咖啡铺子 | 九月咖啡豆上新
如果说炎热的八月需要每日喝咖来解乏，那九月凉快下来，我们的味蕾也需要更美味的咖啡来唤醒。为此，在保留“口粮豆”肯尼亚AA、水果优格、埃塞古姬、果丁丁和莫扎特的同时，我们为大家上新两款来自巴拿马的优质瑰夏。
哈特曼庄园的瑰夏经过慢速日晒处理，仍然保持明亮优雅的酸质，清新的花香，高甜感带来果汁般的触感。而九十+瑰夏庄园的展望，散发浓郁的白兰地酒味，深色莓果酸甜，巧克力余韵，好似吃了一大口黑森林蛋糕，是秋天里治愈的味道。
每一批次均严格品控。建议最佳赏味期30天。如有需要，我们会用EK43磨豆机帮您研磨成粉寄出。
什么是慢速日晒？
巴拿马哈特曼洛基山采用日晒处理，将采摘的咖啡樱桃放在架高的非洲式晒床上干燥12天，然后再放入黑暗的房间内稳定12天，最后再放回晒床上干燥至水分达到11%。整个过程大约30天，是慢速日晒处理。
什么是厌氧发酵日晒？
厌氧发酵日晒是将新鲜的咖啡樱桃放进密封发酵桶进行发酵，经过三天以上的厌氧发酵后，再进行日晒干燥处理。在厌氧环境下，渐暖果胶糖分分解速度，延长发酵时间，呈现更佳的甜味和更平衡的风味。
什么是九十+系列？
Ninety Plus Coffee, 是成立于2006年的美国精品咖啡供应商，亦是咖啡业界及比赛选手们的珍贵首选，是顶级精品咖啡的代名词。九十+的生豆全部来自埃塞俄比亚的原生种，包括巴拿马庄园的瑰夏也是从埃塞俄比亚移植过去的。咖啡树在生长中有足够的自然空间，采摘标准也更为严格。同时，咖啡按照品种、微气候、采收时间被逐一分类杯测，最终以“艺术品”的标准呈现给大众。
除了常规处理法之外，九十+ 拥有自己独创的处理法。其中“红处理”是团队用自己的专利烘干技术进行的特殊处理法，会使带壳咖啡豆的颜色呈现出不同程度的红色，将咖啡本身的芳香特征再次提升，口感上带有水果味道的强烈甜感。而这支展望的“红宝石”处理法，则是一种更难、更极端的“红处理”方式，需要大量的人工筛选，使甜味和果味达到极致，每一颗生豆都被称为“红宝石”豆，价格也最为昂贵。
九十+的生豆还有不同的分级。展望为Level 39，大多数巴拿马庄园的瑰夏都属于这个分级。
巴拿马的瑰夏有何特别之处？
巴拿马的咖啡豆拥有独一无二品质的重要原因在于它的小气候。巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚接壤，由东向西的环境让冷空气气流经过中央山脉汇聚在6500英尺以上，在博科特和坎德拉形成非常独特的小气候，使之成为重要的咖啡豆出产地。这里的土地营养丰富，也为咖啡生产提供了完美的培育条件。
本月“豆带走”系列，新豆包装上继续延用来自景德镇画家nai的小画。
走在大井巷，沿街是明清风格的老建筑，透过店铺二楼的窗户望出去，会更加开阔些，白墙黑瓦的院落和从半山坡绵延到山顶的树。最近，窗外多了一处新的景致，对面的屋檐下，来了两只小鸟，飞出飞进，筑巢，喂养幼鸟。nai的画中也有以鸟为主题的，“一只乌鸦，两只乌鸦，一群乌鸦”，为新豆选了两幅“乌鸦”的画，和店外的新风景，打个招呼。
更多的画，我们也会在店内陈列展售，欢迎大家来看。
特别选用日本进口和纸制作包装贴纸，贴近原画质感。
包装上的字来自主理人妍仔。我们希望呈现既是中国文化精粹，又被重新赋予活力的艺术元素。
内胆使用带有单向排气阀的专业包装，请不要担心豆子的风味受到影响。
豆儿走？どうぞ？请喝咖啡！
若是在店内喝咖啡，我们会提供更为完整的体验。请跟咖啡师选择豆子，挑个杯子，慢慢品尝。
在售咖啡豆亦可做成挂耳包出售。
秋风起，杭州最美的季节要来了。
🎁福利
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文字 Norah | 设计 Herbr
图片 黄小毛 / Random
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2015年成立于中国杭州，期望打造一个结合食物与设计的多元品牌，旗下有食物类品牌Ceremorning，与设计类品牌Random Play。我们寻找健康、有品质的食材风物，辅以设计的语言传递用心生活的理念。同时，我们也不断发掘来自国内外独立设计师的作品，为公众推介美好的日用品。
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