紧急提醒！广东近期常见！多人食用后险丧命→ | 食安周

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广东的夏天

气温高，雨水充沛

一大波野生蘑菇开始冒出来

最近，不少广东小伙伴

都在野外发现了蘑菇

看到如此“鲜嫩可爱”的小蘑菇

有人甚至动起了“歪脑筋”

想要用它打火锅

一定要打消这个念头！！

紧急提醒

多人食用野生蘑菇中毒

这两天

关于吃蘑菇中毒的事情

接二连三冲上热搜

市监君提醒

▽

采食野生蘑菇存在着巨大的食品安全风险，稍有不慎就会危害生命健康。

毒蘑菇的鉴别需要由专业人员使用专业仪器，市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的说法。
预防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。

此前有人因食用蘑菇后中毒

▽

2018年5月3日，深圳市民周某在小区散步时发现绿化带内长有蘑菇，采摘带回家中制作晚餐。食用4小时后，开始出现恶心、呕吐、腹泻等症状，随后被送往医院就诊。
周某经医院治疗，情况良好，无生命危险。疾控人员对其进行个案调查及生物样本采集，结合患者描述，锁定可疑食物为晚餐食用的野生蘑菇。
根据周某的描述，疾控人员在其所居住小区采集到了同样的野生蘑菇，送往广东省微生物分析检测中心，经检测鉴定，该蘑菇为青褶伞。

以身试毒很危险

容易产生后遗症

每逢菌子季

各种野生菌便成了必吃的美味

但吃毒菌子中毒的新闻也随之刷屏

有人在听说吃蘑菇中毒致幻

能看见小人跳舞、能欣赏“大片”后

忍不住动起亲身体验一把的“歪心思”

对此，中过毒的网友纷纷提醒——

“作为一个吃菌中过毒的人，一点都不好玩，千万不要因为好奇乱来，因为每年都有因蘑菇中毒，一家都没了的惨剧发生。”

“听着好笑，但真的会死人。”

“即使经过治疗，有人在后期也出现过喝水吐、暴瘦的情况，出现了后遗症。”

假褐云斑鹅膏

有网友表示，中毒对大脑影响很大，曾因吃见手青中毒，但治疗后自己的注意力就很难集中了。“不能乱吃，那些想尝试幻觉的简直是在拿生命在开玩笑。”

致幻体验别瞎玩

中毒没有特效药

2017年《博物》杂志曾作过介绍，见手青在云南的角色颇似江南的河豚，是一种有毒的美味。中毒后重则死亡，轻则出现幻觉，可能会见到诡异的小人在跳舞，被称作“小人国幻视症”。

但文中也提到——

大部分中毒者并没有机会活着撑到描述“吃了毒蘑菇究竟是一种怎样的感受”，伴随幻觉的还有严重的疼痛、呕吐等症状，所以不要因为好奇而食用毒蘑菇！

在云南卫健委官网上也有文章介绍，毒菌中毒没有特效解毒药，一旦病情危重，就算来到经验设备力量雄厚的大医院救治，抢救成功率也不高。

鹅膏

这些毒蘑菇

在广东很常见

毒蘑菇品种很多

不过大家要格外注意

这几种毒蘑菇

广东很常见

假褐云斑鹅膏
▲中毒后潜伏期短，食后10分钟至6小时内发病，主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症，也有造成肾损伤的报道。

粉孢牛肝菌
▲其中有些种类可以食用，有些中毒后有消化道反应，有些可以引起神经精神症状。要注意的是，不同种类的牛肝菌混生在同一林地，外形很难辨别。
丝盖伞
▲含有神经精神型毒素，中毒表现为瞳孔缩小、流汗、口鼻分泌物增多等类似有机磷杀虫剂中毒的“毒蕈碱”样症状。

吃蘑菇中毒的新闻每年都屡见不鲜但还是有无数人为了一口鲜美而冒险其中一个原因是民间有很多“大神”自认为掌握了一套识别好蘑菇和毒蘑菇的秘诀

这些网传“鉴毒”方式

真的不靠谱

颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛粪等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

那究竟什么方法靠谱？

对于不认识的蘑菇

  不采！不买！不吃！

最后，市监君再次提醒大家

野生菌食用需谨慎

不熟悉的不乱吃、没煮熟的不乱吃

更不能为了好玩猎奇而以身试毒

别拿生命开玩笑！

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来源：南方都市报、新华网、深圳卫健委、深圳疾控、广东发布

编辑：陈思琪

校审：钱飞飞、郭子宁、陈丽雅

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