十年，一餐饭——市集十周年特别餐桌招募

时间：4.20.中午12:30—14:00

地点：玉林三巷26号社区厨房

餐费：298元/位 

市集回馈价：138元/位

仅限十席，付费预留

准时开席，请勿迟到

付费后不接受退款

有事可以转让席位

报名请添加微信：tianankf

前菜

*春生-生生不息（味噌酱汁花生胡豆）

春起春生，生生不息景象，

搭配亮亮农场的落花生和阿明哥的胡豆，
用轻淡又浓郁的酱汁力量包裹在一起，就像市集十年的氛围凝聚力。

*丝丝相扣（生菜卷萝卜丝）

四季菜园球生菜微苦，
搭配这个燥热的春天滋养一下我们的肝气，
用果香的酱汁当开胃菜。

*聚沙成塔（薯塔菌）

沙能成塔就是凝聚的能量，
食物搭配也是，不经意的叠加层次——
香脆的外壳，柔软的内心，
遇见农场羊肚菌的鲜味把大家紧紧包裹在一起。

饮品

*春茗-饮水思源（甘蔗饮）

饮水想到源头，滋味慢慢涌出。
那一定要搭配我家菜园的甘蔗，
可不是单一甘蔗水哦，
一口让你吃出甲辰火年的整个春天。

汤

*春茗-蔬中滋味

好吃的蔬菜汤能让你像品一杯古树茶，
也像吃出牛肉汤的味道，
这大概就是蔬菜叠加的鲜味。

主食

*春香-撸起袖子加油干（春卷）

春天正是农忙的时候，
应景的吃食就是卷春卷，

同时卷走一切春燥。

主菜

*春色-十锦素串串

第一次市集摆摊做什锦串串，

客人说有”五粮液的味道”，
这大概就是对素食最好的佐证。

配菜

*春色-市集郎的豆腐（米酒豆腐）

我家菜园的一号大米米酒，

加入敬和农场黑豆豆腐——鲜甜咸香，

改变了对豆腐的刻板印象。

*春色-尾声（酱汁凤尾）

接近尾声，一道凉拌水煮菜，
是不是会让你咂舌？
试试市集四季菜园阿明哥的水煮菜
会让你弹舌还是咂舌？

甜品

*春光-四季春叶布丁羹（洋甘菊莲子米布丁）

四季轮换，把农友的食物，

都融合在一碗羹里，让我们共同维护下一个十年。

*主厨介绍

伙夫：拉巴*黎叔

自然名：菌子

来自“雪山旮旯”的藏族孩子,在草原大自然的滋养下长大,对吃极其敏感。

关注食于根源,学文以载食,食以载道,

在大地长天远山沧海之间找到用野路子派的还原食物的本真,如何用丑食材呈现美味。

一个可持续生活践行野生厨子

有个粗甘（粗食为甘）小食堂儿，专做生态有机发挥食于原味。

料理 | 生态有机 | 私厨 | 食育教育 | 自然疗法

 “做菜本身就是一件特别有趣的事,可以有趣到死在案板上了此一生。无论在哪里做只要跟食物链接,会觉得‘屁股上都是劲’”。

*市集链接

16年开始思考食材的本味，有机缘认识北有机的小伙伴，推荐了还在通惠门青和摆摊的生活市集，看着招募「生活厨房」志愿者，后做了一年的市集生活厨房的统筹和厨子。

对于市集是缘起我走上生态可持续食物的关键和力量所在。对于市集十周年，认识七年，相互见证了市集的烟火与精致并存。（精致是来源于食物的种植溯源要求）

在这个视频中，你可以看到市集摊主们的对生产的介绍、开始做生态农业的缘起/现状/展望、和市集的故事等等。