注意！佛山这19批次食品抽检不合格！
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食品安全查查看
佛山最新食品抽检结果出炉！
抽检合格与不合格的产品分别有哪些？
各位街坊赶紧来查看~
近期，佛山市市场监督管理局在全市组织开展了2021年“放心肉菜超市”培育监测抽检和食用农产品监督抽检工作，共抽检了596批次，包括食用农产品、乳制品、畜禽肉及副产品、豆类、生干坚果等产品。
经检验，发现19批次产品内在质量不合格。佛山市市场监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。
注：抽检的承检机构为谱尼测试集团深圳有限公司、华测检测认证集团股份有限公司和广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
抽检合格产品有哪些？
我们先来看看
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哪些产品抽检不合格呢？
接着来看
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农兽药残留问题
1、佛山市南海区九江黄立珍水产品店销售的多宝鱼（海水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
2、佛山市高明区妙姐光鸡档销售的乌鸡，甲氧苄啶和金刚烷胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
3、佛山市顺德区芬姐水产店销售的罗氏虾，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
4、廖自欢销售的黑鸭和清远鸡，五氯酚酸钠不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
5、林永安销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
6、李福强销售的三黄鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
7、佛山市高明区浩廉海鲜档销售的花甲，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
8、佛山市顺德区龙江镇黄琼宁三鸟档销售的湛江鸡，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
9、佛山市顺德区龙江镇裴国可生果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
重金属污染问题
1、佛山市南海区九江黄立珍水产品店销售的兰花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
2、佛山市禅城区堪照海鲜档销售的兰花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
3、佛山市高明区荷城谢佑生蔬菜档销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
4、顺德区大良观光市场陈寿存蔬菜档销售的脆肉本地姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
5、佛山市顺德区大良华盖市场廖志军蔬菜档销售的广西淮山，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
6、佛山市顺德区闫秫处于水产档销售的花蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
7、佛山市钱多多食品配送有限公司三水汇丰分公司销售的黄姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
8、佛山市高明区新鲜新价蔬菜经营部销售的上海青，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
其他指标问题
佛山市顺德区大良华盖市场唐文斌蔬菜档销售的生花生，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。
抽检项目不合格
有哪些危害呢？
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镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在去除内脏后的蟹类中的最大限量为0.5mg/kg。
水产品中镉（以Cd计）超标的原因，可能是养殖过程中对环境中镉的富集。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定水果制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg。
蜜饯中铅超标的原因，可能是原料果蔬种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，原药及代谢物不得在动物性食品中检出。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。
造成不合格的原因可能是水产品养殖户在养殖过程中为了防止鱼、虾等生病非法使用了呋喃类药物，导致在水产品中检出呋喃唑酮代谢物。
恩诺沙星是一种人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，在动物体内的代谢主要是脱去乙基而成为环丙沙星。长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
造成水产品中恩诺沙星不合格的原因可能是养殖或运输过程中为了防止鱼、虾等生病而违规使用，禽类恩诺沙星不合格的原因可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的恩诺沙星残留积累在家禽体内。
五氯酚酸钠，又名五氯酚钠，属于有机氯农药，常被用作除草剂或者杀菌剂。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。进入人畜体内分解为五氯酚，五氯酚具有有机氯和酚的毒性，能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，如长期摄入，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
造成五氯酚酸钠不合格的原因，可能是养殖户为预防畜禽生病而在养殖过程中违规使用。
06吡虫啉吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留的特点。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
香蕉中吡虫啉超标，原因可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
民以食为天，食以安为先
怎样食用水产品才更安全呢
这6个细节要注意啦！
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选购时：到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否正常。
2清洗加工时：家庭应该准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具，例如刀具和砧板；切完生食后，要及时清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流动水洗手至少20秒。生熟分开的目的是避免生的食物上携带的致病菌污染到直接入口的食物，引起食源性疾病。
3烹调时：加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。
4就餐时：两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。外出就餐时如果能带上自己的餐具更好。
5储存时：未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但其风味口感都会变差，营养价值也会下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。
6再加热时：未食用完（已经烹调熟）的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，保持0-4℃，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。
做好以上细节
就能安心享用营养又美味的水产品啦
接下来
市监君将定期公布
佛山市食品安全监督抽检结果
带大家吃得更安心、放心！
我们下一期见~