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每日一膳 | 夏季炎热胃口差,试试这款开胃消暑,生津降火的零食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

最关注您健康的 广东省中医院 2022-10-17


团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

古膳今用

北魏·贾思勰的《齐民要术·作菹藏生菜法》:“瓜芥菹:用冬瓜,切長三寸,廣一寸,厚二分。芥子,少與胡芹子,合熟研,去滓,與好酢,鹽之,下瓜。唯久益佳也。”

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瓜芥菹

材料:

冬瓜500克,芥子、芹菜籽各10克,陈醋、食盐适量。

做法:

(1)冬瓜去皮去籽,冬瓜肉切成薄片状。

(2)芥子、芹菜籽放在一起细细地研磨成粉,去掉渣滓。

(3)准备一个高温消毒好的玻璃瓶用于腌制,把冬瓜薄片放入,每2-3层冬瓜之间加入适量的芥子芹菜籽粉。

(4)放至8成满后,加入陈醋和少许食盐,然后密封阴凉保存腌制1-2周即可食用。

专家点评:

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,正也是因为这个原因,其味甘淡,性微寒,具有清热利水、减肥降脂的功效。陈醋具有消食开胃,酸收降火、生津解渴的作用。两物相配起到开胃消暑,生津降火的功效,是夏季炎热天气的好零食。

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 本期当值医生:原嘉民 

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。


擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。


       【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:曾梦芸审核校对:庄映格 颜子钰

责任编辑:宋莉萍


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