每日一膳丨肉桂与咖啡、牛奶的碰撞，玩转拿铁新风向~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

咖啡和牛奶搭配，会更好哦！现在越来越多年轻人喜欢喝咖啡，咖啡当中含有多酚，适量饮用对于健康是有益处的。但是您知道吗？咖啡当中的两种多酚——咖啡酸CA和绿原酸CGA，如果和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）相结合，就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物，这些多酚复合物能使免疫细胞的抗炎特性增加一倍。还有，很多减肥食谱或控制血糖的食谱都有推荐餐前喝黑咖啡。但是黑咖啡空腹喝，很多人会受不了。现在研究发现，和黑咖啡相比，餐前30分钟喝加了奶的咖啡，还更有利于控制餐后血糖。既然咖啡加了奶更有健康益处，也更好喝，那您还会选择只喝纯咖啡么？

今日推荐

肉桂拿铁

材料：肉桂粉2勺，牛奶150毫升，浓缩咖啡20克。做法：一份浓缩咖啡倒入杯中，加入肉桂粉搅拌，牛奶加温至60℃左右，缓缓倒入咖啡中即可。专家点评：咖啡和牛奶是健康的好搭档。这里还加了肉桂粉，肉桂可以温通经脉，补火助阳，散寒止痛，还可以引火下行。所以如果天气很冷，或者熬夜虚火上行，不妨可以加一点肉桂粉，但不适宜太多。当然，这个不是咖啡专业玩家的制作方法，但是很方便，适合大部分人，毕竟我们要的就是牛奶和咖啡混合以后形成的多酚和蛋白的复合物。专业人士可以用自己专业的法子哦！小贴士：

有条件的当然可以打奶泡。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。   

本周总值医生：林淑娴 

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

       【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：竹心有天审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍