直播“查餐厅”！突击检查南海石门实验学校

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食品安全问题关乎每位师生的身体健康，

从原材料的选取、清洗，到烹饪，

再到学生们的餐桌上，

每一个环节都不容忽视。

学校食堂食品安全管理工作做得如何？

南海“查餐厅”活动第一期，

突击检查石门实验学校食堂后厨！

◆ 南海“查餐厅” ◆

近日，佛山市以全省第一的高分成绩通过省级评价验收，被广东省食安委正式命名为“广东省食品安全示范城市”。为巩固提升佛山创建国家食品安全示范城市成果、进一步推进南海区创建广东省食品安全示范区工作，创新食品安全工作宣传，南海区食品安全委员会办公室、南海区市场监督管理局启动“查餐厅”直播活动。

4月2日上午，南海“查餐厅”活动第一期聚焦学校食品安全，区市场监管局执法人员和区人大代表、区检察院代表、区教育局代表、市民代表一起突击检查南海区石门实验学校（太平校区），活动全程进行视频直播，执法全过程不打码、不中断，阳光执法看得见！

▼戳下图，回看直播~

检查现场

▲学校食品安全公示栏信息齐全，按规定公示从业人员健康证明、监督检查信息、从业人员培训资格证书等资料。

▲执法人员现场通过手机抽查学校后厨监控运作情况。

据介绍，目前南海区所有学校都已上线“阳光餐饮”平台，执法人员及家长均可通过“阳光餐饮”平台远程实时查看学校食堂的现场食品加工过程、学校食堂资质、从业人员健康证等。

此外，学校须每天登录阳光餐饮平台填报人员健康、餐具消毒记录、食品留样情况等信息，落实主体责任。

▲学校配备了农药残留快速检测仪，每天购进蔬菜后，都对蔬菜瓜果等进行快速检测。

目前，南海区大多数学校饭堂和事业单位饭堂都已配备这款“互联网+”农残检测仪，并且要求学校每天对购进蔬菜进行检测，检测结果会即时传送到监管部门系统上。如发现不合格的蔬菜瓜果，学校方需当场销毁，拍照留存后向市场监管部门上报相关情况。

▲检查采购的大米、粮油等食材和调味品等包装信息是否齐全，是否在保质期内。

▲粗加工区、烹饪区内贴有标签，分类合理。

▲执法人员对学校采购食材及原料的相关票据进行检查。“每一批食材都要索取相关检验合格证明”，执法人员提醒食堂负责人在进货时，要做好进货查验工作，确保每一批次都有对应的检测报告，并如实记录。

执法人员共检查了50多项内容，经检查，该学校食堂均能在证照、食品安全信息公示、上岗人员健康状况、环境卫生、食品加工操作、原材料索票索证、食品留样和食品原材料快检等方面管理操作规范，食堂总体情况良好。

但仍存在餐具消毒温度未达标，饭堂“三防设施”不完善的问题，执法人员要求学校限期整改，并提交整改报告。

区人大代表：今天检查的这所学校在食品安全这方面的工作做得比较到位。学校食堂非常干净，管理也比较规范。

区检察院代表：希望南海区可以多多开展“查餐厅”这类的活动，通过政府部门联动、市民参与的方式，共同为学生打造安全放心的食品安全环境。

区教育局代表：学校食堂食品安全工作是学校管理工作中的重中之重，区教育局会继续强化对学校的监督检查工作，确保师生饮食安全。

市民代表：原来觉得食堂后厨是神秘重地，今天有机会见证检查全过程，真的大开眼界，我们作为家长对学校食品安全也更放心了。

学校负责人：此次检查对我们来说是一次很好的“考核”，是对我们日常工作的一次检验。对于检查发现的问题，我们定会立即整改，积极配合市场监管部门工作，强化管理，共同守护师生“舌尖上的安全”。

自2月开学以来，南海区镇两级市场监管部门联合开展校园食品安全专项行动，至今共出动2484人次，共检查学校食堂、校内及校园周边食品经营单位、校外托餐机构等1506家次。

今年，南海区开展“查餐厅”活动，将覆盖学校食堂、配餐中心、大型餐饮、网红餐饮店等场所，活动贯穿全年，通过视频直播方式直击餐饮后厨，以创新的监管方式全方位保障市民“舌尖上的安全”。

全民查餐厅，食安齐齐享！

关注南海“查餐厅”活动，

跟着直播镜头走进

学校食堂、大型餐饮、网红餐饮店

等场所的后厨，

“舌尖上的安全”你我共守护！

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创建国家食品安全示范城市创建广东省食品安全示范区目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厨房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”。

南海市场监管微信编辑部原创

编辑：冯杏瑜

审校：颜娟霞、陆惠嫦

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