中式早餐英语超级大科普（含音标）
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如今，中国的国际化程度越来越大，早餐的西化也越来越普遍。
有人早餐吃面包，有人早餐吃燕麦粥，有人早餐吃汉堡，还有人早餐吃昨晚剩下来的烤串儿。
不过，纯正的中式早餐也从来没有消失，还逐渐变成一种有情调的生活方式，而且还火到了国外去。
那么，问题来了，这么令郎满目的中式早餐，要怎么跟老外形容呢？烧麦怎么讲？糯米鸡怎么讲？“我喜欢吃肉包子的皮，但不喜欢吃馅儿”怎么讲？
今天就来普及一下中式早餐的相关英语吧~
Category 1. Steamed Items
第一类：清蒸类
首先来讲讲为什么叫 steamed items [stiːmd] ['aɪtəmz]，“蒸”这个动作是 steam，它的过去分词 steamed 就表示“蒸制的”，而 item 这个词表示一个“单品”，放到餐厅里的话也可以换成 dish（一道菜）。
蒸食应该算是中式早餐的神髓，而且也是最大的一个门类。
谈到蒸食就不能不说馒头和包子了，以前课本上教的是 steamed bread 和 steamed stuffed bread，直译过来是“蒸出来的面包”和“蒸出来还夹了东西的面包”；
这种翻译真的太啰嗦，其实老外早就开始用拼音了，直接叫 mantou 和 baozi（这种现象也基本适用于所有的中餐，所以如果不会讲，直接讲拼音也行）。
包子的英语说法1：
stuffed bun[stʌft] [bʌn]
包子的英语说法2：
baozi
其他明星产品包括：
花卷：twisted mantou ['twɪstɪd]（扭曲的馒头）
汤包：gravy baozi ['ɡrevi]（肉汁包）
小笼包：gravy baozi in bamboo steamer [,bæm'bu] ['stimɚ]（蒸笼里的肉汁包）
肉包子：steamed bun with meat stuffing
菜包子:steamed bun with vegetable stuffing
天津包子: Tianjin Stuffed bun（baozi）
年糕：rice cake [raɪs][kek]
发糕：rice sponge cake[spʌndʒ]（米做的海绵蛋糕）
黄金糕：golden cake [ˈɡoldn]
糍粑：glutinous rice cake['ɡlutənəs] （粘稠的米糕）
烧麦：rice bag
窝头：corn [kɔrn] mantou / sorghum ['sɔrgəm] mantou（玉米馒头/高粱馒头）
肠粉：Cantonese roll noodle[,kæntə'ni:z] [rol]['nudl]（广东的卷状粉）
清蒸类相关词汇：
蒸笼：bamboo steamer[,bæm'bu] ['stimɚ]（简称 steamer）
皮：wrapper ['ræpɚ]
馅：stuffing ['stʌfɪŋ]
Category 2. Fried Items
第二类：煎炸类
提到煎炸类，首先想到的当然是油条啦。
油条从本质上来讲是一条面团（dough[dəʊ] ），所以以前有老外叫它 fried dough stick（炸过的面棍），有时也特别说是 Chinese fried dough stick，因为西方一些国家也有类似的料理。
不过，同包子一样，现在也经常直接叫拼音。
煎饼的英语说法1：
battercake
| 英['bætəkeɪk] | 美['bætəkeɪk |
煎饼的英语说法2：
pancake
| 英[ˈpænkeɪk] | 美[ˈpænˌkek] |
其他明星产品包括：
生煎包：pan fried baozi（锅煎包）
煎饼果子：Chinese taco[tʃaɪniːz] ['tækəʊ;] （中式墨西哥卷）
麻球：fried tangyuan（炸汤圆）
糯米鸡（湖北版）：fried sticky rice ball（炸糯米球）
馓子：fried noodle
葱油饼/手抓饼：pastry pancake['pestri]['pænkek]（面制的煎饼）
煎饺：pan fried dumpling['dʌmplɪŋ]
煎炸类相关词汇：
煎锅：pan [pæn]
酥皮：crust['krʌst]
Category 3. Boiled Items
第三类：水煮类
水煮类，最主要的两个主角当然是汤面（noodle）和粥（porridge），
另外，很多老外其实觉得中国的面条都像日式拉面（ramenramen），所以也直接管这些面条叫ramen。
关于粥：
粥的英语说法1：
Porridge
[英]['pɔrɪdʒ] [美]['pɔrɪdʒ]
粥的英语说法２：
congee
[英]['kɔndʒi:] [美]['kɑndʒi]
粥的英语说法３：
gruel
[英]['ɡru:əl] [美]['gruəl]
其他明星产品包括：
白粥：plain porridge[plen] ['pɔrɪdʒ]（简单的米粥）
紫米粥：black porridge[blæk]['pɔrɪdʒ]
杂粮粥：cereal rice porridge ['sɪrɪəl]
鸡肉粥：chicken porridge[ˈtʃɪkɪn]（其他粥类似）
生滚海鲜粥:seafood porridge['sifud]['pɔrɪdʒ]
地瓜粥:Sweet potato porridge
麦片粥:Oatmeal['ot'mil] (porridge)
阳春面：plain soup noodle[plen][sup] ['nudl]
米粉：rice noodle['nudl]
宽面：band noodle[bænd]['nudl]
刀削面：piece noodle['nudl]
水饺：soup dumpling [sup]['dʌmplɪŋ]
馄饨：wonton['wɑntɑn]
Category 4. Baked Items
第四类：烘烤类
这是很多人最喜欢的一个门类，既热乎，又干爽，又没有什么油。
明星产品包括：
烧饼/锅盔：stone oven pancake[ston][ˈʌvən] ['pænkek] （石炉里做的面饼）
米粑：rice pancake
肉夹馍：Chinese hamburger[hæmbɝɡɚ]（中式汉堡）
烤红薯/烤地瓜：roast sweet potato[rost]
烘烤类相关词汇：
石炉：stone oven[ston][ˈʌvən]
Category 5. Side Dishes
第五类：配菜
说到中式早餐，配菜当然也是不能不提的。在这个版块，我们就来聊聊各色咸菜、配菜、酱料怎么讲。
首先肯定得介绍一下中式酱料的大IP——老！干！妈！
其实它在国外就叫 Lao Gan Ma，不过好多老外记不住这个发音，就管它叫 Angry Lady Sauce（愤怒女士辣酱）。ᓫ(°⌑°)ǃ
明星产品包括：
咸鸭蛋：slated egg['sleɪtɪd]
荷包蛋：fried egg[fraɪd]
炒蛋：scrambled egg['skræmbl]
白水蛋：poached egg[pəʊtʃt]
皮蛋：century egg[ˈsentʃərɪ]
酸菜：pickled cabbage['pɪkld] [ˈkæbɪdʒ]（腌白菜）
榨菜：Sichuan pickle（四川泡菜）
酸萝卜：pickled turnip['tɝnɪp]
辣萝卜：spicy pickled turnip['spaɪsi]
酸豆角：pickled kidney beans ['pɪkld]['kɪdni][binz]
豆干：dried tofu[draɪd]（干豆腐）
干丝：sliced dried tofu[slaɪst]（干豆腐）
花生米：peanut['pinʌt]
盐水煮花生：boiled salty peanut[bɔɪld]['sɔlti]['pinʌt]
腐乳：fermented tofu[fɝ'mɛntid] （发酵的豆腐）
脆辣椒：fried chilli['tʃɪli]
相关调料词汇：
酱油：soybean sauce['sɔɪ,bin][sɔs]
醋：vinegar['vɪnɪɡɚ][ɔɪl]
辣椒油：chilli oil[ɔɪl]
花椒油：vine pepper oil[vaɪn] ['pɛpɚ] （藤椒油）
红糖：brown sugar[braʊn] ['ʃʊgɚ]
黄糖：raw sugar[rɔ] ['ʃʊgɚ]
Category 6. Dessert
第六类：甜品
甜食在中式早餐里的分量当然也是不能小觑的，而其中最享誉全球的应该就是汤圆了吧。
以前还费着劲儿跟老外说是 rice dumpling（米饺子），而现在汤圆真的太出名了，老外直接叫它 tangyuan 或者 yuanxiao，这可真是方便多了。
其他明星产品包括：
豆腐脑：tofu jelly['dʒɛli]（豆腐冻）
银耳汤：tremella soup[tremelə]
芝麻糊：sesame paste ['sɛsəmi] [pest]
红豆沙：red bean paste
口味相关词汇：
桂花：sweet osmanthus[ɒz'mænθəs]
豆沙：red bean [mʌŋ]
绿豆：mung bean [mʌŋ][bin]
花生：sweet peanut
芝麻：sesame
莲子：lotus seed ['lotəs]
奶黄：custard['kʌstɚd]
Category 7. Beverage
第七类：饮料
说到中式早餐的饮料，最经典的单品应该就是豆浆了，不少人在翻译“豆浆”的时候都纠结过，不知道它和“豆奶”（soybean milk）有啥区别。
其实，从根本上说，“豆浆”和“豆奶”是一回事。所以我们可以直接把豆浆叫做 soybean milk。
不过，我们买到的豆奶其实是在豆浆的基础上加了几道精致工艺，所以为了区别可以把“豆浆”叫做“自制豆奶”（homemade soybean milk），也可以理解为“家常豆奶”。
其他明星产品包括：
豆汁：fermented soybean milk[fɝ'mɛntid]（发酵的豆浆）
米汤：sweet rice soup
酒酿/米酒：sweet rice wine [waɪn]
红豆汤：red bean soup
绿豆汤：mung bean soup
蛋花汤：egg-drop soup
紫菜汤：seaweed soup
凉茶：herbal tea['hɜːb(ə)l] （草药茶）
最后，
再送给大家一些形容早餐的词汇：
营养 nutrition（n.）[nju'triʃn]
A good breakfast can provide you the nutritions you need for the day's work.
一顿良好的早餐能为你提供你一天工作所需的营养。
均衡的 well-balanced（adj.）['wel'bælənst]
This meal seems nutritiously well-balanced.
这顿饭似乎营养很均衡。
令人心安 soothing（adj.）['suðiŋ]
I find hot soybean milk very soothing.
我觉得热豆浆非常让人心安。
提神 refreshing（adj.）[ri'freʃiŋ]
I prefer spicy food in the morning. They're refreshing.
我喜欢早上吃辣的。它们很提神。
多汁 juicy（adj.）['dʒusi]
I love this pork bao. It's so juicy!
我喜欢这个肉包，它好多汁！
多样化的 diverse（adj.）[dai'və:s]
Chinese breakfast is pretty diverse. People in the north and the south have different opinions about what's normal.
中式早餐是很多样化的。北方人和南方人“什么叫正常”有不同的观点。
本文主要内容来源于自沪江英语
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