谁来告诉告诉我，香椿到底哪儿香了！？
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春天来了，大爷大妈们的娱乐活动又丰富起来了。比如说帮助公园的管理员修剪草坪除杂草啊。人手一个小铲、一个小袋子，神马荠菜、蒲公英、苦菜、统统扫荡个遍。地上的整干净了，开始忙活树上的。柳树芽拽一拽、榆钱撸一撸、花椒芽掐一掐、香椿芽剪一剪...
大家对野味真是情有独钟，不管这野菜是苦的、甜的、还是啥稀奇古怪味道的，但凡是吃了不拉肚子的，都能拿来成道菜。今天要说的呢是号称树上蔬菜的人气品种：香椿。
香椿可是个很受争议的植物了，爱者如痴如醉，恨者敬而远之。毕竟每年第一批嫩芽是贼好了，营养价值高，大家都疯了似的去抢。
小编其实对香椿是不太感冒的，小时候就觉得味道很恶心，长大了也就基本不会去碰。每每看见邻居家把一整棵树剪了个净光，那颗爱植物的心就会难以抑制的悲伤，这还让不让人家活了啊。你看看旁边那个臭椿，这就差一个字，待遇怎么就那不一样呢。
（剪秃的香椿）
臭椿和香椿虽然长得像，但是它们可完全没有亲缘关系，有时傻傻分不清容易摘错的！香椿是无患子目楝科植物，新芽发红褐色，果狭椭圆形好似铃铛，叶具长柄，小叶16-20片，偶数叶片。而臭椿是无患子目苦木科植物。新芽绿色，种子是长扁椭圆形，叶具长柄，小叶13-27片，基数叶片。最主要是臭椿的味道你更不能接受。掌握了这些方法就不会吃错了。
臭椿种子
香椿种子
吃香椿讲究要第一茬嫩芽，因为老了的香椿叶的亚硝酸盐含量高，越嫩越好，并且还要用开水烫熟才能确保吃的放心。所以那些一茬接一茬吃的麻烦您放香椿一马，为了自己健康别这么狠。
听说像我一样不爱吃香椿的也不占少数，网上找一找，竟有如此贬低这味道的，什么一股土腥味、恶心怪味、还有说是臭袜子味！这个比喻真有才！
经过小编认真总结之后发现，之所以有那么多个版本的味道，终极原因就是：香椿的味那根本就不是“香”。
我这不是瞎说，你看啊，你速度说几个香的植物：桂花、茉莉、玫瑰、薰衣草，都香吧，可能各自香味的特点都能浮现在脑海里，有的浓重醉人、有的清淡提神。而且这些名门正派的花香都是有卖香薰精油的啊，你给我找找有卖香椿精油的吗？开玩笑呐，这薰一屋子香椿味儿你能受得了？
而且从名字上来看，香椿古时候就叫“椿”，不带香字，往往越是要证明自己香的，越都不怎么给力。你看水仙、栀子都挺香吧，人家名字很低调，看不出个香来，你再看香樟、茴香、香菜、香椿，哪个正经香过？也不知道谁取的名字，让那么多人去追捧这种奇怪的“香”味。
这么说香椿不好估计爱食者该和我过不去了。香椿也不是一无是处的啊。经过小编再一次认真总结后发现，多数这些怪味道的植物，食用后对人多少有些好处的！像香椿、韭菜、大蒜，这些个都是增阳气去阴虚的食材，吃点强壮身体能抵御倒春寒哦~
如果你有更多对香椿的独到感受
欢迎在评论中畅所欲言~
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