团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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每日一膳 | 酸辣爽口味道香，又能醒脾祛湿的小吃，在家动手试试吧～广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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柠檬鸡爪
材料：
鸡爪10-12只、洋葱半个，柠檬1个，小米辣、大蒜、葱花、生姜、香菜、米醋、生抽、料酒、白砂糖、食盐适量。
做法：
（1）大蒜拍碎，生姜、小米辣、洋葱、大蒜、香菜切好备用，柠檬用食盐搓洗干净，去除表面的蜡，然后对半切，其中一大半切成片，同时去除柠檬片的籽，另外小半个柠檬备用。
（2）锅里加水、生姜片、料酒和鸡爪一起煮，水开后捞去服沫，继续煮10-15分钟左右。
（3）鸡爪捞出“过冷河”，用冰水浸泡至完全冷却，让肉质缩紧更有嚼劲。
（4）按5:3:2:1的比例调配米醋、生抽、料酒、白砂糖，放到碗里，同时把剩下的一小半柠檬挤汁放入，放入切好的柠檬片、香菜等调料，以及冷却好的鸡爪，浸泡2小时后，即可食用。
专家点评：
柠檬鸡爪是一款很适合周末在家动手制作的菜式。因为有香菜、葱花、蒜末、生抽、香醋等调料，使得整个鸡爪酸、辣、色、香兼具；同时因为加了醋，所以即使多吃也不会容易上火。近期岭南地区雨水不断，缠绵的湿气让人食欲下降，来一道能醒脾祛湿又简单易做的小吃，是一个不错的选择。
小贴士：
鸡爪做好后加盖保鲜膜、浸泡过夜，风味更佳；柠檬籽如果不去除容易有苦味，这一步骤建议不要偷懒；香菜和芝麻油，也可以吃的时候再加入。
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主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
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执行编辑：曾梦芸审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍