物华山松、红松、马尾松的种仁，一般在9-10月松果成熟时采收，晒干后除去硬壳，取出种仁，即可生用或炒用。虽说原产于中国的松树，几乎在我国大江南北均有分布，全世界的松树品种也有80余种，然而，并非所有的松子都可供食用，而且不同品种的食用松子，质量也有差异。主流的国产松子，一般分为东北松子和云南松子两种，而要数质量最优，最地道的，当属主产于东北地区红松的种子，也就是东北松子，东北松子具有粒大饱满的优点，外壳浅褐色，口尝具有纯天然的鲜香味道；而云南松子又名“落水松子”，外壳呈黑色，果壳坚硬而难剥，体型较小，口尝有一股生果味道，品质不如东北松子。初九五子仁营养麦片材料（2-3人份）：瓜子仁10g，松子仁10g，杏仁片10g，核桃肉10g，枸杞10g，燕麦片适量。方法：（1）将枸杞与适量麦片（根据食用人数添加）放入盛有开水的锅中，煮5-10min左右，再将瓜子仁、松子仁、杏仁、核桃肉一起放入麦片粥中搅拌后即可食用。（2）另一种做法：将瓜子仁、松子仁、杏仁、核桃肉一起放入搅拌机中打碎待用，再将枸杞及麦片（根据食用人数添加）一起煮粥，煮5-10min左右，将打碎的粉加入麦片粥中搅拌后即可食用。喜欢甜食的朋友可在煮麦片粥时适当加入冰糖或红糖。专家点评：本膳食中的五种仁类均含有丰富的多不饱和脂肪酸，对心血管系统有一定的保护作用。燕麦片含有β葡聚糖，能确切有效地降低人体中坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平。仁类和燕麦片配合，补脑又降脂，相得益彰。用第一种烹调方法时可以更好地保留五子仁的各种营养素；第二种烹调方法虽然有效成份部分氧化了，但是打碎以后食用更适合牙口不好的老人。小贴士：加入冰糖或红糖的量不宜过多，否则会影响调控血脂的效果。新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨每逢佳节胖三斤？节后不妨试一道“财源广进”，养胃生津，利肠润肤~

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初八--财源广进材料：白菜叶5片，肉沫100克，辣椒2个，花生油、食盐、生抽、料酒、大蒜、小葱、淀粉适量。做法：（1）白菜叶适当切成块，然后放入开水中烫1分钟烫软。（2）肉馅中放入料酒、食盐、生抽、大蒜、小葱调味，然后把肉沫放在白菜叶上并卷好，摆盘上蒸锅大火蒸15分钟蒸熟。（3）热油起锅，下生抽、食盐、水淀粉、辣椒调成浓郁的汤汁，把料汁浇在白菜卷上即可。专家点评：白菜寓意发财，加入肉馅味道更佳，据《淮南本草》等书籍记载，大白菜能养胃生津，润肌肤，通小便，利肠道。大白菜还是一种十字花科的蔬菜，具有抗癌防癌效果。别看它很普通，维生素C含量和柑橘类水果有得一拼，钾含量和香蕉可相媲美。大白菜中含有果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜本身所含热量低，每逢过节胖三斤的朋友，节后不妨试一下这个菜式，搭配辣椒料汁温中和胃，适合大众保健食用。新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨大年初五，一道“富甲一方”，带来新春的希望与憧憬~

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初七--包罗万象材料：生菜200~250克，猪肉200~250克，杏鲍菇、胡萝卜各100~150克；生抽、黑胡椒粉、生粉、白砂糖、花生油、料酒适量；指天椒、红葱头、生姜、大蒜适量；冰水1大碗。做法：1.将生菜外面的叶摘除弃掉，剩余的掰开为一片片，洗净、沥干；泡在冰水内

不知不觉春节假期就要过去了，连续多天的走亲访友、美酒佳肴，不少人的饮食习惯都被打乱，很难短时间内进入工作状态。今天是大年初六，有送穷神的习俗，不妨趁此给胃肠洗洗澡，精神爽利地迎接节后的工作和生活。胃肠也要“送穷神”农历年初六为马日，这一天的中国民俗有送穷鬼、弃破衣、供煎饼等。寄托了群众辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年美好生活的希望。而在春节期间亲朋好友、同学老乡频频聚会，盛宴一个接一个，暴饮暴食者比比皆是。大量吃喝，已经远远超出了胃肠道的消化能力，出现胃胀、嗳气、反酸、大便不畅等饮食积滞的表现，不妨趁着年初六送穷神的日子，教你几个消食导滞的方法，清掉胃肠的“穷神”，即连日的积食，恢复胃肠道的健康。消食导滞有方法谷芽麦芽茶谷芽，又名稻芽，多产自南方地区，性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃之功效。麦芽，又名大麦芽，多生长在北方地区，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功效。生麦芽又擅长疏肝行气。《本经逢原》说到“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见谷芽不仅能消食，还可以开胃补中；而麦芽则以消食行气为主，但健脾养胃作用较弱，若无积而久服则会消耗人体元气。材料：炒谷芽15克，炒麦芽15克（1人份）。做法：将上述药材洗净后放入锅中，加入清水浸泡20分钟备用；将泡过的上述药材与300至400毫升水一同倒入砂锅中，烧开后，再转小火继续煎至100至150毫升；关火，出锅。冰糖山楂茶山楂，核果类水果，果肉薄，生可食用，炮制可为药。山楂性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经，有消食开胃、行气止痛、活血祛瘀的作用。常用于肉食积滞，胸脘刺痛，疝气腹痛，瘀血痛经闭经等。明代医家李时珍在《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”山楂能“化饮食，消肉积”。讲的是对于一些不容易煮烂和难消化的肉食，加入山楂一起煮，就可以很快煮烂，吃了也容易被消化，所以山楂有善消肉食积滞的功效。现代研究发现，口服山楂能增加相关消化酶的分泌，助于蛋白质和脂肪的消化分解，对食用肉类或油腻食品过多所导致的脘腹胀满、食欲减退、腹痛腹泻者有较好的疗效，且被誉为消化油腻肉食之要药。现代研究还表明山楂有降血脂的作用。材料：冰糖适量，山楂干10克（1人份）。做法：将山楂干洗净后放入锅中，加入300至400毫升的清水，烧开后，再转小火继续煎至100至150毫升，加入适量冰糖再煮5分钟；关火，出锅。陈皮生姜瘦肉粥陈皮是广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉，驰名中外。陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能，用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。老胃病经常会有腹胀不适的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚，所以吃再多下气的食物都无法消胀，这是因为脾虚不运，气机阻滞不通，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，这类朋友不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。材料：陈皮5克，生姜3片，瘦肉50克，大米50克（1人份）。做法：将陈皮、生姜用温水洗一洗备用，瘦肉切片腌制备用，大米洗净后用水泡30分钟；在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水，大火煮开后小火煎20—30分钟左右；再加入瘦肉煮15分钟，加盐调味即可。鸡内金瘦肉水农村老人口里有言“一两鸡内金二两金”，鸡内金被冠以如此美名，自然与它的作用是分不开的。《中国药典》记录：鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，功能健胃消食，涩精止遗，用治食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。因为鸡没有牙齿，无法对食物进行咀嚼，所以在食物到达腺胃和肌胃之前，需经过嗉囊（内层即为鸡内金）的研磨，特别是质地坚硬的砂石。古人根据“以形补形”的理论，经过长期的医疗实践，证实了鸡内金具有健胃消食的作用，能够治疗食积不消、小儿疳积等。现代体外试验也表明：鸡内金可以促进消化系统的分泌作用，使胃液酸度呈明显升高的趋势，也可提高胃蛋白酶的排出量，改善功能性消化不良，还能加快胃肠蠕动，增加胃肠道排空，从而起到胃肠道的保护作用。材料：鸡内金3克，瘦肉100克，生姜2～3片（1人份）。做法：瘦肉剁成肉末；鸡内金磨粉；以上食材全部放入炖盅，加入适量清水，炖45分钟，加入少量食盐即可。保胃健康｜大寒时节来一碗，暖身滋补过好年保胃健康｜阴冷手脚冰，试一试这个办法，全身暖洋洋！保胃健康｜体虚进补用此物，补血活血又强身医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授黄穗平医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。广东省中医院出诊时间：周二上午

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初六--如鱼得水材料：大米200克，鱼片300克，生姜5片，葱花、胡椒粉适量。做法：1.先将大米洗净，加入适量开水放入到锅内煮沸，加入大米煮30分钟至米汤变稠，捞去米粒留下米汤水。2.把鱼片用少许生粉、花生油、食盐腌制10分钟，鱼片及生姜丝放入米汤内浸3分钟至鱼熟，调味即可。食用时鱼片可适量沾芥未酱油、辣椒酱、蒜姜蓉等其他调味配料。专家点评：今天是大年初六，这款美食主要有以下寓意和作用：一来，相传正月初六是马日，而鱼片配米汤，寓“马到成功、如鱼得水”之意，寄望新的一年万事亨通，事事顺利；二来，鱼片在焯熟的过程中，会有捞起的动作，且要越捞越高，以示步步高升；三来，脾胃佳则四季不受邪且生机勃发。米汤清香甘甜，能尽显鱼肉的新鲜和嫩滑，搭配生姜温中和胃，辟腥除味，成就一款健脾、养胃、清肠的美味。小贴士：食用鱼片是可适量沾芥未酱油、辣椒酱、姜蓉等调味料！新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨大年初五，一道“富甲一方”，带来新春的希望与憧憬~

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初五--富甲一方材料：鲍鱼（带壳）4-5只，石斛（干）10克，竹笙（干）2克，水鸭

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初四--万紫千红材料：鲜苏叶15~25克，大虾500克（根据人数和喜好调整）。做法：在蒸笼或碟子上铺好苏叶，大虾放在上面，隔水蒸熟，趁热蘸酱油享用。专家点评：紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营、安胎的功效。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。近期疫情开放，加上气温下降，日常调理中可适当用紫苏生姜，能很好的散寒解表温中，同时蒸煮鲜虾，能去除海鲜的腥味，简约而不简单。红色大虾搭配紫色苏叶，也寓意新的一年，万紫千红，更胜旧年。小贴士：海鲜过敏者慎食。新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初三--招财进宝材料：鲜鲍鱼5个，鸡中翅500克，小葱、生姜、大蒜、洋葱适量，柱候酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖、少淀粉、食盐、胡椒粉、鸡粉、花生油少许。做法：1.配制酱汁：两勺柱候酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺料酒，少许砂糖、淀粉，半碗清水，搅匀备用。2.鲍鱼和鸡中翅洗净，两面划花刀，鸡翅加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉，抓匀腌15分钟。3.热油起锅，加入鸡翅，两面煎至金黄，盛出备用。4.热油下大蒜、生姜、洋葱炒香，加入鸡翅和鲍鱼，倒入酱汁，炒匀盖上锅盖小火焖10分钟（喜欢软的可以焖久一点），大火收汁，放入葱段（葱花）即可。专家点评：“鲍”“宝”同音，而鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，能滋阴补肝肾，加上鸡翅增加营养，鲜嫩美味，辛温暖身。大年初三，家人齐聚，一口一口地吃着嫩肉，焖汁拌饭，补充营养，增强体质的同时，又能一家人其乐融融，更以这道寓意菜式祝大家新的一年招财进宝，事事如意！小贴士：海鲜过敏者慎食。新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初二--添丁发财材料：猪瘦肉100克，鲜虾10只，西芹1根，胡萝卜半根，玉米1根，马蹄8颗，鲜核桃肉50克，腰果50克，青、红椒、大蒜（蓉）、花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉、生粉、生抽少许。做法：1.猪瘦肉切粒后用生粉、食盐、生抽醃制约30分钟备用。2.鲜虾剥壳去头剔虾线，用食盐、生抽、胡椒粉醃制约15分钟备用。3.马蹄、胡萝卜去皮，连同西芹切粒，玉米取粒待用，青、红椒切块。4.把马蹄、胡萝卜、西芹、玉米粒、核桃肉焯水后待用。5.腰果用盐水煮20分钟，捞起沥干水份；冷锅下油，加腰果、猪瘦肉、虾仁炸至酥脆待用。6.热油起锅，下蒜蓉爆香，加入上述焯水后的食材翻炒，加入虾仁、猪瘦肉，混炒均匀，加食盐调味，淋上芝麻油、撒上腰果即可。专家点评：正月初二，谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式丰富多样，皆取吉祥之寓意。中医食养智慧尤其注重食材间的“和合”（配搭），本道菜式的西芹、胡萝卜、玉米、马蹄、核桃等蔬果间色彩相和，寓五色养五脏之意。蔬果与肉类搭配，荤素相宜，既不失营养、滋补又能保持口感清爽。这一道“添丁发财笑哈哈”，寓意新一年阖家平安、健康、欢乐，可谓是初二开年的佳品菜式！新年快乐广东省中医院每日一膳团队祝您：兔年吉祥！阖家幸福！每日一膳丨

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！初一--风生水起材料：绿豆芽150克，鲜海带100克，白萝卜150克，胡萝卜150克，芹菜100克，茨菇3个，洋葱1个，小番茄10个，芝麻、辣椒油、橄榄油、芝麻油、陈醋、食盐、白砂糖、冰冻矿泉水少许。做法：1.豆芽去头与尾洗净，先把茨菇、白萝卜、芹菜、海带切丝，连同豆芽放入开水中滚烫1~2分钟捞起放入己盛有冰冻矿泉水的宽口碗中“过冷河”。2.将洋葱、胡萝卜切丝，用温开水过一下；小番茄切半。3.最后把全部食材放在碟子里，加入辣椒油、芝麻油、橄榄油及陈醋，再加少许的食盐、白砂糖捞拌多次均匀即可（辣椒油可根据喜欢加减适量）。

春节快乐春节放假通知周日周一周二周三周四周五周六15廿四16廿五17廿六18廿七19廿八20大寒21除夕22春节23初二24初三25初四26初五27初六28初七29初八30初九31初十新春祝福一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！吉祥如意材料：鸡1只（1.5-2斤左右），羊肚菌（干）

今天是大寒，又是年廿九，与送旧迎新的春节紧相连，所以我国民间有“大寒迎年”的说法。大寒是一年中最寒冷的时候，人体需要由内到外充分御寒才会更健康。过了大寒又是一年，这个时节的保养是很重要的，一定要适量进补，增强免疫力和抗病力，今天就给大家介绍暖身滋补的羊肉。中国人吃羊肉的历史源远流长，早在4000多年前，中国的先民就驯化了羊，汉代以前羊肉主要用煮，或者用泥裹着烤着吃，加工相对粗糙，汉代以后，做法才慢慢精细化，而我们常见的涮羊肉，传说还是忽必烈在行军中发明的。羊肉是我国传统饮食中的重要肉类来源之一，我国主要食用山羊肉与绵羊肉。羊肉营养丰富，可以起到食疗的作用。《黄帝内经》指出：“五畜为益”，认为肉类可以补虚，其中就包含羊肉。古代医家也常常十分重视羊肉的应用，如在《太平圣惠方》中，羊肉是所有食疗方中使用频次最高的肉类。羊肉的功效《本草纲目》记载，羊肉性温，味甘，归脾、肾经，有暖中补虚、温肾壮阳、补益气血等功效，可以治疗虚劳寒冷、五劳七伤。也就是说，羊肉不仅好吃，还大补！暖中补虚都说吃了羊肉可以全身暖洋洋，那是因为羊肉具有暖中补虚的作用。这里的“中”指的是脾胃。脾胃共同承担着化生气血的重任，所以说脾胃同为“气血生化之源”，人从出生之后成长，长大以后学习、工作、娱乐等都需要大量的能量，而这些能量都是要通过饮食而来，但是饮食必须要由脾胃共同工作才能转化为气血能量。脾胃功能好，人体气血自然旺盛，手脚暖和，面色红润。脾胃功能差，就会出现胃口差、手脚冰冷、面色萎黄等表现。温肾壮阳中医认为，肾阳是一身的元阳，也就是身体其他脏器的阳气，都是来自肾的阳气，就像中央空调，是其他小空调的核心。如果肾阳虚衰，那其他脏器的阳气也不会很好。羊肉性温，且入肾经，能够暖肾散寒、温补肾阳，适合小便清长、畏寒怕冷、手脚冰凉、大便溏烂的朋友。补益气血《素问·阴阳应象大论》记载：“形不足者，补之以气；精不足者，补之以味”。羊肉作为血肉有情之品，能同时补形之不足与精之不足，为气血阴阳俱补之品，唐孟诜云：“凡与羊肉同煮，皆可补也。”王孟英《随息居饮食谱》记载，羊肉“与海参、笋、栗同煨，皆益人。”说明羊肉可协同他药，起到补益之效。现代研究表明，羊肉中含有多种人体必需氨基酸，是优质的蛋白质食品；而其中丰富的维生素

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！便秘（五）面对病毒，我们该如何更好地保护自己？辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病证，定制药膳处方，中医食养，吃出健康。今天给大家介绍便秘的药膳辅助治疗。外感过后有不少人会觉得大便不畅，即排便时难以畅爽，便后难以轻松。这种情况从中医的角度一般分为五大类型，第五类型的特点是大便排出困难，伴有小便清长、面色白、腹中冷痛、腰膝酸冷等表现。今日推荐白萝卜丝涮羊肉材料：羊肉200克，白萝卜300-500克，生姜适量，食盐、胡椒粉少许。做法：（1）白萝卜切丝；生姜去皮切丝；羊肉切片。（2）将白萝卜丝放入沸水中煮5-10分钟，然后放入生姜丝、羊肉片涮熟，加食盐、胡椒粉调味即可。点评：“冬吃萝卜夏吃姜”，寒冬时节，人们喜进食温补食材，而此类食材进食过多，则易有腑气不通、排便不畅的情况。羊肉能益精血，搭配健运脾胃、下气化痰的白萝卜，能补而不滞、补而不燥、补而不腻。此菜品能缓解气虚、阳虚、血虚、精血等虚人常见的便秘、畏寒怕冷、手足怯冷、腰膝酸软等不适，亦适合大众保健食用。小贴士：本品为养生调理药膳，不能代替药物使用。每日一膳丨荤素搭配的丸子，可以通便还能调节血脂血糖~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！便秘（二）面对病毒，我们该如何更好地保护自己？辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病证，定制药膳处方，中医食养，吃出健康。今天给大家介绍便秘的药膳辅助治疗。外感过后有不少人会觉得大便不畅，即排便时难以畅爽，便后难以轻松。这种情况从中医的角度一般分为五大类型，第二类型的特点是虽有便意，但排出困难，用力后则汗出、短气、乏力等。今日推荐燕麦南瓜牛肉丸材料：牛肉300克，燕麦100克，南瓜250克，食盐适量。做法：（1）将燕麦温水浸泡后，与南瓜隔水蒸熟。（2）南瓜研碎成泥，牛肉剁碎，三者混合均匀，再捏成丸状，隔水蒸熟即可。专家点评：这是一款老少咸宜的菜品。燕麦是一种高纤维、富含B族维生素的食品，具有调控人体中胆固醇、调节血糖、润肠通便的功效。南瓜味甘，性温，有润肺化痰，益气通便，调节血脂、血糖等作用。搭配牛肉为丸，风味独特，荤素搭配，特别适合大便不通，血糖、血脂异常的人群。小贴士：本品为养生调理药膳，不能代替药物使用。每日一膳丨当人参遇上蜂蜜，帮您解决疲劳短气、皮肤干燥、排便无力的问题~

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！便秘（一）面对病毒，我们该如何更好地保护自己？辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病证，定制药膳处方，中医食养，吃出健康。今天给大家介绍便秘的药膳辅助治疗。外感过后有不少人会觉得大便不畅，即排便时难以畅爽，便后难以轻松。这种情况从中医的角度一般分为五大类型，第一类型的特点是大便干结之外，尚有腹胀、腹痛、口干口臭、面红心烦，或有身热、小便短赤等表现。今日推荐鲜人参片泡蜂蜜材料：鲜人参200克，蜂蜜500克，玻璃瓶1个。做法：（1）将鲜人参洗净，用厨房纸吸水晾干，再用陶瓷刀除去参须及芦头。（2）鲜人参切片，放入玻璃罐中，倒入蜂蜜，填满罐子，密封浸泡1周。食用时，取人参片含服，蜂蜜可兑温水服用。专家点评：人参，《本草备要》载其“生甘苦微凉，熟甘温，（能）大补元气”，有“百草之王”的美誉；鲜品性偏凉，炮制后性偏温而被称作“红参”。蜂蜜，能很好地滋润脏腑。将两者锁于罐中，药力相互融合，有益于形体瘦弱者，能有效缓解疲劳短气、皮肤干燥、排便无力及便秘等不适，适合于气阴不足、虚不受补的中老年人群。小贴士：本品为养生调理药膳，不能代替药物使用。每日一膳丨堪比人参的米油，“阳”与“阳康”后全程可拥有~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨烦躁不安，还总盗汗？用石斛煲汤，滋阴清热还有微甜哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨病后心悸、心慌，可能是心气不足！喝好这碗汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！

团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！增强体质、抵御疾病篇阴虚面对病毒，我们该如何更好地保护自己？辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病证，定制药膳处方，中医食养，吃出健康。今天给大家介绍口干的药膳辅助治疗。外感过后有不少人会觉得口干，有可能是因为生病过程中耗伤了身体的阴液。除了口干，还会有皮肤干燥，眼睛干涩等症状。有上述症状者，可用今天的米油药膳辅助治疗（本品为养生调理药膳，不能代替药物使用）。今日推荐米油材料：大米适量。做法：大米以及适量清水加到砂锅中，滚开后转慢火焖煮。当粥煮成粘稠时，可以见到上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，即是米油。专家点评：这是一个特别简单又很随手可得的药膳，但是它的滋阴之功非常好，而且无论脾胃功能如何，都能很好地吸收。俗话讲“富人喝参汤，穷人喝粥油”，原话是来源于清代医学家王孟英《随息居饮食谱》中的“米油可代参汤”。米油味甘性平，能“滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋”。据清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。其尤适合病后体弱者、婴幼儿、产妇、老年人等饮用，常食能使人津液逐渐充盈。每日一膳丨烦躁不安，还总盗汗？用石斛煲汤，滋阴清热还有微甜哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨病后心悸、心慌，可能是心气不足！喝好这碗汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐每日一膳丨月经过多，小腹胀胀？泡杯三花茶，养心、护肝、调气血~广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您温馨提示：每日一膳出新书啦！微信扫二维码购买《每日一膳•增强体质篇》，跟着杨志敏教授一起做菜，增强体质抵御疾病！