【当爱来的时候】跟着电影游台湾：什么？“沙虫”在金门居然是美食！？

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上期我们介绍了金门当地特色的民俗建筑，领略了独特迷人的闽南建筑文化。这期我们将从美食小吃的角度，进一步了解金门人的平民文化。

贡糖

贡糖作为金门著名的传统特产，在海内外享有很高的声誉。它以上等的花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来，“打”闽南语称为“贡”，所以被叫做贡糖，另有一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上“贡”字。金门贡糖口感细腻，质酥味香，地道纯正。

金门有很多家贡糖店，其中开业于1964年的“天工贡糖”是相当有代表性的店家（一些天字辈的贡糖都是这家的亲戚分出去开的），“天工贡糖”维持着传统制法，并且创新开发数种口味，是伴手礼的好选择。

牛肉干

金门的牛肉干很有名气，都是选用当地著名的黄牛为原肉。说起金门的黄牛，也非常的特别，它们都是吃金门酒厂制酒剩下的高粱酒糟长大的。由于高粱酒糟养份高，在加上这里的酒糟产量多，因此金门的黄牛饲料，大都是以80%的酒糟配合牧草进行肥育饲养，非常适合做牛肉干，口感也十分独特。

而金门的牛肉干，最具代表性的要数“良金牧场”出品的牛肉干了，它们家拥有自己的牧场，产业链完整，产品品类齐全，是人们购买伴手礼的品牌首选。

沙虫

说起金门的美食你第一个想吃的是什么？贡糖？还是牛肉干？除了这两样耳熟能详的金门美食代表外，有人就想试试这里的沙虫。

什么？吃沙虫！？对，都来到金门了怎么可以不吃吃看呢？其实沙虫是一种很特别的海鲜，生长在无污染的环境中，长得不太讨喜很像一条肠子，看起来像是白色金针，吃起来像是长条蛤蛎。其实沙虫做成食物后的样子真的很正常，可以用来煲汤、煮粥、干炒等，吃过的人都觉得好吃，大家应该都要尝试下。

蚵仔面线

金门的蚵仔面线，是每个金门人从小吃到大的，更是每位观光客来金门必吃的传统小吃之一。金门的面线特别讲究，都是纯手工制作，弹性好到一嚼就弹牙，汤汁也不用勾芡就很浓稠绵密，因为金门面线是经由人工搓、揉、捏、挤、压、甩、拉等繁复制作，再配合纯净水质，及当地独特气候的长时间风干日晒，才生产出香Q顺口，所以特别好吃。

地道的蚵仔面线，搭配大把又大又肥又鲜的金门独特野生蚵仔，和卤到入口即化的猪肠，加入猪血最是特别，吃起来保证又香又鲜又甘甜，叫人垂涎回味。

锅贴

说起金门的锅贴，只有料多味美足以形容。刚起锅的锅贴皮底部煎的赤黄，吃入口中咔哧咔哧的作响，脆香味四溢，拨开滑滑韧韧的皮里头的馅还带点汁，吃起来油而不腻，让人赞不绝口，另外还有一种结合了金门特有的高粱酒酸白菜所制成的高粱酸白菜锅贴，滋味更是不在话下。除了锅贴，还可以搭配酸辣汤与其它小吃，每一道都料好实在、口味极佳。

满煎糕

满煎糕名字由来，是因为它用煎盘制作，煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名。煎时在盖里撒下一层芝麻细糖，用扁平刀两边翻转后，取出切成若干小块。这时金黄色的煎糕，中间夹有一线芝麻糖浆，上下两片有像蜂窝的气洞，吃起来口感极佳，齿颊留香。

蚵嗲

外酥内香的蚵嗲是到金门不可错过的美味小吃，将高丽菜、蒜苗、芹菜、豆芽菜、胡萝卜和新鲜的海石蚵裹上一层面糊，再下锅油炸，内馅熟嫩、外皮酥脆，再加上店家特制的酱料，美味至极。

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