360°全方位实时监管，只为让老饕们放心尝尽“一条鱼”的千滋百味！

创
城进行时

民以食为天，食以安为先。随着人们对美好生活的向往，对食品安全也提出越来越高的要求。作为全国制造业名城，佛山市也是闻名遐迩的美食之都。如今，佛山正擦亮食品安全的“金字招牌”。

佛山是广东省内唯一的第三批“国家食品安全示范城市”创建试点，将于2023年迎接国家验收。争创“国家食品安全示范城市”过程中，佛山全面落实“四个最严”要求，以机制创新推动属地管理责任落到实处，全市以上率下，“一盘棋”全员抓落实。

在此基础上，佛山持续强化溯源管理、创新智慧监管、推进“两法衔接”、壮大产业集群，多项“示范引领”项目成效显著。

佛山不仅是全国制造业名城

还是闻名遐迩的美食之都

从早茶、午饭、下午茶，再到晚饭、宵夜

顿顿美味能不重样

让人吃得根本停不下来

民以食为天

吃是人们生活的头等大事

为让市民尽享美食，吃得放心

佛山是费劲了心思，下足了功夫

地上跑的

在广东有着无鸡不成宴的习惯，所以在众多广东人心中，鸡是一道无可取代的食材。在这里，鸡的做法多种多样，譬如白切鸡、豉油鸡、黄焖鸡……因此也衍生出“在广东，没有一只鸡能活着走出去”的梗。

吃法多样，佛山保障生猪肉禽食品的安全措施也是多样的。一是在全省率先出台《食品生产加工小作坊集中管理办法》，实现全市食品小作坊集中加工管理，彻底解决食品加工小作坊“小 散 乱 差”问题。二是深化屠宰行业改革，提升屠宰行业的标准化规模化水平。

水里游的

吃肉不仅要大快朵颐，吃得“鲜”更是老饕们的追求。这时，就不得不提到佛山的顺德鱼生。

鱼生虽美味，但也有许多人担心寄生虫和操作过程中可能会导致交叉感染的问题，从而对它望而却步。

为此，2019年，佛山发布全国首个全产业链管控技术规范鱼生团体标准，为全国各地方传统特色食品的高食品安全风险监管开辟了全新路径。

田里种的

随着生活水平的日益提高，人们越发讲究饮食均衡。肉吃足了，蔬菜也是必不可少。

佛山为加强农产品产地环境治理，出台了食用农产品质量提升三年行动计划、食用农产品质量安全快速检测体系建设三年行动计划，加大食品检验力度，保障食材安全。

同时，还开展食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动计划、水产品质量安全等专项整治行动，着力提升农产品质量安全水平。佛山在全省率先实施放心肉菜体系“五联创”，扩大放心肉菜销售环节业态覆盖面。

地上跑的、水里游的、田里种的，佛山全方位、多环节把控，全力保障市民“菜篮子”安全，让市民买得安心，吃得放心。

2019年，佛山在全国率先建设“阳光餐饮”平台，通过将餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学生食堂、托幼食堂及养老机构食堂、职工食堂、工地食堂等各类餐饮服务单位的后厨亮出来，让消费者了解食物制作全过程、食材来源以及食品添加剂的使用，方便公众评价监督，推动餐饮业质量安全提档升级。

“过去几年，佛山市在餐饮单位操作间、凉菜间、洗消间等重点环节安装监控，并接入‘阳光餐饮’APP平台，成功实现了餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化。”佛山市市场监管部门执法人员表示，通过“阳光餐饮”工程建设，消费者可以看到食品加工全过程，保障消费者对食品加工安全的知情权和监督权，增强消费信心。此外，可视化监督也能提高餐饮企业的竞争力，为餐饮企业带来更高的经济收益和更好的口碑，方便餐饮企业规范卫生管理制度。

“阳光餐饮”APP截屏，通过APP，顾客可以实时查看外卖制作情况。

下次就餐前，各位街坊记得要打开“佛山阳光餐饮”APP【点击查看“佛山阳光餐饮”平台下载方式】，搜索附近的餐厅看厨房“直播”~若发现相关违法违规行为，及时拨打12315或12345进行投诉举报~

久久为功，味分天下

请所有佛山人携手

共创国家食品安全示范城市

共享舌尖上的安全

让佛山味道香飘世界的每个角落~

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来源：佛山市市场监督管理局、佛山日报编辑：吕晓如校审：钱飞飞、郭子宁、李敏贤、郭嘉懿声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除

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