心惊惊，怕水产品中含孔雀石绿、氯霉素？突击抽检！▏你点我检
“你点我检”第三期投票结果出炉啦！
经过7天票选，
得票数最高的3个品种是
——淡水鱼、淡水虾、蟹。
说起水产品安全问题，
大家肯定会想到孔雀石绿、氯霉素等，
心惊惊？来看看“你点我检”抽检现场！
（▼视频只有15s，快戳）
11月29日上午，在南海区食药监局大沥分局执法人员带领下，市民代表和该局委托的第三方抽检机构来到了大沥环球水产市场。
成立于1996年的大沥环球水产市场，是南海历史最悠久、面积最大、珠三角内有名的海鲜批发市场，不少市民和餐饮店都会来这里“进货”。
市场内设有综合海鲜街、生蚝贝类区、淡水鱼区等的分区。大家现场随机挑选了一家水产品档口，市民代表周小姐和钟阿姨分别“点名”抽检草鱼和大头鱼（鳙鱼）。
前方“血腥”镜头预告
工作人员对被选中的鱼进行现场处理，随后广州广电计量检测股份有限公司的抽检人员将样品按相关程序一一装入密封袋，并填写好相关信息、贴上封条。
随后，大家又随机挑选了两家档口，分别抽检了黄鳝、罗氏虾、大沙虾、小龙虾、大闸蟹、梭子蟹、黄油膏蟹。
抽检人员将样品分别整理，并一一贴上封条。
抽样结束后，这些样品已经被运回实验室，交由专业的检测人员进行处理（看上面实验室实拍图，很直观喔
（检测项目）
本期“你点我检”共检测9个批次水产品，主要检测孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星等项目。
周小姐和钟阿姨都是这个市场的常客，她们非常期待本次的抽检结果，“如果这次抽检结果是合格的，那以后来这个市场买水产就更放心了”。此次的检测结果将于12月中旬公布，大家记得锁定“南海食安”啦！
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
干货来啦！
水产品该怎么挑？
科普贴
1.淡水鱼的新鲜度
(1)看眼睛：
新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
(2)看鱼鳃：
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。
(3)看鱼的表皮：
新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平。而新鲜度较低的鱼，粘液量增多，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽。
(4)闻一闻：
受工业废水、生活污水污染严重的鱼有些会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等。有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。
2.蟹的新鲜度
(1)肢与体连接程度：
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类就会明显呈现松弛现象，肢体(步足)向下松垂。
(2)腹脐上方的“胃印”：
蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
(3)蟹“黄”是否凝固：
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
(4)看鳃：
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
3.虾的新鲜度
(1)胸节和腹节连接程度：
虾体死亡后节间连接变得松弛，越松弛表示越不新鲜。
(2)看体表色泽：
在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
(3)伸曲力：
用外力弯曲虾体，外力停止，虾仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
(4)看体表是否干燥：
鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。
第四期“你点我检”已经在路上了！
你想抽什么？欢迎留言喔~
食品安全系万家，共享健康靠大家。为引导市民参与国家食品安全示范城市和省级食品安全示范区创建，提升南海区食品安全社会共治水平，充分发挥食品安全监督抽检发现问题、防控风险的作用，增强针对性和有效性，南海区食安办、区食药监局共同启动“你点我检”活动，诚邀市民票选出他们最想抽检的食品品种。活动每月举办1期，共12期，每期投票持续7天。
回顾：
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来源：佛山新闻网
图文、视频：冯杏瑜
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