夜查市场、突击餐饮店后厨！检查发现......

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五一假期即将来临，

为了让市民在节日期间吃得放心，

连日来，南海区市场监管部门

持续开展节前食品安全专项检查，

确保市民“舌尖上的安全”！

夜查市场PART.01点击视频，直击现场
4月26日晚，南海区市场监管局派出两组执法人员，分别前往狮山中南市场和大沥桂江批发市场开展五一节前肉品安全检查行动。

执法人员重点检查市场内的生猪产品是否具备“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告），并现场核对票证信息，检查是否存在销售未经检疫检验生猪产品等违法行为。

“这些猪肉都是从哪里进货的？”“相关票证麻烦拿来看看。”本次突击检查行动采取暗访、现场检查的形式，执法人员边询问经营者肉品来源等信息，边通过查看猪肉产品外观性状、查验票证等手段，对肉摊上的猪肉进行检查。

同时，执法人员督促经营者严格落实进货查验、索证索票台账登记制度，严禁采购、经营使用无合法来源及未经检验检疫，或者检验检疫不合格的猪肉产品。

此外，区市场监管局委托第三方抽检机构随机对市场内的肉品进行抽样，共计抽取7批次样品。所有样品现场密封后将送往实验室进行检测，主要检测是否含有“瘦肉精”等。

突击餐饮店后厨PART.02

4月27日，区市场监管局联合西樵市场监管所对西樵麒麟酒家、希尔顿欢朋酒店进行突击检查。

执法人员主要围绕食品设施是否定期清洗与维护，从业人员上岗是否持有健康证明、是否严格按照餐饮服务操作规范要求进行操作，原材料采购环节是否严格落实索票索证，餐饮具是否清洁消毒，后厨环境卫生是否干净整洁等方面进行检查。

查看餐饮单位食品信息公示栏上的信息，包括食品经营许可证是否齐备、日常监督检查结果及自查记录表是否更新等。

查看食品原料、调味料等标签信息是否齐全，是否在有效期内。

检查“三防设施”、厨房各加工区域卫生环境及厨房设施设备运转情况。

检查用餐留样情况，是否按照相关规定做好食品留样登记工作。

检查发现，麒麟酒家涉嫌存在食品索票索证、“三防”设施未完善，过期食品未及时清理，食品标签不符合规定等情况，执法人员现场责令酒家马上整改，并依法立案处理。
此外，南海区各镇街市场监管所也同步开展了节前餐饮食品安全检查，全力守护市民“舌尖上的安全”。

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创建国家食品安全示范城市创建广东省食品安全示范区目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厨房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”。

南海市场监管微信编辑部原创

图文、视频：曹欣仪、冯杏瑜

审校：颜娟霞、陆惠嫦

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