每日一膳 | 天气潮湿炎热，把这道利水祛湿的汤膳安排上～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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田冠草煲猪小肚

材料：

猪小肚5-6个，猪展500克，田冠草（又名车前草）30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜枣1-2个，生姜2-3片，生粉、食盐适量。

做法：

（1）把锅烧热，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起锅备用。

（2）田冠草洗净；猪展切块，焯水备用。

（3）用剪刀把猪小肚剪开，加生粉、食盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水备用。

（4）锅内加适量清水，放入上述材料，大火煲开后转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评：

田冠草即车前草，能利水通淋、清热解毒、清肝明目；猪小肚是猪的膀胱，能止渴、缩尿、除湿。荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而有“肾豆”之名，其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。上述材料加上能利水的赤小豆、扁豆和薏米，整个汤水祛湿的效果非常好，适宜近期潮湿炎热的天气保健饮用，对于湿热下注而有尿频尿痛等症状的朋友也十分适宜。

小贴士：

（1）猪小肚子的清洗方法很关键，影响整个菜的味道，一定要按照做法认真清洗。

（2）本汤水偏寒凉，虚寒体质及体质偏虚弱的人群不宜过量服用。

（3）孕妇不宜。

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主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：曾梦芸审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍