692批次!佛山最新抽检结果出炉,涉及鸡蛋、生姜、鲫鱼等
佛山市市场监督管理局在全市组织开展日常食品监督抽检及专项抽检工作。本次共抽检2大类食品,包括餐饮食品和食用农产品,共计692批次。经检验,发现24批次产品内在质量不合格,不合格发现率3.47%。现将具体情况通告如下:
合格产品
不合格产品
农药残留
(一)佛山市南海区罗村乐安明记光鸡店销售的鸡肝,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(二)顺德区杏坛镇梁春菜档销售的豇豆,水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(三)佛山市禅城区家文蔬菜档销售的豇豆,氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(四)佛山市禅城区爱驰忆蔬菜店销售的姜,噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(五)佛山市南海家易佳百货有限公司销售的生姜,噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(六)紫南市场阳耀球销售的茄子,克百威不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(七)佛山市禅城区瑞垌蔬菜档销售的空心菜,甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(八)佛山市顺德区景盛佳静农副产品店销售的芹菜,毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(九)佛山市禅城区黎二妹水果档销售的大蕉,吡虫啉不符合食品安全国家标准规定,同时该店销售的香蕉,噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
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农药残留原因
🚩五氯酚酸钠,又名五氯酚钠,属于有机氯农药,常被用作除草剂或者杀菌剂。由于五氯酚酸钠具有一定杀菌效果,故有养殖户为预防畜禽生病而在养殖过程中使用。五氯酚钠通过食物链进入人畜体内分解为五氯酚,五氯酚具有有机氯和酚的毒性,能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用,可对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。
我国原农业部早在2002年已将五氯酚酸钠列为违禁药物,不得在动物性食品中检出。造成五氯酚酸钠不合格的原因可能是养殖者为预防或治疗畜禽生病,获取更高的经济利益,而违规使用这类药物。
🚩水胺硫磷、氧乐果、甲胺磷与毒死蜱均是有机磷类农药,有良好的触杀、胃毒作用。中毒机制是抑制体内胆碱酯酶活性,中毒表现为多汗、流涎、瞳孔缩小、视物模糊、恶心、呕吐、腹痛、震颤、肌肉痉挛等。严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。食用食品一般不会导致人体急性中毒,但长期大量食用农药残留超标的食品,会对人体健康造成一定的危害。
有机磷类农药残留超标的原因可能有:
①种植户主要集中在农村,缺乏食品安全意识,对农药残留超标可能造成的危害认识不足,对相关标准法律法规了解不够。
②种植户受传统观念的影响,认为高毒、剧毒农药防虫效果好、能够增加产量,私自使用违禁农药。
③不合理使用农药,也不考虑农药的用药间隔期。
④环境中农药残留时间长,通过土壤、水源等污染富集在农产品中而导致超标。
🚩吡虫啉、噻虫胺与噻虫嗪,属于烟碱类杀虫剂,具有触杀、胃毒作用,对蚜虫、粉虱、飞虱等害虫有良好的防治效果,分别属于中毒、微毒与低毒农药。食用含上述农药残留超标食品一般不会导致人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
造成农药残留超标的原因可能有:①种植户为快速控制虫害加大用药量;②未遵守采摘间隔期规定。
🚩克百威,又名呋喃丹,是氨基甲酸酯类农药中常见的一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂,属于高毒农药。克百威为白色结晶,无臭味在环境不易自然降解,半衰期长,易蓄积,对环境有一定危害。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用克百威超标的食品,会给人体造成一定危害。
克百威超标的原因可能有:
①种植户缺乏食品安全意识,对农药残留超标可能造成的危害认识不足,对相关标准法律法规了解不够。
②种植户受传统观念的影响,认为高毒农药防虫效果好、能够增加产量,私自使用违禁农药。
③不合理使用农药,也不考虑农药的用药间隔期。
④环境中农药残留时间长,通过土壤、水源等污染富集在农产品中而导致超标。
🚩甲硝唑为硝基咪唑衍生物,抗菌谱包括脆弱类杆菌和其他类杆菌属、梭形杆菌等。主要用于治疗或预防上述厌氧菌引起的系统或局部感染,对败血症、心内膜炎、脑膜感染以及使用抗生素引起的结肠炎也有效。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)规定,甲硝唑被列入允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出。
动物产品的甲硝唑残留,一般不会导致人体的急性毒性作用,但长期大量摄入甲硝唑残留超标的食品,可能在人体蓄积,给人体健康带来潜在危害。本次抽检检出甲硝唑的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药,进而导致鸡蛋中甲硝唑残留超标。
兽药残留
(一)佛山市禅城区郭妹鱼档销售的花甲和沙甲,氯霉素均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(二)佛山市南海区桂城云记食品店销售的田鸡和甲鱼,恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
(三)顺德区陈村镇黄裕彬农产品店销售的鲫鱼,呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(四)佛山市南海锦英农产品配送部销售的粉壳蛋(鸡蛋),甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
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兽药残留原因
🚩氯霉素是酰胺醇类抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素残留一般不会对人体产生急性毒性作用,但长期大量摄入超标的食品,可能会在人体内蓄积,产生耐药并对同类药物有交叉耐药,引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。
根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号),氯霉素为食品动物中禁止使用的药物。本次抽检检出氯霉素的原因可能是由于养殖或运输过程中为防止疫病的发生,违规使用氯霉素所致。
🚩恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在人体中蓄积,还可能使人体产生耐药性菌株,进而对人体产生危害。
恩诺沙星残留量超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使上市销售产品中的药物残留量超标。
🚩甲硝唑为硝基咪唑衍生物,抗菌谱包括脆弱类杆菌和其他类杆菌属、梭形杆菌等。主要用于治疗或预防上述厌氧菌引起的系统或局部感染,对败血症、心内膜炎、脑膜感染以及使用抗生素引起的结肠炎也有效。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)规定,甲硝唑被列入允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出。
动物产品的甲硝唑残留,一般不会导致人体的急性毒性作用,但长期大量摄入甲硝唑残留超标的食品,可能在人体蓄积,给人体健康带来潜在危害。本次抽检检出甲硝唑的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药,进而导致鸡蛋中甲硝唑残留超标。
🚩呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素,具有抗菌谱广等特点。对革兰阳性及阴性菌均有一定抗菌作用。曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。少量的呋喃唑酮代谢物残留不会导致人体急性中毒,但长期大量摄入残留超标的食品,可能在人体内蓄积,引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)中规定,呋喃唑酮为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。本次抽检检出呋喃唑酮代谢物的原因可能是由于养殖或运输过程中为防止疫病的发生,违规使用所致。
微生物污染
(一)佛山市高明区妹古小食店使用的由该店自行清洗消毒的彩色碗和白色碗,大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市质量计量监督检测中心。
(二)佛山市南海区一和屋寿司店制作销售的三文鱼刺身,菌落总数和大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。
微生物污染原因
菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,很可能会破坏食品的营养成分,加快食品的腐败变质,使食品失去食用价值。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,餐饮食品检出大肠菌群,提示被肠道致病菌(如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等)污染的可能性较大,且使用大肠菌群超标的餐饮具,容易使人腹泻。
🔺造成微生物超标的原因可能有:①餐饮制作单位使用的刀具、砧板等不洁净;②餐饮具清洗不彻底;③消毒餐饮具时消毒液未达到规定浓度,或干热消毒时未达到规定温度和时间。
重金属污染及
其他问题
(一)佛山市顺德区黄鲜生水果商行销售的百香果,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(二)佛山市顺德区乐从镇许继鹏水果店销售的百香果,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(三)佛山市顺德区家优鲜百货店销售的黄豆芽,4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司。
(四)佛山市高明区更合镇超记濑粉店使用的由该店清洗消毒的大饭碗和小饭碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)均不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市质量计量监督检测中心。
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不符合要求原因
🚩镉是最常见的重金属元素污染物之一,其污染主要来源于采矿、金属冶炼、机械加工、皮革鞣制、印染等工业环节的废水废料,导致土壤和水体污染继而被动植物体吸收和富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。种植业产品中镉(以Cd计)超标的原因可能是在种植过程中对环境中镉的富集。
🚩4-氯苯氧乙酸钠,又名防落素,是一种较为广谱的植物生长调节剂。广泛应用于农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。4-氯苯氧乙酸钠可促进豆芽肥嫩、粗壮,提高豆芽产量。
根据《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号),生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠,豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因可能是生产商为缩短豆芽的生长周期,加快上市时间而违法添加。
🚩阴离子合成洗涤剂是日常生活中洗洁精、洗衣粉、洗衣液和肥皂等洗涤剂的主要成分,以十二烷基苯磺酸钠为主。是一种低毒物质。
餐饮具上检出阴离子合成洗涤剂,表明餐具未清洗干净。这可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐饮具漂洗池内清洗用水重复使用或餐饮具数量较多,造成交叉污染,进而洗涤剂残存在餐饮具中。
佛山市市场监管部门已及时对
不合格食品生产及经营者进行调查处理
依法查处违法生产经营行为
督促企业履行法定义务
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督
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佛山市市场监督管理局原创编辑:吕晓如校审:钱飞飞、郭子宁、李敏贤、郭嘉懿声明:版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除
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