立春的日子得吃这个……一起来咬春吧！

今日立春

“立”是“开始”的意思，它是二十四节气第一个节气，代表着新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等。

立春有吃春卷的习俗，名曰“咬春”。《明宫饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府于东直门外迎春，凡勋戚内臣、达官武士……至次日立春之时，无贵无贱，皆嚼萝卜，名曰咬春，互相请宴。吃春饼和菜……”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。

一口春卷咬下去，

金黄色的脆皮包裹住的新鲜蔬菜味道

立刻溢满于唇齿之间，

吃了一个，

接下来的四五六七八个就停不下来了……

那么问题来了，

这么好吃的春卷，究竟是怎么做出来的呢？

▼▼▼

豆芽素春卷

●绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

●炒锅入油，先后放入之前准备材料煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。

●而后把它包入春卷皮内，放入油锅里用文火炸至金黄色，即可食用。

小贴士

豆芽：春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，豆芽可以防口干唇燥症状。而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

荠菜春卷

●荠菜焯水，待凉后挤干水分，切碎。用香油把荠菜、香干丝、春笋丝翻炒成馅料。

●将馅料裹入春卷皮,包成长条状封口,入四成热锅炸至色泽金黄即可。

小贴士

荠菜：补钙小能手，内含维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量近同等质量牛奶的3倍。

韭菜蛋肉丝春卷

●韭菜洗净切碎，鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎，炒锅热油，放葱、姜、爆香。

●将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用

将春卷卷起来包好，用面粉水封口，放在盘中待用。

●平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。

小贴士

韭菜：提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。

看到这里，

龙宝仿佛已经闻到春卷的香味在鼻尖萦绕了……

大家快点回家做春卷吃吧！

立春时分，

唯有春卷与家人不可辜负~

（责任编辑：超人）

图一乐

裤子都被冻成这样子了

猜您喜欢