Bio+健康厨房｜如何选择更好的“盐”替代调味料？

▼Bio+健康厨房

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视频时长：5'00''

本视频含五辛葱

不吃的素伙伴可以不放

感谢伙伴们理解与支持

对百姓来说，油是精神，盐是气力。在日常的烹饪中我们几乎离不开食盐。

有人调查日本东京北部地区居民平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%。生活在北极圈的爱斯基摩人每天吃盐低于5克，几乎没有患高血压的。由此可见，每天食盐并不完全符合人类生物体的运行规律，而是人类个体有意识的做出的选择。

于是，我们开始提倡低盐饮食，控制钠的摄入量，减少肾脏负担，降低患高血压的风险。

但是如果少吃盐，用什么来为我们本来就平淡的生活添加那一味“咸”呢？

Bio+ 课堂

我们健康教练Kimberly在本期给大家介绍了健康的盐和可以代替盐的咸的调味料。

海盐
海洋的馈赠

对于海洋，我们总是既感恩又敬畏，而海盐就是海洋给人类的馈赠之一。海盐是海水中水分被蒸发以后的产物，未经过重重加工，含有多种矿物质和微量元素，有助于维持身体的酸碱平衡。

岩盐
矿物质丰富的喜马拉雅粉红盐

岩盐是海盐经过地壳的运动、挤压与地壳中的矿物质结合形成，因矿物质的不同岩盐有粉红、黑色、黄色等各种颜色。其中倍受欢迎的有喜马拉雅粉红盐，同样含有各种微量元素。

就矿物质和微量元素而言，海盐或岩盐的营养价值无疑是比超市中的精制盐要好，但归根究底都是盐，我们都需要注意控制摄入量。

Kimberly还为大家带来了长寿饮食（Macrobiotics）中代替盐的两道非常健康实用的调味料。毕竟，源自食物本身的咸更自然健康。

芝麻盐 gomashio

日语：ごま塩

一般为自制

芝麻翻炒，按个人喜好

一定比例与盐混合制成

芝麻中含丰富的钙等营养元素

是盐非常健康的替代品

加入海苔、味噌翻炒

可用于拌饭，咸香十足

海苔本身带咸味

含丰富的钙、铁、维生素

味噌是通过发酵而来

更有助于消化

课堂老师

课堂老师是来自澳大利亚的健身教练Kimberly Ashton女士，接受过纽约综合营养研究所培训，学习中医、研究食疗，旨在传递健康理念。

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四期一个主题，结合基础营养学与快手菜谱。 

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