​每日一膳 | 甘蔗山楂菊花饮，生津止渴清肝目～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

山楂（下）

上回说到，山楂功擅消食化积，还能通行气血，化瘀散结，是治疗富贵病的能手。

临床上，山楂除了晒干生用，还可以经过炒制后使用，根据受热程度的不同，分为炒山楂、焦山楂、山楂炭三种炮制品，不同的炮制品，它们的功效作用又有什么不同呢？

中医认为，山楂经过炒制后，酸味减少，活血化瘀功效减弱，同时增加了健脾和胃的功效。

炒山楂是将山楂用文火炒至表面颜色微微加深而成，功效偏于消食导滞、健脾和胃，适用于脾虚食滞，食欲不振。

焦山楂是将山楂用武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色而成，焦山楂酸味比炒山楂更少，并增加了苦味，消食导滞作用更强，并有止泻功效，善于治疗食积泻痢。

山楂炭则是将山楂炒至炭化，表面呈焦黑色，内部呈焦褐色而成。山楂炒炭后，味道变得苦涩，新增止血作用，具有止泻痢、疗血积的功效，用于胃肠出血或脾虚腹泻兼有食积，以及妇女产后瘀血、恶露不尽兼有积滞者。

今日推荐

甘蔗山楂菊花饮
材料：甘蔗500克，山楂30克，马蹄5个，菊花10克。做法：（1）将材料洗净，马蹄去皮，甘蔗斩条，菊花洗净温水浸泡。（2）向锅内加入适量清水，入甘蔗、山楂及马蹄，煮30-40分钟，去渣，最后放入菊花即可。专家点评：中医认为，甘蔗有解热止渴，生津润燥，利尿滋阴的功效，而且能为机体补充充足的热能，对于消除疲劳、中暑等有较好的辅助疗效。山楂味酸，具有健脾开胃、消食化滞、防暑提神的作用，搭配甘蔗，酸甘化阴，有助于改善热盛伤阴的状态。马蹄润肺化痰，清热生津。菊花则疏散风热，清肝明目。炎炎夏季，天气闷热，人体汗出较多，容易口渴胃口差，故特别推荐此款饮品。小贴士：脾胃虚寒及糖尿病人群少食。

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 本期当值医生：向俊 

向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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