每日一膳丨大年初五，一道“富甲一方”，带来新春的希望与憧憬~ 广东省中医院杨志敏教授今日推荐

春节快乐

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新春祝福

一元复始,万象更新。2023年是“广东省中医院杨志敏每日一膳团队”的第8个年头啦！借新春之际，祝各位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体健康！

初五--富甲一方材料：鲍鱼（带壳）4-5只，石斛（干）10克，竹笙（干）2克，水鸭 半只，生姜片 3-4片，料酒、食盐少许。（4-5人份）做法：① 水鸭洗净斩块，放入料酒稍焯水去骚味，煮沸2分钟后捞出冲洗干净备用。② 鲜鲍开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠；鲍鱼壳刷净，鲍鱼划块备用。③ 竹笋放入淡盐水中浸泡，15分钟后捞出冲洗，清掉不干净的地方。竹笙焯水20秒左右捞起，再放入凉水中浸泡10分钟，捞出晾干备用。④ 把鲍鱼连壳、石斛、水鸭和生姜片一起放入炖盅内，加水适量，炖约1小时，再放入竹笙炖10分钟，加盐调味即可。专家点评：《随息居饮食谱》载鲍鱼：“甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鲍鱼壳是绝配。搭配滋阴的石斛、竹笙以及水鸭，可以起到养阴生津的作用。放几片生姜来炖，调和寒热。过年通常会晚睡，容易耗伤阴液，让人处于一个亢奋的状态，所以推荐这款汤水，滋阴敛阳，让大家睡得更好，这样才能精神满满！鲍鱼带“甲”，而“鸭”“甲”发音押韵，以这道寓意菜式祝各位新的一年顺心顺利，都能在各个领域成为佼佼者，富甲一方！

新年快乐

广东省中医院每日一膳团队祝您：

兔年吉祥！

阖家幸福！

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。   

本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

       【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘   佳审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍