练好“手上功夫” 烹好“舌尖美味” | 第一期径山茶飨厨师培训圆满结束

距第19届杭州亚运会倒计时

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为巩固“径山茶飨”打造成果，扩大影响力。近日，径山镇文旅线联合省餐饮协会，在余杭区良渚职高开展了第一期径山茶飨厨师培训。区机关事务局、区文旅集团、镇机关食堂以及径山镇13家民宿农家乐的29名厨师参加此次培训。

培训现场

培训中，由罗卫东大师分别演示冷菜、热菜、主食、甜品的制作，裘加军大师进行步骤讲解及疑难解读，并设置交流和品尝环节。

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操作演示后，厨师将学员分小组进行练习，专家团队对菜品进行打分。

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径山茶飨开发技术总指导、中国烹饪大师叶杭胜对各组学员的表现给予“综合还原度极高”的评价。接下来，径山镇将制定考核计划，继续跟踪厨师学习掌握情况，以确保径山茶飨的落地性。

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菜品展示

冷盘八味

▲兰花坪盘

▲千岱小卷

▲双龙鱼作

▲径湖虾茸

▲古城肴冻

▲同安莲荟

▲竹海山菇

▲圆照香丝

▲径山和粥

热食十二味

▲禅苑茶味

▲羽泉炊虾

▲双溪隐鱼

▲十方东坡

▲古道焙鸡

▲双径归堂

▲鳖羊万寿

▲宋味蟹橙

▲茗香炙肉

▲五峰什锦

▲凌霄青绿

▲有缘径山

美点二味

▲前溪沐荷

▲禹谷松耳

甜品

▲天目流霞

来源：文旅线

编辑：党政办（宣传线）