来泰国必吃的青木瓜沙拉SomTum，你知道它的来源和花式吃法吗？
许多来泰国旅游的伙伴们对青木瓜沙拉这道美食一定不陌生，因为它已经成为泰式菜系里不可割舍的一道游客必吃凉菜。青木瓜沙拉的泰语是ส้มตำ，发音为“Som Tum”（宋丹），而这里面的“Som”是橘子的意思，“Tum”则是舂的意思。但为什么不是舂橘子呢？
这道菜首当其冲的材料应该是青木瓜，那么泰语为什么叫做“舂橘子”，而不是“舂木瓜”呢？难道这意味深长的名字和青木瓜沙拉这道菜的创始人有联系？今天小编为你讲讲这道美食背后的故事吧！（以后带女票来泰国旅游，你也可以给她听，瞬间地位大涨，有木有！）
其实“Som Tum”（宋丹）是由地方性菜系演变而来的，在泰语方言中“Som ”已经褪去了“橘子”的实意，而代表了一种酸爽的味道。“Tum”依旧是“舂、捣”的意思。讲两个词语组合起来，这道菜名的意思就诞生了。所谓的青木瓜沙拉的泰语真正的含义是，过舂后酸爽可口的一道凉拌菜。
没有准确的信息表明谁才是青木瓜沙拉的创始人。但是我们可以根据史书记载得知，木瓜原本种植于中美地区，但是后来西班牙和葡萄牙将其带入了东南亚种植。后期法国大使前往大城时候，发现木瓜已经大面积种植开来，并且当地居民加入了各种调味料使其变得鲜美爽口，因此这道菜品也已经被大家所熟知并且喜爱。
青木瓜沙拉是一道传统的泰国佳肴，做法简单易学。主要原材料是将未熟的木瓜刮成丝状放入研臼中，然后加入长豆、大蒜、小粒番茄、泰式小茄子、小米辣和干辣椒然后根据口味挤入新鲜柠檬，鱼露、味精最后放入花生和干虾米。然后开始将味道捣入食材内部，后成盘。
这些新鲜的原材料使得这道凉菜，充满了泰式的酸辣感，开胃酸爽。但是其实当你来到泰国旅游，你会发现有些地方青木瓜沙拉的味道并没有那么酸，像泰国的东北部喜欢吃又咸又辣的，中部喜欢吃酸甜酸甜的，而南部则喜味偏甜。而与青木瓜沙拉相配的食物也是数不胜数，例如洗净的白菜、空心菜和豆芽，泰式的米线，热腾腾的糯米饭，北部独有的炸猪皮，让人又爱又恨的臭螃蟹酱。
Som Tum这道凉菜不仅仅是局限于木瓜丝，还有各种各样的花式吃法，例如舂玉米版、舂黄瓜版、舂青酸芒果版、舂米线、炸猪皮版和放入咸鸭蛋版，还有青木瓜放满腌制过的臭螃蟹版（可以勇于尝试一下）等等。
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