最新推出《重庆好吃面地图》，大足的这种面上榜啦！

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说起大足的面条

真可谓引无数大足人回味无穷

特别是打拼在外的大足人

每每想到家乡的面条

不管隔山隔水都能想起这最熟悉的味道

6月7日

重庆市规划局、重庆市地理信息中心

推出《重庆好吃面地图》

盘点了巴山渝水间各地

最具代表的面条美食

在酸甜咸麻辣、干湿蒸煮烫的面条

里品味最地道重庆的味道和生活气息

重庆好吃面地图 

重庆市地理信息中心供图 华龙网 发

在重庆众多的面条美食中

最具代表性的非小面莫属

重庆人对于小面的热爱一点都不亚于火锅，甚至一日三餐食之也不厌烦。小面虽价格亲民，但做工精细、用料考究：其面身须用碱水制成的新鲜碱面，配以葱姜蒜醋等丰富的作料，加之麻辣油汤，一碗垂涎三尺的小面便新鲜出炉。

大足炸酱面

大足炸酱面沿袭了川菜风味

口味带着咸鲜抑或麻辣

小面重在味而不在量

因此大足民间有“宽汤窄面”之说法

浓浓的骨头等熬制的高汤

加上炸酱面的各种调料

面条分粗和细

自己根据个人的口味要求

面条煮好再浇一勺子杂酱在面上

大足炸酱面工艺复杂

炸酱的熬制十分精细

在熬制炸酱时对于火候的大小、

配料和调味品的增减比例有着严格的要求

因其将炸酱的软糯、面条的劲道

和川渝的大味有机结合在一起

口感润滑、色香味俱全

而深受大足老百姓的喜爱

更是不少大足人必选的早餐之一

大足的面馆不计其数

 你最爱哪家的面条呢 

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