重要提示！锡盟中高考考生家长必看

2021年高考、中考即将来临，考试期间正值夏季，气温较高，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。为确保考试期间广大考生饮食安全和身体健康，盟市场监督管理局在此提醒广大考生、家长及有关单位要注意考试期间饮食安全，并预祝广大考生考试顺利，取得好成绩。

一、提醒广大考生及家长

（一）考生应尽量在家或学校食堂就餐，如外出就餐或网上订餐，应选择持有《食品经营许可证》、食品安全等级较高的餐饮单位就餐，并保存好消费票据；不要去卫生条件差、无许可证的餐饮服务单位就餐，不食用街头摊点和流动餐饮摊贩销售的食品。

（二）购买预包装食品时，要认真查看食品的外包装、标签标识、生产日期、保质期，并保存好购买发票或者凭证，切勿购买无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”产品或超过保质期、变质的食品。

（三）烹饪食品应烧熟煮透后方可食用；避免食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；不吃隔夜食品；以前没吃过的食品尽量不要食用。

（四）考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品，并做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。

二、要求学校食堂及餐饮单位

（一）学校食堂及餐饮单位应依法履行好食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》各项规定和新冠肺炎疫情防控有关要求，督促从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，落实好加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期清洁消毒等防控要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。

（二）应为考生提供安全、卫生、营养合理的食品。严格落实食品原材料的采购索证索票制度，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

（三）严格从业人员健康管理，从业人员应取得健康证明后方可上岗，食品安全管理员每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查，防止患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员上岗。

（四）加强食品加工、储存等过程控制，避免交叉污染。食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开存放，植物性食品、动物性食品、水产品分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；严控制作过程，控制加工食品火候，保证受热均匀，确保食品中心温度达到70℃并在制作好后2小时内食用。各类餐饮具和直接接触食品工具应及时清洗、消毒。

（五）严格落实食品留样管理制度，对每餐次的所有食品均应留样；每种食品留样不少于125克，在冷藏条件下存放48小时以上，并做好留样记录。

就餐后若出现剧烈呕吐、腹泻疼痛等不适症状，要尽快就近到医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。

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锡林浩特市出租车管理办公室

2021年5月27日

来源：根据锡盟市场监督管理局、锡市运管出租办综合整理

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