景德镇 | 不埋头做器物时，他们还喝咖啡

去拜访工作室的时候，茶席似乎是每一家的标配，白茶、正山小种、岩茶、玫瑰花茶轮番上阵。这次景德镇之行，发现一壶壶茶的背后，也有不少咖啡同好。

对我们来说，景德镇的作家们，都有超强的动手能力，生活中缺少了任何物件，要么从鬼市上淘一淘，要么就自己动手做——其弈就有一台自制的柴烧烘豆机，像是烘烤爆米花的那种，一个椭圆形球体再添上一个长嘴，不过就是小一些。

  cr：刘其弈

烘豆的时候转动手柄，连带着陶罐一起转动，在金属件们的摩擦声里，也有豆子的翻滚和逐渐到来的一爆时刻。跟他制作的器物随性风格一样，其弈烘豆冲煮也是随意找感觉的，在其弈家的「咖啡厅」，冲了一把蓝标瑰夏，柑橘味儿的，很干净。「不太称重、测水温的，时间久了也就有了自己喜欢的口味和喜欢的手法了。过程比较快乐。」

大可的工作室里，收藏了近三五年里收集来的中古磨豆机，她自己喝手冲咖啡、意式咖啡时，就是用这些古董机器们来磨咖啡豆。这听起来有些不可思议，但真用上这些机器并冲出一杯还不赖的咖啡时，不得不感慨工业设计带来的长久魅力。

  手持标致磨豆机是诸多中古磨豆机收藏者都会拥有的一款，这款20世纪50年代的磨豆机，以「空竹」造型命名。

  这台型号为302的米色壁挂式磨豆机也是标致制造的，年代为20世纪五六十年代，漆铁机身，厚玻璃咖啡槽，木质手摇柄。

  意大利Tre Spade的磨豆机有好看的蒂芙尼绿，在意大利的中古市场也算是挺常见的一款，同样出自上世纪五十年代，圆球状的造型非常可爱，大可的这个，使用起来也不费力。

-千万不要被我的磨豆机唬到啊，我喝咖啡可不是专业的，就是纯粹把它们当作工业设计收藏品来的。

-怎么会选择了磨豆机作为收藏呢？

-嗨，那可不就是我买得起的性价比最高的东西了么，又有机械零件又有轴承的，比如汽车、手表、相机这些的价格，我可是承受不起。

用了这个荷兰PéDé生产的壁挂式磨豆机来研磨蓝标瑰夏，把豆子们丢进米白色的陶瓷罐，一边握着手柄画圈，一边欣赏从28楼望出去的风景，咖啡风味中的花香似乎也更清新，也有了些蓝莓的滋味。除了收藏磨豆机，大可的工作室就是个宝库，自个儿做的门帘儿，沙发上放着整理到一半的戒尺们，柜子里放着厚玻璃瓶罐……

咖啡喝了一半，大可去开了窑把刚素烧好的马克杯们拿出来码一码。在制作常规性的日用器物之余，她偶尔也会任性个一两次，做个大型的花器或是在材料上琢磨，保持下自己的创作欲。粉引、影青，大可的器物以这两种类型为主，「想要摸索出自己的陶瓷语言。」

六月来景德镇的时候，也去过大可和朋友们一同开的「贩店」，这是一家八位景德镇作家一同经营的器物店，除了周六上午开放外，其他都是不定时对外开放。「当时在雕塑瓷厂那儿看到这么一个空间觉得挺好的，就跟周围的朋友说了说，大家都需要一个对外展示的空间，就串掇了周围的朋友们一起开。」但在去年的11月时，大家又一同决定店休一年，各自沉淀沉淀。

失重島是山谷和班班的工作室之一，将原本家中的客厅功能分隔出来，租下了目前这个空间。一周里，对外开放的时间并不多，他们俩把这儿当作是自己休息的地方，调整空间角角落落的布置，喝喝咖啡，「找到一种生活之外的平衡。」

-经常调整空间里的陈列吗？

-是呀，每周都会做一些调整，希望每个物件都有它合适的位置。

-哇，频率这么高，会觉得累吗？

-完全不会，很开心很放松。

「如果有朋友们来了，有个咖啡一边聊天也挺好的。」山谷用自己制作的可爱造型水壶一遍注水一边说到，「萨尔瓦多的巧克力香气浓郁，整体平衡感很舒服，也没有很酸。」

拜访刘新的617gallery时，他的空间刚刚结束第一个常设展，原本用作会客厅里的几张桌子都撤掉了，摆上了八把不同的椅子，「月中的时候想做个分享会，我就先摆着试试，准备一下。」

在景漂的故事里，就有提到刘新，从最初的会客室到现在的Gallery，刘新的角色也发生了变化——现在，一人充当多个角色，即是店员也是咖啡师。「但空间定期开放后，让我有了完整的时间制作器物。」

  刘新对空间的选品、陈列，都有自己的想法和痕迹。

我们给偏爱中浅烘的刘新冲了一壶中烘的萨尔瓦多，口感干净、酸质柔和。617Gallery开放的时候，偶尔会有刘新自己做的司康饼，「虽然和英式司康看起来差不多，不过我做的是内蒙古的方子哦。」

姚老师家里的设备，足以达到咖啡馆的出品，朋友们来了，都爱讨一杯拿铁或是手冲喝喝，若不是因为家里楼层较高且没有电梯，恐怕「姚老师的咖啡馆」会门庭若市。

温度计、秤、杯子们摆开，称重、磨豆、烧水，闷蒸、绕圈注水，几杯菠萝干味儿的水果优格就好了，姚老师还给我们冲了个他偏爱的中烘曼特宁，嚯，这味道，浓郁的有点上头。

咖啡们配着生巧、果脯、水果，享用完一众风味，去赶回杭的高铁了。

文字&图片 Tina | 设计 Yaizir

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