从无名米线摊到口口相传的饭店，弥勒这家30年老店，征服了无数老饕
（文末有超级福利）
我们都说弥勒是座小城，从城西到城东也不过四、五公里。而就在这样一座小城中，却遍布着成百上千家的餐饮店。
其中也不乏很多已经开了十几二十年的，但要说三十年以上的老店，那确实不多，更别说传承到三代人...
这位70多岁的阿婆，可以说是弥勒的老一辈餐饮人了。上世纪80年代，生活条件艰苦，为了养家糊口，40多岁的她在村口路边支起小摊卖米线...一卖便是十几年，“吸粉”无数，生意实在火爆，于是就决定开个更大的饭店，再卖一些拿手的家常好菜。
因为村子叫“水碓村”，所以饭店的名字也就取为了「水碓饭店」（旧址位于安泰驾校对面）。餐饮一直以来都是一个累人的活，每天早上5、6点就要起来生火，直到深夜12点才能休息，日复一日，年复一年...直到98年，阿婆上了年纪，身体也有些吃不消，便把饭店传到女儿手里。
女儿也没有辜负母亲的期望，把饭店经营得很好。在14、15年，每天都有着上万的营业额，生意火爆到吃饭的车停了百米长队，就连弥勒知名的大老板都喜欢去吃...
三十多年来，「水碓饭店」也从当初路边的无名米线摊发展成了人们口口相传的餐饮老店。
今年6月，「水碓饭店」从水碓公路搬到了红河水乡，也正式交到了即将三十而立的外孙手上...
三十年老店焕新升级
全新升级的店也换了新名，叫「水碓寻味」，位于红河水乡C区里。
从三代一品石牌坊直走上100米，至此进入，上楼左转便可到达。
升级后的店，无论是面积还是环境都有很大的提升，各种卡座、桌椅、包间，都可以拥有舒适的用餐体验。
卡座
包间
ZUI原汁原味的黄焖鸡
很多人都知道，他们家一向以家常炒菜出名。其实，除此之外，他家的黄焖鸡火锅也是相当不错的，绝对在弥勒冬天的火锅推荐清单里。
在做法上采用的也是原汁原味的传统做法，最大程度的保留鸡肉本身的鲜美。
鸡用的是弥勒农村的散养走地鸡，肉质红润鲜嫩。宰好的鸡直接砍成块状，就直接下锅炒制。
简单基本的调料
自炼猪油
调料上用的都是最基本的辣椒、姜蒜、花椒、八角等。而相比很多的餐馆，他家炒菜用的油几乎都是自己炼制的猪油。
料子煸出香气，倒入鸡肉，来回炒上一番，过程中没有加入过其他额外的东西。
待鸡肉外皮变得金黄，肉质发白，再加水进行焖煮一会儿，就可以出锅上桌了。而这样朴素、传统的做法，就是从阿婆那里传承下来的。
这道黄焖鸡彻底地展现出了弥勒本地的地道风味，没有多余的调料来提味，吃得完完全全是鸡肉的鲜香本味。
鸡肉紧实但不柴，细细品味一番，就能感受到鲜甜的汁水溢进口中，越嚼越香，回味无穷。
金黄色的汤汁，看着就非常诱人，鸡肉的鲜美和营养都被融入在其中。这种大冷天，先喝上一碗热鸡汤暖暖身子，就是最大的幸福了。
他家的秘制蘸水也是一绝，如果说黄焖鸡的做法是大道至简，那么蘸水则是用足了料，麻辣爽口，香气怡人，瞬间升华了整个火锅的味道。
吃完鸡肉，再下上一些蔬菜，吸满了饱含鸡肉精华的汤汁，吃起来味道也变得更加美味可口。
除了火锅，去他们家，炒菜也是必须得尝尝的，新鲜食材现点现炒，每一样都是非常的美味。
活动时间：
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福利一：进店即赠
2-4人进店吃黄焖鸡火锅
赠送蔬菜2个
5-8人进店赠送蔬菜5个
福利二：加入会员享免单
-以上活动解释权归商家所有-
「水碓寻味」
地址：弥勒红河水乡C区4栋二楼44—66号
联系电话：0873-6220018；13769469133
营业时间：早上9点—下午1点30；下午4：30—晚上9点
路线1：
红河水乡钱王门巴江水对面路口进入
直行100米左右
到此处左转
直行100米左右至春禾寿司旁
路线2：
从红河水乡三代一品石牌坊进入
直行100米左右至小吃摊
小吃摊右侧春禾寿司旁
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